Een veganistisch dieet: voor het milieu eten

het verschuiven van subsidies van dierlijke producten naar fruit, groenten, bonen en granen voor menselijke consumptie kan helpen de klimaatverandering te bestrijden en mensen gezond te houden.Volgens een rapport van GRAIN en het Institute for Agriculture and Trade Policy stoten de vijf grootste vlees-en zuivelproducenten ter wereld meer gecombineerde broeikasgassen uit dan ExxonMobil, Shell of BP, de drie grootste olieproducerende bedrijven. Onderzoekers volgden de uitstoot van broeikasgassen bij 35 van de grootste producenten van rund -, varkensvlees -, gevogelte-en zuivel. De onderzoekers ontdekten dat de emissies van de bedrijven gevaarlijke niveaus bereiken als gevolg van ongereguleerde groei en overheidssubsidies om goedkope productiekosten en voorraden zoals dierlijk graan te garanderen. In het verslag staat dat veel van de grootste vlees-en zuivelproducenten geen emissies rapporteren en dat velen hun productie verhogen zonder dat er inspanningen worden geleverd om hun emissies te verminderen. Als de productie ongereguleerd blijft, zullen vlees-en melkveebedrijven tegen 2050 80 procent van de begrote broeikasgasemissies voor hun rekening nemen.

het ruilen van rundvlees voor bonen zou de Verenigde Staten kunnen helpen gerichte broeikasgasemissiereducties te bereiken, volgens een studie. Onderzoekers vergeleken gesimuleerde netto-emissies van de productie van peulvruchten, afgetrokken die van de gemiddelde rundvleesproductie, en gebruikte de Amerikaanse reductiedoelstellingen voor 2020 als referentie. Op basis van de resultaten zou de vervanging van peulvruchten 46-74% van de vereiste reducties kunnen uitmaken.

volgens een klimaatveranderingscalculator draagt het dagelijks eten van 75 gram rundvlees—een typische fastfood hamburger-gedurende een jaar bij aan de uitstoot van broeikasgassen die gelijk is aan het rijden met een auto van 7.196 mijl—dat de Verenigde Staten ongeveer 2,5 keer doorkruist. Vergelijk dat met het eten van 150 gram bonen-ongeveer een derde van een blik-per dag voor een jaar, wat gelijk staat aan het besturen van een auto 93 mijl.

de afschaffing van subsidies voor de dierlijke landbouw is ook gunstig voor de menselijke gezondheid. Een studie uitgevoerd door onderzoekers van de Centers for Disease Control and Prevention en Emory University bleek dat” de huidige federale landbouwsubsidies zich richten op de financiering van de productie van voedselproducten, waarvan een groot deel wordt omgezet in vetrijke vlees-en zuivelproducten “en andere items die het risico op cardiometabolische risico’ s bij Amerikaanse volwassenen te verhogen.