De 11 beste truffelolie vervangt uw recepten

truffelolie is net zo lekker als het klinkt, en het is geen wonder dat het een absoluut nietje is geworden in de moderne keuken. Zoals de naam al aangeeft, wordt truffelolie gemaakt van gedroogde of verse truffels – een exotische, unieke vorm van schimmel.

echter, als het gaat om truffelolie van hoge kwaliteit, kan de prijs soms te hoog zijn, of kunt u het beste product niet vinden. Of dit nu het geval is of u gewoon een snelle vervanging wilt, wij hebben u gedekt.

Lees verder voor meer informatie over de beste manieren om truffelolie te vervangen in al uw recepten!

de beste substituten voor truffelolie

voordat we truffelolie gaan uitleggen, vinden we het belangrijk om het mysterie van truffels eerst op te lossen. Wat zijn ze, waar zijn ze te vinden, en waarom zijn ze zo duur? Er zijn altijd veel vragen rond deze luxe schimmel.

Truffels zijn ondergrondse schimmels en ze worden meestal gevonden onder eiken, in hun diepe schaduw. Tegenwoordig worden ze vooral geteeld op specifieke truffelboerderijen die gespecialiseerd zijn in de productie van truffels.

wat hun natuurlijke habitat betreft, zijn truffels vooral geconcentreerd in Italië en Frankrijk. Hoewel er veel verschillende truffelsoorten zijn, onderscheiden mensen meestal de twee hoofdcategorieën: zwarte en witte truffels, die heel verschillend zijn.

truffelolie is geen zuivere olie die uit de truffels wordt geëxtraheerd. Het is in feite olijfolie doordrenkt met truffels, en de concentratie van de truffels varieert van het ene merk tot het andere. De meest populaire soorten truffelolie zijn zwarte truffelolie, witte truffelolie en Franse truffelolie.

voor veel mensen zijn truffels te Luxe, gezien hun hoge prijs. Truffelolie is een handige, betaalbare manier om een dosis van dat unieke, wereldberoemde truffelaroma te krijgen, zonder de bank te breken.

truffelolie is voornamelijk een afwerkingsolie, die wordt gebruikt om de smaak van alle gerechten te verbeteren, waaronder soepen, pasta, aardappelpuree, allerlei sauzen en pizza. Zolang je een kwaliteitsmerk gebruikt, krijg je die umami, aardse truffelsmaak en een bedwelmend aroma.

houd er echter rekening mee dat sommige goedkopere alternatieven niet eens een spoor van truffels bevatten. Deze merken zullen meestal ingrediënten zoals truffelaroma of truffelsmaak op hun verklaring vermelden, terwijl ze in feite een kunstmatige aromatische verbinding gebruiken.

afhankelijk van de basisolie varieert de truffelolie van geel tot groen en kan deze helder of een beetje troebel zijn, afhankelijk van de consistentie van de olie. Hoogwaardige merken zullen zelfs een truffelstuk in de oliefles zelf opnemen.

geen truffelolie? Dit hoeft geen probleem te zijn zolang je de juiste truffelolievervanger kiest.

1. Extra olijfolie van de eerste persing

Extra olijfolie van de eerste persing is het hoofdbestanddeel van een hoogwaardige truffelolie. Waarom het niet dat kenmerkende truffelaroma kan bieden, heeft olijfolie zeker een prachtig aroma op zichzelf. Natuurlijk, als je het geluk hebt gehad om je handen te krijgen op een aantal truffels, kunt u de olie bezielen.

naast een goed kookmedium is extra vierge olijfolie ook ideaal als afwerkolie, vooral in saladedressings. Het is gemakkelijk om te werken met en vol met gezonde vetten en waardevolle voedingsstoffen.

2. Truffelzout

truffelzout is een mengsel van zout en kleine stukjes truffel, of het nu zwarte of witte truffels zijn. Het is een mooie mix van smaken en een handige manier om de smaak van uw gerechten te verbeteren zonder te veel zorgen te maken over het ontwikkelen van de smaak.

net als bij truffelolie, moet u de ingrediëntenlijst goed bekijken voordat u truffelzout koopt. Sommige van de lagere merken kunnen kunstmatige smaak-en kleurstoffen gebruiken en presenteren ze als truffelstukken.

3. Zelfgemaakte truffelolie

nu we de eerste twee truffelolievervangers hebben gepresenteerd, zult u waarschijnlijk blij zijn te weten dat truffelolie niet te moeilijk is om thuis te maken, zolang u de juiste ingrediënten hebt.

natuurlijk kan dit type olie worden gemaakt met andere basisoliën, maar alleen extra vierge olijfolie geeft u een eersteklas resultaat. Als u besluit om te gaan met de olijfolie en truffel zout mengsel, let op de hoeveelheid van het zout, want je wilt niet overboord te gaan.

als u gedroogde of verse truffels toevoegt, wilt u de olie de tijd geven om alle truffelsmaak te trekken en op te nemen voordat u het gebruikt.

4. Truffels

zoals u zich al kunt voorstellen, is truffelolie een subtielere, minder aromatische versie van truffels, ideaal voor diegenen die de scherpte en complexiteit van truffels niet waarderen. Echter, als je hun volle smaak wilt ervaren – echte truffels zijn de manier om te gaan.

in olie worden zowel het aroma als de smaak van de truffels aanzienlijk verdund. Met verse of gedroogde truffels, krijg je het echte werk en vergeet niet dat een beetje gaat een lange weg – vooral in soepen, sauzen, en als een pizza topping.

5. Eekhoorntjesbrood olie

eekhoorntjesbrood olie is een ideale witte truffelolievervanger, omdat het een scherp schimmelaroma heeft en precies de juiste dosis umami. Bij het winkelen voor eekhoorntjesbrood olie, streven naar een mengsel van extra vierge olijfolie en een echte paddenstoel extract in plaats van kunstmatige smaakstoffen.

dit soort olie is ideaal als eindolie. Besprenkel het op je pizza, salades, bruschetta, sandwiches of varkenskoteletten voor een unieke paddenstoelsmaak en een aards, nootachtig aroma.

6. Worcestershire sauce

hier is een perfect alternatief voor truffelolie als je van die umami, hartige, lichtzoete smaak met een complex, sterk aroma houdt. De meeste Worcestershire sauzen zijn donkerbruin, vloeibaar en vrij zout, dus een beetje gaat een lange weg.

deze saus kan worden gebruikt als kruiderij, dipsaus, of het kan gewoon worden toegevoegd aan een gerecht in plaats van zout om de smaken te verbeteren. Het is snel, handig en vereist geen koken om zijn volledige potentieel te bereiken.

7. Hazelnootolie

als u op zoek bent naar een mild gearomatiseerde olie met slechts een subtiele hint van een onderscheidende smaak en aroma, dan is Hazelnootolie de juiste keuze. In tegenstelling tot truffelolie is virgin Hazelnootolie geen mengsel en wordt het niet geïnfundeerd, maar wordt het direct uit hazelnoten geëxtraheerd.

u kunt echter ook goedkopere alternatieven vinden die geen 100% Hazelnootolie zijn, en deze bieden een veel subtieler hazelnootaroma. Als het gaat om het smaakprofiel, deze olie is niet als umami, maar het is nootachtig, aards, en kan een beetje pittig.

8. Druivenpitolie

druivenpitolie is in principe een bijproduct van de wijnbereiding, aangezien druivenzaad de overblijfselen van dit proces zijn. De zaden worden vervolgens geperst en geëxtraheerd om druivenpitolie te onthullen, die zowel als kookmedium als afwerkolie kan worden gebruikt.

het heeft een matig hoog rookpunt, wat betekent dat het niet bijzonder de beste keuze is voor kooktechnieken zoals frituren en frituren. Je kunt het zeker gebruiken voor roerbakken, bakken of in je saladedressings.

9. Paddenstoelolie

Paddenstoelolie is meestal een mengsel van plantaardige (of olijfolie) olie en een soort paddenstoelen – soms zelfs een paar soorten paddenstoelen gecombineerd. Het bevat vaak specerijen en kruiden die het een complete afwerking olie te verheffen elk gerecht.

echter, als u zoiets niet kunt vinden in uw lokale winkel, kunt u gemakkelijk uw eigen champignonolie thuis maken. Combineer gewoon de gewenste hoeveelheid van uw favoriete olie (onze keuze is olijfolie), gedroogde paddenstoelen naar keuze, en gedroogde kruiden (rozemarijn, salie).

giet het mengsel in een glazen fles of een pot en laat het ten minste 4 dagen zitten om alle smaken en aroma ‘ s te laten trouwen.

10. Hennepolie

hennepolie is een geweldig substituut voor truffelolie als u olijfolie of plantaardige olie te gewoon en dof vindt voor uw smaak. Hennepolie is gemaakt van rauwe hennepzaden en is een complexe, nootachtige, umami afwerkingsolie met een laag rookpunt.

dit betekent dat het gebruik moet worden beperkt tot afwerkingsolie, omdat het niet de beste keuze is om te koken. Niet alleen is het niet gezond om deze oliën te gebruiken voor het koken, maar omdat ze ook snel branden, zal de smaak ook in gevaar worden gebracht.

11. Sojasaus

als het om sojasaus gaat, kom je verschillende soorten tegen, maar houd er rekening mee dat hoe donkerder het is, hoe sterker de smaak en het aroma zijn. Lichte sojasaus kan de veiligste weddenschap zijn als het gaat om het verbeteren van de smaken zonder dat het het gerecht overneemt.

wat de smaak betreft, is sojasaus de enige definitie van de umami-smaak. Het werkt geweldig als een dressing, evenals een smaakversterker in sauzen, soepen, pasta gerechten, en op de top van gegrilde groenten, vlees, en alle soorten zeevruchten.

hoe een truffelolievervanger te kiezen

bij het kiezen van een substituut voor een ingrediënt is de beste strategie om te beginnen met uw persoonlijke voorkeuren en smaak.

als u op zoek bent naar een rijkere, diepere smaak, kunt u genieten van gedroogde of verse truffels, Worcestershiresaus of sojasaus.

aan de andere kant, als u vindt dat u het meest comfortabel met geïnfundeerde oliën, moet u gaan met de olijfolie & truffel zout/truffel mengsel (zelfgemaakte truffel olie), eekhoorntjesbrood olie, Hazelnootolie, druivenpitolie, champignonolie (vooral zelfgemaakt), of aromatische hennepolie.

Extra olijfolie van de eerste persing heeft misschien niet het aroma van truffels, maar het is nog steeds een van de meest geschikte keuzes in alle culinaire toepassingen, evenals truffelzout van hoge kwaliteit.