De 11 beste Pastinaakvervangers voor uw recepten

pastinaak is een absoluut nietje in soepen, maar wordt vaak verward met witte wortel. Hoewel ze een vergelijkbaar uiterlijk hebben, is de smaak heel anders, meer aards en nootachtig. Pastinaak behoort tot de peterselie familie, en het wordt meestal gezien in een typisch Britse zondag gebraad.

kan pastinaak, gezien zijn unieke smaak, voldoende worden vervangen in gerechten? Nou, als je besluit om te gaan met een pastinaak vervanger van onze lijst, is het veilig om te zeggen dat je blij zult zijn met het resultaat.

de beste vervangers voor pastinaak

pastinaak is meestal roomwit van kleur en het zijn wortelgroenten die op wortelen lijken. Hoewel ze rauw kunnen worden gegeten, worden ze meestal gekookt, gekookt, geroosterd, gestoomd of zelfs gebakken. Voor gebruik moet een dunne laag van de schil worden verwijderd, die u zal achterlaten met aromatisch Wit pastinaakvlees.

indien grondig gewassen, kan pastinaak ook met de schil worden geconsumeerd. Echter, de smaak van de schil heeft de neiging om een beetje bitter, dus het is aangeraden om het te verwijderen. Wat meer is, Grotere, meer volwassen pastinaak kan een donkere, meer taaie kern die moet worden verwijderd bij het snijden, vanwege hun houtachtige textuur en onaangename smaak.

jongere pastinaak is heerlijk als je ze geroosterd hebt, of je ze nu in hun geheel of in stukjes gebruikt. U kunt ze ook proberen te frituren, ze naast uw vleesgerecht bakken, of ze in chips of frietjes snijden als een geweldige aardappel vervanging. Pastinaak wordt echter meestal gebruikt in soepen, stoofschotels en andere langzaam gekookte gerechten, waardoor ze al hun sappen en aardse aroma vrij kunnen geven.

als het om smaak gaat, worden pastinaken meestal vergeleken met wortelen. Echter, als ze goed gekookt zijn, zijn ze zelfs zoeter dan wortelen – alleen met een vleugje milde scherpte en kenmerkende aardsheid voor hen.

of u nu geen pastinaak kunt vinden op uw lokale markt of liever iets anders wilt gebruiken, er zijn verschillende vervangers voor pastinaak die net zo goed kunnen werken in uw recepten.

1. Witte wortel

als het gaat om uiterlijk en textuur, is er geen betere vervanging voor pastinaak dan witte wortel. Net als pastinaak hebben witte wortels ook bleke witte wortels met een enigszins bitter-zoete smaak. Hoewel witte wortelen bijna dezelfde smaak hebben als oranje wortelen, zijn ze minder populair.

ze zijn niet alleen een goed alternatief voor pastinaak, maar witte wortelen zijn ook geschikt voor mensen met een caroteenallergie. Veel mensen vinden ze ook zoeter en sappiger dan de “gewone” sinaasappelwortelen. Dit type wortelen is ideaal voor allerlei sappen, soepen, pan-geroosterde kipgerechten, visstoofschotels, viscurries, enzovoort.

2. Oranje wortel

een oranje wortel is een rechtstreekse vervanging voor pastinaak als je de fel oranje kleur buiten beschouwing laat. Wortelen zijn, zonder twijfel, een van de meest veelzijdige wortelgroenten die er zijn, en ze kunnen pastinaak vervangen in vrijwel elk gerecht dat je kunt bedenken. Het is moeilijk om te beslissen of ze beter gekookt, geroosterd, langzaam gekookt, gebakken, gestoomd, of gekookt.

wortelen zijn niet alleen zeer voedzaam, ze bevatten ook weinig calorieën en zijn zeer gemakkelijk te bereiden. Veel mensen eten ze graag vers in salades, maar ze zijn net zo goed in recepten zoals knoflookboter, zelfgemaakte groentesoepen of smoothies naast verse gember en appels. Je zult ze ook geweldig vinden als hoofdgerechten, gegrild met salsa verde bovenop, geglazuurd, gebeitst, of zelfs in desserts zoals worteltaarten.

3. Peterselie

peterselie is misschien wel het beste alternatief voor pastinaak in soep, omdat ze een vergelijkbare bittere, frisse, kruidachtige smaak hebben die nog prominenter wordt bij langzaam koken. Peterselie is vrij veelzijdig en verkrijgbaar in zowel droge als verse vormen. Hoewel het voornamelijk wordt gebruikt als garnering vanwege zijn levendige groene kleur, mag de kracht van zijn aroma in het koken niet over het hoofd worden gezien.

u komt meestal platte peterselie tegen met een licht peperige smaak en lijkt qua uiterlijk op koriander. Andere populaire soorten peterselie zijn krullend blad peterselie, Hamburg (peterseliewortel), en Japanse peterselie die dikke stengels die alleen kunnen worden gegeten heeft. Naast soepen is peterselie een geweldige basis voor chimichurri, salades, sauzen, quinoa gerechten en gevulde paprika ‘ s.

4. Rapen

behoren ook tot de wortelgroentenfamilie, vaak vergeleken met radijzen en rucola. Hoewel ze het hele jaar door op grote schaal beschikbaar zijn, bereiken ze hun volle rijpheid in de herfst. U wilt echter grotere rapen met een ruwe, getextureerde huid vermijden, omdat ze een overwegend bittere smaak kunnen hebben.

het belangrijkste verschil tussen pastinaak en raap is, naast het uiterlijk, hun smaak als ze rauw zijn. Terwijl pastinaak wordt meestal niet vers geserveerd, kunt u snack op rauwe raap, en voeg het toe aan uw salade voor een licht zippy smaak. Anders dan dat, rapen kunnen gemakkelijk vervangen pastinaak in de meeste gerechten, met inbegrip van soepen en stoofschotels.

5. Koolrabi

koolrabi is zeker geen groente waar veel mensen zich van bewust zijn. Naast het feit dat het een geweldige aanvulling op uw soepen, stoofschotels en sauzen, koolrabi kan worden geserveerd rauw, gevuld, gebakken, geroosterd, gebakken of gestoomd. Het biedt grote veelzijdigheid in het koken, waardoor het hoog op onze lijst van pastinaak substituten rangschikt. Koolrabi is ook bekend als Duitse raap, of koolraap, en zijn smaak doet denken aan de wortel van een kool. Het is semi-zoet, soms een beetje zippy, en extreem smaakvol en aromatisch wanneer gekookt. Ook hangt de smaak soms af van de grootte van de bol, omdat kleinere bollen de neiging hebben milder en knapper te zijn.

6. Radijs

witte radijs, ook wel Mooli of daikon genoemd, lijkt op pastinaak aan de buitenkant en de twee zijn vaak verward. Witte radijs heeft echter de neiging om een meer peperige, hete smaak te hebben en het kan zowel met als zonder de schil worden gegeten. Terwijl witte radijs meestal in de winter wordt geoogst en gekookt, wordt lenteradijs (die meestal kleiner en rozerood van kleur is) rauw gegeten.Behalve dat radijs rauw wordt gegeten en aan uw salades wordt toegevoegd, zijn er veel toepassingen in de keuken. Ze kunnen worden gebeitst, geroosterd, gegrild met vlees en groenten, of gemengd in een pesto met de toevoeging van andere groenten en kruiden.

7. Selderij

kun je je een soep voorstellen zonder selderij? Selderij en pastinaak komen uit dezelfde familie, wat de gelijkenis in smaken en aroma ‘ s verklaart. Selderij is niet alleen een geweldige aanvulling op gekookte gerechten, maar het zorgt ook voor een geweldige caloriearme snack en een populair ingrediënt in detox smoothies.

selderij is een geweldige, verfrissende toevoeging aan elke salade als u op zoek bent naar een meer knapperige textuur. Het is ook heerlijk wanneer gestoofd, toegevoegd aan koolsla, rijstgerechten, groentebouillon, rode aardappelsalade of een vulling.

8. Selderijwortel (knolselderij)

selderijwortel is een wortelgroente die lijkt op een ronde bol die lijkt op grapefruit. Het wordt vaak gebruikt in soepen, sauzen, stoofschotels, salades, maar ook als een goed alternatief voor aardappelen – vooral als je een koolhydraatarm dieet volgt. Dit substituut voor pastinaak heeft een milde smaak, en het is iets zoeter dan selderijstengels.

hoewel je misschien denkt dat knolselderij de wortel is van de selderijsten die we gewoonlijk gebruiken, is het eigenlijk een heel andere plant, speciaal voor de wortel gekweekt. Selderijwortel zorgt voor een heerlijke puree, stoofpot en soep, maar je kunt er ook mee experimenteren en zelfs noedels maken met een spiralizer.

9. Rutabaga

Rutabaga is een voornamelijk zoete wortelgroente en een alternatief voor pastinaak met voedingsstoffen. Het is in wezen een hybride tussen wilde kool en raap, en ze groeien alleen in koude klimaten. U zult merken dat rutabaga, in tegenstelling tot raap, een vrij grote bol van gelige kleur heeft.

Rutabaga is misschien niet een van de meest gebruikte groenten, maar als het in soepen en sauzen wordt gekookt, kan het die duidelijke pastinaak vervangen. Het kan ook worden gepureerd, gesneden in friet, geroosterd, of gebakken met andere groenten.

10. Schorseneren

schorseneren lijken op een lange, dunne pastinaak, en onder de donkere, dikke huid heeft het ook romig, wit vruchtvlees. Voor het schillen van schorseneren is het het beste om de wortel onder koud water te schrobben en vervolgens voorzichtig de dikke schil te verwijderen. Om de beste kwaliteit schorseneren te kiezen, op zoek naar groene toppen, en stevige en gladde textuur.

schorseneren is ook bekend als de oesterplant vanwege de subtiele Oester-achtige smaak die het afgeeft bij het koken, en het behoort tot de paardenbloem familie. Niettemin, als het gaat om de smaken en toepassingen, schorseneren wordt beschouwd als een pastinaak familielid, en het kan pastinaak vervangen in vrijwel elk recept dat opkomt.

11. Zoete aardappel

hoewel zoete aardappel niet vaak voorkomt in soepen en stoofschotels (maar wel op deze manier kan worden bereid), is het een heerlijke vervanging voor pastinaak in gebakken gerechten, puree, gebraad en bijgerechten als aanvulling op vis en allerlei soorten vlees.

bovendien wordt zoete aardappel vaak gebruikt als vervanging voor gewone aardappel, vanwege zijn specifieke zoete smaak en opvallende geeloranje kleur. Het is ook een geweldige keuze voor gefrituurde chips, frietjes, evenals desserts zoals brownies of worteltaart vanwege zijn zoetheid.

hoe kies je een pastinaakvervanger

omdat pastinaak zoveel toepassingen heeft in de keuken, is het geen wonder dat er veel vervangers zijn voor elk van zijn rollen.

als u op zoek bent naar een smaak vergelijkbaar met pastinaak, vooral in uw groentesoep en kippenbouillon, kunt u niet mis gaan met witte wortel, peterselie, raap, rutabaga, knolselderij, schorseneren of zelfs selderijsticks. Al deze groenten hebben dat aparte, aardse, nootachtige aroma dat je zou verwachten van een pastinaak.

hoewel ze ook in soepen, stoofschotels en sauzen kunnen worden gekookt, worden sinaasappelwortelen, radijs en zoete aardappel en koolrabi meestal in andere versies gezien, waaronder salades, gebraad, gestoomde vegetarische mix, puree en gezonde frietjes. Elk van de genoemde groenten biedt grote veelzijdigheid in het koken, en ze zijn geschikt voor meerdere recepten.

Als u niet bekend bent met sommige van deze pastinaakvervangers, raden we u ten zeerste aan om uit uw comfortzone te stappen en enkele innovaties in uw koken toe te staan!