How To Tell if boerenkool is Bad [Definitive Guide]

het is een diepe en groene soort groen, boordevol mineralen en vitaminen, en Popeye had het zeker moeten eten.

maar als boerenkool slecht wordt, kan het ernstig schadelijk zijn. Dus hoe weet je of boerenkool slecht is, en wat zijn de tekenen om op te letten?

hoe te bepalen of boerenkool slecht is

boerenkool, vers uit de tuin, of zelfs in de groentesectie van de supermarkt, zal een duidelijk andere set identificatoren hebben dan wanneer het slecht gaat of gaat.

om te beginnen is verse boerenkool donkergroen, heeft een bepaalde aardse geur, en de bladeren zijn stijf en buigen niet gemakkelijk. Of u nu een bos van de Italiaanse klassieker Cavalo Nero of Toscaanse boerenkool koopt, de gewone krullende boerenkool die meestal voorverpakt wordt verkocht, of een van hun neven, ze moeten allemaal knapperige bladeren hebben en goed genoeg ruiken om meteen te eten.

maar naarmate boerenkool ouder wordt, ontwikkelt het belangrijke eigenschappen die je moeten waarschuwen dat ze niet langer op hun best zijn. Sommige tekenen zijn ook genoeg om u te vertellen dat de boerenkool is slecht, en moet onmiddellijk worden weggegooid.

uiterlijk

ziet het er vochtig uit? Boerenkool die meerdere dagen is opgeslagen zal vochtig worden. Dit komt doordat de boerenkool het water uit de plant verliest, waardoor deze verwelkt of vochtig wordt.

een andere sleutel is de kleur. Verse boerenkool is donker of levendig groen, vanwege het chlorofyl in de plant. Maar naarmate boerenkool ouder wordt sterft het chlorofyl af, en de boerenkoolbladeren worden bleekgroen tot geel, en uiteindelijk bruin.

op dit moment komt het vocht vrij door het afbreken en rotten van de plant.

geur

verse boerenkool ruikt aards, fris en lijkt een beetje op een combinatie van broccoli en gazonknipsels. Als ‘gezond’ een geur had, zou dit het zijn.

maar als boerenkool slecht wordt, is de geur ontegenzeggelijk walgelijk. Je kunt de zwavelgassen ruiken en het stilstaande water dat ontsnapt is uit de verrotte boerenkool. Het is onvermijdelijk en teenkrullend in zijn kracht.

textuur

een bos verse boerenkool, of zelfs alleen de voorbereide bladeren, zal stijf en knapperig zijn. Ze hebben een lichte crunch wanneer gesneden of gescheurd.

wanneer boerenkool slecht wordt, wordt hij ook slap. De bladeren worden steeds flexibeler en bieden geen crunch bij het snijden. Slechte boerenkool zal ook sludgy zijn, je zult het gedraaide water zien, en de bladeren zullen slijmerig zijn. Eet geen boerenkool op dit punt moet onmiddellijk worden weggegooid.

smaak

behoren tot de Brassica-familie en boerenkool bevat meer zwavel dan sommige andere groenten. Als zodanig kan de smaak van boerenkool voor sommige mensen een verworven smaak zijn. Over het algemeen zal verse boerenkool een hint van sterke kruiden hebben, een beetje grassig, en veel zoals andere Brassica ‘ s zoals kool of broccoli.

maar als boerenkool slecht wordt, wordt de zwavel overweldigend. Terwijl vergelende boerenkool die in de koelkast is bewaard nog steeds veilig is om te eten, zal het bitter en zuur worden. Het wordt niet aanbevolen om boerenkool te eten die vergeeld is, en vooral niet als de boerenkool slecht ruikt.

schimmel

boerenkool die van nature wordt gebruikt, zal niet groeien. Het moet vrij zijn van insecten of schimmels. Hoewel het mogelijk is voor een beetje aarde gruis, een snelle spoeling zal het probleem te verwijderen.

als er echter zichtbare schimmel, slib of levensvormen uit de boerenkool komen, moet deze als compost worden beschouwd en worden afgevoerd.

hoe te bepalen of boerenkool slecht is bij het koken

gekookte verse boerenkool is heerlijk. Geserveerd in soepen, of gestoomd met een klontje boter, of zelfs in salades, het is geweldig op elk moment van het jaar. Maar als het je niet lukt om alles op te eten en het te lang te houden, moet je weten hoe je moet weten of boerenkool slecht is als het wordt gekookt.

uiterlijk

door het kookproces, waar de boerenkool knapperig rauw was, zal deze nu zachter en buigzaam zijn. Gekookte boerenkool die te lang bewaard is zal er papperig uitzien, omdat de gekookte bladeren hun stevigere textuur hebben verloren.

geur

de hierboven genoemde zwavelgeur zal nu waarschijnlijk duidelijk aanwezig zijn en de boerenkool zal sterk naar rotte kool ruiken.

textuur

bij het papperige uiterlijk zal kookkool die te lang bewaard is, slijmerig en glad aanvoelen.

smaak

proef of eet geen boerenkool die papperig lijkt of slijmerig aanvoelt. Boerenkool die slecht is gegaan kan ernstige maagklachten veroorzaken en mag niet worden gegeten.

schimmel

boerenkool die veroudert, kan ook ‘zwarte vlekken’ontwikkelen. Ze zien eruit als kleine vlekjes vuil die niet schudden of afvegen. Deze vlekken mogen niet worden gegeten en het getroffen gebied moet worden weggegooid.

ook zal boerenkool die slecht is gegaan veel vocht afgeven, en dit met boerenkool doordrenkte water zal op de bodem van de container poelen. Als de boerenkool afbreekt, zal dit water zich scheiden in verschillende verbindingen, en een film zal zich vormen op de top van het water. Schimmel kan zich op deze vloeistoffen vormen.

Hoe Lang Duurt Boerenkool?

de houdbaarheid van boerenkool kan dagen tot maanden duren, afhankelijk van de opslagmethode en de locatie. Als algemene vuistregel moet boerenkool koel en met voldoende luchtcirculatie worden gehouden – dit voorkomt vochtophoping en de bladeren rotten als gevolg van het vocht.

opmerking: boerenkool mag pas worden gewassen als ze klaar is om te worden gegeten, omdat vocht het rijpingsproces bevordert en de boerenkool snel slecht wordt.

indien in een zak boerenkool vocht wordt aangetroffen, moet de zak worden geopend, moet de boerenkool op bederf worden gecontroleerd en moet de rottende boerenkool onmiddellijk worden verwijderd.

indien vers uit uw tuin geplukt, moet boerenkool tot een week meegaan als deze in de knapperiger bak of lade van uw koelkast wordt bewaard. Boerenkool die commercieel is geteeld en verpakt, zal echter een houdbaarheidsdatum of gebruiksdatum hebben, en het is het beste om deze gidsen te volgen.

boerenkool kan gedurende 10 tot 12 maanden in de vriezer worden bewaard. Er zijn echter stevige stappen te nemen om deze opslagoptie te optimaliseren. Bevroren boerenkool moet ook in de koelkast worden ontdooid en binnen 2 dagen worden gebruikt.

ongeacht de opslagrichtlijnen moet boerenkool altijd zorgvuldig worden geïnspecteerd en grondig worden gewassen vóór het koken of consumeren. Boerenkool die verkleurd lijkt of ‘zwarte specs’ heeft, slijmerig of papperig van textuur is, of af ruikt, moet onmiddellijk worden weggegooid.

korte handleiding

bewaard in de koelkast <4C:

• ongeopende zak: zie de verpakking die het beste voor of vóór gebruik is:
• geopende zak: max. 5 dagen
• verse boerenkool: 5-7 dagen
• gekookte boerenkool: 2-4 dagen

bevroren

10-12 maanden, in een luchtdichte verpakking.

Hoe bewaart u boerenkool

u kunt boerenkool op verschillende manieren bewaren en een goede opslag en beheer van uw koelkast of vriezer zorgt voor de maximale houdbaarheid.

er zijn echter verschillende kleine trucs om deze tijd te maximaliseren en ook om voortijdig bederven van uw boerenkool te voorkomen.

ten eerste, spoel of bevochtig uw boerenkool nooit totdat u van plan bent deze te gebruiken. Eenmaal geoogst is boerenkool gevoelig voor vocht. Het opslaan van natte boerenkool in een gesloten plastic zak is de snelste manier om je boerenkool slecht te maken.

volg in plaats daarvan deze handleiding om de beste bewaarresultaten voor uw boerenkool te verkrijgen:

Hoe bewaart u boerenkool in de koelkast

ongekookte boerenkool kunt u het beste bewaren in de knapperigheid van uw koelkast. Deze omgeving die zowel koel als met luchtstroom is, zorgt ervoor dat de boerenkool koud blijft en ook dat vocht ontsnapt.

een kleine tip is bij het openen van een zak boerenkool een stuk papieren handdoek in de boerenkool te leggen. Op die manier absorbeert de papieren handdoek vocht en voorkomt dat de boerenkool ermee in contact komt. Het fungeert ook als een handig visueel hulpmiddel om u te waarschuwen voor eventuele vochtlekkage van de verouderende boerenkool.

gekookte boerenkool kan worden opgeslagen in een luchtdichte container, bij voorkeur iets groter dan het volume gekookte boerenkool. De container wordt dan het beste bewaard op een betrouwbaar koele plank, en bij voorkeur niet in de buurt van de openingszijde van de koelkast.

Hoe bewaart u boerenkool in de vriezer

wanneer u ongekookte boerenkool invriest, verandert de textuur van de boerenkool en wordt de boerenkool na het ontdooien papperig.

om dit te voorkomen, moet de boerenkool worden verwijderd en in kokend heet water worden geblancheerd (slechts enkele minuten ondergedompeld) en vervolgens snel worden afgekoeld in koud water. Eenmaal afgekoeld, dep droog met een stuk papieren handdoek, en plaats in luchtdichte containers of diepvrieszakken, en onmiddellijk geplaatst in de vriezer.

bevroren en ontdooide boerenkool moet in de koelkast worden bewaard en binnen 3 dagen worden gebruikt.

boerenkool op het aanrecht opslaan?

het is onverstandig boerenkool op uw aanrecht te bewaren, omdat deze niet langer dan 24 uur meegaat.

samenvattend

koel bewaard en ongeopend in de koelkast, kan een zak boerenkool 5-7 dagen meegaan. Eenmaal op de juiste wijze bereid, kan boerenkool tot 10-12 maanden in de vriezer. Tot slot, wanneer boerenkool slecht gaat, zal het slijmerig, lichtgeel of zelfs bruin worden, en zal ruiken naar rotte kool.