Hoe Smaken Kruipbessen?

Kruipbraam is een bes die lijkt op een kleinere versie van frambozen met een levendige geeloranje schil. Ze vereisen extreem koude omstandigheden om te groeien, dus je zult ze meestal vinden in landen als Rusland, Alaska, Canada en Noorwegen. Deze schaarste maakt ze een gewilde ingrediënt dat tegen een hoge prijs komt.

in de Verenigde Staten en de meeste andere delen van de wereld zijn kruipbessen zeldzaam. Als je de kans hebt om dit fruit te proberen, vraag je je misschien af hoe kruipbessen smaken? Zijn ze je geld waard? We hebben deze gids gemaakt om lezers een beter begrip te geven van wat deze ongrijpbare vruchten te bieden hebben.

hoe smaakt een kruipbes? Kruipbessen zijn een uniek smakend fruit dat een combinatie is van licht zoet en zuur in één mondvol. Je krijgt hints van rode bes en framboos, maar er is ook een licht plantaardige ondertoon. Ze zijn vergelijkbaar met andere wilde bessen, maar hebben relatief grote zaden in vergelijking met frambozen of bramen. Kruipbessen zijn niet al te zoet en hun bittere smaak, hoewel onmisbaar, is veel minder dominant dan bosbessen of Osagesinaasappelen.

de textuur van een vers geplukte kruipbes is stevig en na het bijten door de huid wordt u begroet met sap dat een subtiel bloemenaroma heeft. Zodra het fruit overrijpt, worden ze zoeter met een textuur die romig is en een beetje als yoghurt.

wist u dat? Kruipbessen groeien in het wild en kunnen niet gekweekt worden. Wanneer in het seizoen, plukken in Scandanavia kan zeer competitief onder de lokale bevolking worden; mensen hebben de neiging om het fruit te plukken voordat ze volledig rijp zijn om te voorkomen dat iemand anders komen en het nemen van hun oogst.

zijn kruipbraam het eten waard? Verse kruipbessen zijn een zeldzaamheid weg van de arctische toendra en de meesten van ons zullen moeten afzien van het eten van de jam, die vaker voorkomt. Als je ooit de kans krijgt om dit fruit te proberen, zonder een fortuin te betalen, dan raden we het zeker aan. We kunnen het niet helpen denken al, dat als kruipbessen waren zo gewoon als appels dan weinig mensen geïnteresseerd in hen zou zijn. Ja, ze hebben een unieke smaak – maar het fruit is niet te vergelijken met een biologische framboos of blackberry. Ook zijn de zaden te groot voor zo ‘ n klein fruit dat ze een beetje onaangenaam maakt. Net als sommige chique restaurants, kun je de pitten verwijderen, maar dit lijkt veel werk.

veel Scandinaviërs koken de vrucht tot jam, wat logisch is. De licht zurige smaak zou mooi combineren met de toevoeging van suiker. Het uitpersen van die vervelende zaden zou een deel van het proces moeten zijn?

culinaire toepassingen

• de kruipbraam is een voedsel dat alleen kan worden gegeten. Hoewel sommige chique restaurants de zaden zullen verwijderen voor een aangenamere eetervaring, eten de meeste mensen ze zoals ze zijn.
• de meeste kruipbessen worden verwerkt tot jam die wordt gewaardeerd om zijn robijn amberkleur en evenwichtige smaak.
• sauzen, compotes, purees en vinaigrettes zijn populair.Kruipbessen zijn uitstekend in desserts zoals taarten, taarten, sorbet en ijs.Gebak zoals muffins en brood komen in aanmerking voor de toevoeging van deze bessen.
• ze kunnen als sap worden geperst of worden gebruikt als ingrediënt voor de bereiding van bier en andere likeuren.

welke smaken combineren met kruipbraam?

de kruipbraam past goed bij andere vruchten zoals zwarte bessen, aardbeien, appelen, guaves en druiven. Vooral vruchten met veel zoetheid zijn goed.

de scherpe, zure smaken van kruipbessen balanceren zware vleesgerechten die wat doorsneden worden. Hoewel we het nog niet geprobeerd hebben, zou een kleverige dipsaus gemaakt van deze bessen heerlijk smaken met Pekingeend of tempura.

interessante lezing:
hoe smaken blauwe Java-bananen?

voeding

Kruipbraam is een voedzaam voedingsmiddel met een reeks gezondheidsvoordelen. Een 3½ oz portie van deze bessen levert 158mg vitamine C en 8,6 mcg Vitamine K1. Ze bevatten ook nuttige hoeveelheden magnesium, zink en beta-caroteen. Deze vruchten worden verondersteld om te helpen met het versterken van botten, ontgiften, en het bestrijden van bloedarmoede.

7 Snelle feiten over kruipbraam

1. Kruipbraam zijn vaste planten uit de Rosaceae familie; hun wetenschappelijke naam is Rubus chamaemorus.
2. alternatieve namen zijn yellowberry, bakeapple, knotberry, nordic berry, knoutberry en averin.
3. de planten hebben moerassige, zure grond in koude gebieden nodig om te groeien en zijn zeer moeilijk commercieel te kweken.
4. onrijpe vruchten zijn aanvankelijk wit en veranderen vervolgens in een oranje kleur voordat ze uiteindelijk goudgeel worden.
5. de vrucht is zeer delicaat, zodat ze met de hand moeten worden geplukt in plaats van met behulp van geautomatiseerde plukgereedschappen.
6. vermijd het wassen van kruipbraam omdat ze te delicaat zijn en Uit elkaar zullen breken. Ze kunnen het beste onmiddellijk worden gebruikt, maar kunnen indien nodig twee tot drie dagen in de koelkast worden bewaard.
7. Scandinaviërs slaan kruipbraam vaak bevroren op voor later gebruik.

samenvattend

de kruipbraam is een zeldzame vrucht die zeer strikte voorwaarden vereist om te groeien. Hoewel het momenteel alleen in het wild wordt geteeld, doen boeren een gezamenlijke inspanning om te proberen ze commercieel te kweken. Ongetwijfeld zal dit het aanbod te verhogen en hun exorbitante prijs te verlagen.Kruipbessen lijken veel op andere wilde bessen, maar ze hebben grotere zaden. Ze hebben een zoetzure smaak en zijn vrij sappig, waardoor ze een uitstekend ingrediënt zijn voor het omzetten in jam.

of u denkt dat deze vruchten hun hoge prijskaartje kunnen rechtvaardigen, hangt af van uw persoonlijke voorkeur. Zoals met alles in het leven, draait het allemaal om vraag en aanbod. Er zijn gewoon niet genoeg kruipbessen in deze wereld, wat de prijs zeer hoog duwt. Maakt deze prijs kruipbessen beter dan de meeste andere vruchten? Dat denken we niet. Gezien de keuze tussen een verse punnet van frambozen of kruipbraam, zouden we de eerste optie zonder aarzeling te nemen.