januari voedsel in het seizoen en wat te koken met hen

Simply / Mitchell Beazley

vlees

het draait allemaal om wild, met ganzen, parelhoenders, konijnen en herten allemaal goede keuzes. Het is ook een goede tijd voor stevige rund-en varkensgerechten, vooral gebraad. Voor lichtere gerechten staat Turkije nog steeds op de planken, maar zal niet lang blijven hangen – de vogel ziet het einde van zijn seizoensgebondenheid deze maand.

Wild worst en wilde paddestoel traybake

Gebraden buikspek met knoflook aardappelen

Turkije en ham braadpan

Kip pot pie

stoverij met dumplings

Waitrose & Partners/loveFOOD

Vis

Schelpdieren domineert het januari menu, speciaal kokkels, mosselen, oesters, krabben en schelpen. In termen van vis, deze maand ziet de eerste van kabeljauw, terwijl makreel, Dover tong, heilbot en zeeduivel zijn allemaal goede weddenschappen.

Snel mosterd prawn curry

Dikke vissoep

Rokerige bean en zeeduivel stoofpot

Eenvoudige Thaise viskoekjes

Gember en bewaard, citroen, krab spaghetti

Clodagh de Doordeweekse Keuken/Kyle Boeken

Fruit

Boost uw vitamine C niveaus en kleur toevoegen aan uw maaltijden tijdens de lange, donkere dagen met lichte sinaasappels, grapefruits, clementines en citroenen. Bramley-appels, komkommer-en Conferentieperen, passievruchten en granaatappels zijn ook allemaal in het seizoen. De eerste van het jaar ‘ s gedwongen rabarber verschijnt terwijl data en kweepeer zien de laatste van hun seizoensgebondenheid.

vergeet niet dat veel noten zoals amandelen, kastanjes en hazelnoten nog in het seizoen zijn.

citroentijm, honing en amandelcake

sinaasappel -, amandel-en kardemom madeleines

clementinesponzen met veenbessensaus

hazelnootbrownies

vijgen-en frangipanetaart

Rick Stein’ s Secret France / BBC Books

heeft u een vraag die hier niet is beantwoord?

vraag het IN onze Q&een sectie