herb de Provence geroosterde Brusselse spruiten met feta
hoe is het nu al tijd om te beginnen met de planning voor de feestdagen?! dit jaar is echt voorbij gevlogen. zelfs als ik hier zit te typen deze post, Ik kan niet geloven dat er een handvol weken tot thanksgiving en Kerstmis. ik heb een storm aan het bakken en als ik eerlijk ben, ben ik een beetje moe van al die suiker en boter. in die lijn van denken (en verlangen), de volgende paar berichten zijn gewijd aan heerlijke en durf ik zeggen gezonde vakantie kanten. om eerlijk te zijn, deze kanten kunnen gemakkelijk verdubbelen als lichte hoofdgerechten voor de veggie liefhebbers in je leven. Ik ben zo blij dat de lieve kleine kool die bekend staat als brussel wat foodie liefde krijgt. het is al een favoriete veggie van mij voor een lange tijd, dus het is heerlijk om te zien zo veel andere mensen houden van het, ook! een van mijn favoriete manieren om te genieten van zowat elke groente (of fruit) in de koudere maanden van het jaar is geroosterd. de warmte uit de oven, waardoor de natuurlijke suikers naar het oppervlak en de meest overheerlijke laag van gekarameliseerde stukjes. hemel, mensen. dit is zonder twijfel een van mijn favoriete gerechten. geniet van elke hap. – megs
enkele tips…..
- indien mogelijk, koop dan spruitjes die nog op de stengel zitten. de kans is groot dat het de meest verse is.
- zoek naar heldergroene koppen die stevig en zwaar zijn voor hun grootte.
- bladeren dienen goed verpakt te zijn.
- vermijd gele bladeren en zwarte vlekken, aangezien dit duidelijke tekenen van veroudering en/of schimmel zijn.
- kleinere spruitjes zijn meestal zoeter dan de grotere spruitjes
- voor dit gerecht gebruikte ik een herb de Provence-olijfolie. je kunt een gekookte olijfolie gebruiken of gewone olijfolie met 1/4-1/2 theelepel gedroogde kruiden.
- schapenmelk feta verpakt in de pekel is de voorkeur voor dit gerecht. het is de romigste en eerlijk gezegd, lekkerder dan de meeste andere fetas. ik koop mijn feta bij handelaar joes, maar u kunt deze bijzondere feta vinden bij de meeste goed gevulde kruidenier of speciaalzaken. als u niet in staat om schapenmelk feta vinden, gewone feta of een andere kruimelig / zoute kaas zou werken, ook.
- het beste is om de stukjes feta te gooien zodra de spruitjes uit de oven worden gehaald en vlak voor het plateren of opdienen. hierdoor kan de kaas enigszins smelten. zo, zo goed.
- voor dit gerecht heb ik twee gesneden citroenen geroosterd. ik hou van de smaak van citroensap op zowat alles dus voor mij was dit niet optioneel, maar het kan zijn als je geen fan bent van citrus. ik vind dat het helpt om een helderheid in de schotel te brengen. hetzelfde geldt voor de sumak. als je geen toegang hebt tot de kruiden uit het midden-oosten, werkt een beetje verse citroenschil. net als het citroensap brengt de sumak een heldere frisheid naar een anders “zwaar” gerecht.
kruid de Provence geroosterde spruitjes met feta
Apparatuur
-
bakplaat
-
mes
-
snijden Raad
-
grote mengkom
ingrediënten 1x2x3x
- 1 stengel Brusselse spruiten (~4-5 kopjes)
- 1- 2 eetlepels olijfolie herb de provence (sub met olijfolie en 1/4-1/2 theelepel gedroogde kruiden)
- zout en peper naar smaak
- 6 oz. schapenmelk feta, verpakt in pekel
- 1/2 theelepel gemalen sumak, meer naar smaak (sub met citroenschil)
- 1-2 citroenen (voor afwerking) (kan indien gewenst worden geroosterd)
instructies
-
Verwarm de oven voor op 400F en vul een volledige bakplaat met perkamentpapier.
-
Trim Brusselse spruiten en snijd in de lengte. In een grote kom, gooi Brusselse spruiten met olie, kruiden, zout en peper. Plaats tuiten op een bakplaat in een enkele laag, snijd kant naar beneden.
-
roosteren op 400F gedurende 25-30 minuten. Roer één keer na ongeveer 15 minuten. Brusselse spruiten worden gedaan wanneer mals knapperig en licht bruin. Haal uit de oven en gooi onmiddellijk met verkruimelde stukjes feta, citroensap en sumak. Pas kruiden aan op smaak, bord en geniet!
heb jij dit recept gemaakt?
tag @ olivsnthyme op instagram
hou je van dit recept?!
Leave a Reply