Hoe maak je Kantonese sojasaus gefrituurde noedel
deze Kantonese sojasaus gefrituurde noedel (chow mein), si si Yao Wong Chow Mein is een van de topgerechten die je kunt bestellen als je op Dim Sum-plaatsen dineert.
Wat is er zo speciaal aan deze Kantonese sojasaus gebakken noedels? Persoonlijk hou ik van de eenvoud van deze maaltijd nog vol met maximale smaken die iedereen kan genieten.
Kantonese sojasaus gebakken Noodle is een van de vele gerechten die ik kon genieten tijdens het eten in dim sum restaurants. In plaats van het serveren in karren zoals andere gestoomde gerechten, moet u dit bestellen van het menu of bij de roerbak secties. Deze noedel is ook een van de populaire noedelgerechten in vele Kantonese restaurants.
hoewel het gemakkelijk is om dit bij een restaurant te bestellen, geniet ik er ook van om het thuis te recreëren met slechts een paar eenvoudige ingrediënten. Roerbaknoedel is een van mijn favoriete go-to-meal om lunches te maken als ik haast heb. Alles wat je nodig hebt is uw favoriete noedels, groenten, en gooide ze met uw favoriete sauzen. Hoe makkelijk is dat?
Wat is het geheim van een veerkrachtige en lichte noedeltextuur? Bekijk hieronder hoe je de noedels moet koken.
Kantonese Sojasaus Gebakken Noedels Belangrijkste Ingrediënten
1. Noodle – er zijn zo veel noodle versies in de winkel en het kan ontmoedigend zijn om te weten welke te kopen. Voor dit recept heb ik verse ramen van Zonnoedels gebruikt, maar je kunt andere gebakken noedels gebruiken die meestal dunner en geel zijn. Dus, controleer de ingrediënten voordat sourcing-bedankt! Bekijk hoe u de noedelsectie hieronder kunt koken om de perfecte textuur voor dit gerecht te krijgen.
2. Sauzen-Si Yao Wong betekent sojasaus koning of supreme in het Kantonees, dus het belangrijkste ingrediënt zal sojasaus hebben. Hier gebruik ik een mix van gewone en donkere sojasaus samen met veganistische oestersaus – allemaal van LeeKumKee. Als je liever zelfgemaakte veganistische oestersaus gebruikt, bekijk dan mijn Easy roerbaksaus.
3. Groenten-de typische groenten die worden gebruikt zijn mung taugé, groene uien of Chinese bieslook. Als u extra groenten wilt, voel je vrij om je favoriete groenten te gebruiken.
Kantonese sojasaus gebakken noedels How-to
Stap 1: Bereid de ingrediënten
snijd de sjalotten, snijd de groene uien en Chinese bieslook en verwijder de uiteinden van de mung taugé (dit is optioneel).
Meng de sauzen in een kom en zet ze opzij tot ze klaar zijn voor gebruik.
Stap 2: Hoe de noedels te koken
de belangrijkste stap om de noedels te koken is om ze in de eerste stap te ondergaarden. Breng een pot water aan de kook, voeg de noedels toe en gebruik dan een paar eetstokjes om de strengen los te maken. Zet het vuur uit en laat het even in het water zitten.
het koken van verse noedels duurt slechts 2-3 minuten. Om dit type noedel te ondermijnen, zette ik de warmte uit en liet ze een minuut in het water zitten omdat ik wilde dat ze iets te weinig gaar waren. Als u gedroogde noedels gebruikt, kook dan zoals voorgeschreven, maar verwijder ze een minuut eerder.
zeef vervolgens de noedels uit en verdeel ze in één laag op een grote plaat. Voeg een werveling olie en wrijf het in met eetstokjes of je hand. Deze stap is om te voorkomen dat de noedels aan elkaar blijven plakken. Laat de noedels afkoelen om een taaie textuur te creëren. Om het proces te versnellen, zette ik mijn ventilator aan om ze uit te drogen.
Stap 3: Kook de ingrediënten apart
terwijl de noedels uitdrogen, werk aan de rest van de ingrediënten. Verwarm een grote non-stick koekenpan met olie en bak de mung taugé voor een minuut, breng dan over in een kom.
voeg in dezelfde pan meer olie toe en bak sjalotten en het witte deel van de groene uien tot de sjalotten doorschijnend worden. Schotel uit.
Stap 4: hoe je alles in elkaar zet
nu komt het leuke gedeelte-kook de noedels!
je kunt een wok gebruiken om de noedels aan te schuren, net zoals ik mijn vlekkeloze Chow Fun heb gedaan, of een non-stick koekenpan gebruiken in dit recept.
als de koekenpan doorverwarmd is, voeg dan een scheutje olie en de noedels toe. Verdeel de noedels om de bodem van de pan in één laag te bedekken. Kook de noedels op middelhoog vuur voor ongeveer een minuut of twee alvorens om te draaien. Deze stap is van cruciaal belang om de noedels te char en te koken.
draai de noedels met een spatel of eetstokjes om en voeg de rest van de gebakken groenten en de helft van de saus toe.
met behulp van de eetstokjes, gooi de noedels en de groenten tot goed gecombineerd. Ga verder met het toevoegen van de resterende saus tijdens het gooien.
voeg ten slotte de Chinese bieslook en groene uien toe, proef en breng op smaak met meer sojasaus indien nodig. Garneer met een strooi geroosterde sesamzaadjes.
bekijk mijn andere noedels recept:
- Beefless Chow Leuk
- Pad Kee Mao
- Curry Chee Cheong Leuk
Waarom moet je dit recept
- Het is een van de lekkerste manieren om te genieten van dit noodle
- Gemakkelijk te maken
- Niet pittig
- Kids en familie vriendelijke
- Gemakkelijk aan te passen
- Smakelijk!
als u dit recept probeert, hoor ik graag uw feedback en zie ik uw prachtige re-creatie. Laat me een reactie achter, beoordeel het, en tag @woon.heng en Facebook naar je foto ‘ s op Instagram of Facebook. Gelukkig koken, vrienden!
Kantonese sojasaus gebakken noedels-豉油皇炒麵
Ingrediënten 1x2x3x
- 2 porties verse gele noedels zien opmerkingen
- 1 gesneden sjalotten in dunne
- 8 oz mung bean sprouts
- 2 stengels groene uien
- een klein bosje van de Chinese bieslook ¼ cup
- kookolie
- geroosterd sesamzaad
Saus
- 1 eetlepel sojasaus
- 1 eetlepel donkere sojasaus
- ½ eetlepel vegetarische oestersaus
- 1 theelepel suiker
Instructies
-
Bereid de groenten: was en droog de Chinese bieslook en groene uien. Snijd elk in secties, 1-inch lang en zet opzij in aparte kommen. Ik heb ook het witte deel van de groene uien gescheiden.
-
om de mung taugé voor te bereiden, verwijdert u de uiteinden, reinigt u de taugé met water en spoelt u het water af.
-
bereid de saus: Meng de sojasaus, donkere sojasaus, vegan oestersaus en suiker in een kom tot goed gecombineerd.
-
vul vervolgens een pot (genoeg om 2 porties noedels te koken) van water aan de kook.
-
voeg de noedels toe en gebruik een paar eetstokjes of tang om de noedels uit te spreiden. Zet het vuur uit en laat het even in het water zitten.
-
Zeef De noedels tot een groot bord. Wrijf de noedels in met een scheutje olie en laat de noedels drogen en afkoelen.
-
ondertussen, in een verwarmde non-stick koekenpan met een theelepel olie, roerbak mung taugé gedurende ongeveer 30 seconden. Zet het vuur uit en breng de taugé over in een kom.
-
voeg met dezelfde koekenpan meer olie toe en sauteer sjalotten en het witte deel van groene uien op middelhoog vuur tot de sjalotten doorschijnend worden. Breng het mengsel vervolgens over in een kom en zet het opzij.
-
verwarm nu de koekenpan opnieuw en voeg ongeveer een eetlepel olie toe. Voeg de noedels toe en verdeel de noedels in één laag om de bodem van de pan te bedekken.
-
laat de noedels 1-2 minuten koken voordat ze omslaan.
-
zodra je de noedels hebt omgedraaid, voeg de gekookte groenten samen met de helft van de saus.
-
met behulp van een paar eetstokjes gooi de noedels te mengen in de saus
-
voeg dan de resterende saus toe en blijf gooien tot goed gecombineerd.
-
smaak en breng op smaak met meer sojasaus indien nodig. Als de noedels te droog lijken, kunt u wat groentebouillon of water toevoegen om de noedels verder te koken.
-
tot slot, vouw in de Chinese bieslook, groene uien, en kook nog een minuut terwijl het gooien van de noedels. Zet het vuur uit en garneer met sesamzaadjes. Serveer warm.
Video
opmerkingen
- voor gedroogde noedels, kook de noedels dienovereenkomstig, maar verwijder ze een minuut eerder.
- Bekijk dit recept voor zelfgemaakte veganistische oestersaus.
Leave a Reply