Lindeboom – overvloedige eetbare bladeren en bloemen

De Amerikaanse Lindeboom (Tilia americana) is een New England inheemse boom die ook de naam Lindehoutboom draagt.

dit artikel is ook van toepassing op vele andere planten van dit geslacht, met name de Europese soorten kleine Bladlinde (Tilia cordata) en grote bladlinde (Tilia platyphylos) en de Aziatische soorten Japanse Linde (Tilia japonica) en Chinese Linde (Tilia chinensis). Buiten de VS worden deze bomen vaak lindebomen genoemd, maar niet nauw verwant met de eigenlijke lindebomen die in het geslacht voorkomen: Citrus. Lindebomen worden vaak geplant als straatbomen en de wind breekt vanwege hun uniforme vorm en bladdichtheid. Het langwerpige bladschutblad aan de bloemen en bessen is de beste manier om een Lindeboom te identificeren (zie foto hieronder), als alternatief de uniforme vorm van kleinere bomen en de hartvormige fijn gekartelde bladeren zullen ook helpen bij de identificatie.

eetbaarheid en culinair gebruik

de bladeren van deze plant zijn de hele lente, zomer en herfst eetbaar. Ze smaken naar sla, maar hebben een slijmerige textuur, jonge bladeren zijn het meest mals, maar oudere bladeren zijn nog steeds goed om te eten. Ze maken een geweldige slavervanger in salades of sandwiches. Lindenen zijn middelgrote tot grote bomen waardoor er geen tekort is aan eetbare bladeren. Er zijn niet veel grote bomen die eetbare bladeren hebben zonder gifstoffen, een slechte smaak of een taaie textuur. Lindebloemen kunnen rauw gegeten worden, maar worden vaker verwerkt tot een lindebloem thee, ze zijn ook een zeer populaire bloem voor honingbijen. Lindeboomhoning heeft een duidelijke smaak die de honing wenselijker maakt. Lindevruchten kunnen worden gegeten in verschillende stadia van de groei, maar ze zijn klein en hard met weinig of geen smaak.

voordelen voor de gezondheid

de bloemen en waarschijnlijk ook de bladeren van de Lindeboom bevatten flavonoïden die antioxidanten zijn. Linden thee is vaak gebruikt voor koude, hoest, en zweven keel. Er wordt gezegd dat het over het algemeen rustgevend en een effectief slaapmiddel. De voedingswaarde van lindebladeren is nog niet grondig bestudeerd, dit is een andere wilde eetbare die nog relatief onbekend is.

waarschuwingen

zeer weinig mensen hebben contactdermatitis van linden tea ervaren. Als de bloemen te oud zijn bij het maken van linde thee kan het een licht verdovend effect hebben.

conclusie

de Lindeboom is een overvloedige bron van eetbare bladeren. Ik vraag me altijd af waarom onze cultuur heeft gekregen in de gewoonte van het planten van eenjarigen zoals sla en spinazie elk jaar als we konden planten een Lindeboom die voedsel zou produceren voor een mensenleven.

veel van onze lezers vinden dat een abonnement op Eat the Planet de beste manier is om ervoor te zorgen dat ze onze waardevolle informatie over wilde edibles niet missen.

onze facebook-pagina voor aanvullende artikelen en updates.
Volg ons op Twitter @EatThePlanetOrg

zie ons privacybeleid voor meer informatie over advertenties op deze site