Macrobiotic diet: Yin and Yang approach to healthy eating

in de jaren 1950 richtte de Amerikaans-Japanse schrijver George Ohsawa zich op het dieet nadat artsen hem hadden opgegeven toen hij aan tuberculose leed. Hij herstelde en geloofde dat Ishizuka ‘ s voedseldoctrine verantwoordelijk was. Ohsawa noemde Ishizuka ‘s ideeën als “macrobiotisch” -van het Griekse makrobiotikos wat ‘langlevend’ betekent.’

de macrobiotische manier van eten is hoofdzakelijk gebaseerd op de oosterse Vedische benadering van gezondheid en genezing.

het dieet verhoogt de energie en de weerstand tegen ziekten en zorgt ervoor dat men een volledig leven in balans kan leiden. Het is gebaseerd op de Chinese filosofie van de twee tegengestelde maar complementaire krachten — Yin en Yang.Yin is de vrouwelijke kracht, die duisternis, kou en rust voorstelt, terwijl Yang mannelijk is en licht, warmte en agressie vertegenwoordigt. Volgens de Chinese filosofie, mensen die overwegend Yang hebben de neiging om actief, alert en energiek, terwijl mensen die overwegend Yin zijn bleek en vaak koud voelen. De gezondheid en harmonie van zowel lichaam en geest worden verondersteld af te hangen van een evenwicht tussen de twee krachten.Volgens de macrobiotische filosofie bevat voedsel ook Yin-en Yang-kwaliteiten. Voedingsmiddelen met een hoog Yin-gehalte omvatten bijvoorbeeld suiker, thee, alcohol, koffie, melk, room, yoghurt en de meeste kruiden en specerijen, terwijl voedingsmiddelen met een hoog Yang-gehalte rood vlees, gevogelte, vis en schaaldieren, eieren, harde kazen en zout bevatten. Voedingsmiddelen waarvan wordt gedacht dat ze een harmonieuze balans van yin en yang bevatten zijn: volle granen, granen en gierst — bruine rijst, haver, rogge, boekweit, volkoren; vers fruit; noten en zaden; groenten en peulvruchten.

de Yin / Yang — classificatie houdt geen verband met het gehalte aan nutriënten, maar is gebaseerd op de volgende gegevens: Kleur, pH, vorm, grootte, smaak, temperatuur, textuur, watergehalte en gewicht, regio en seizoen waarin het is geteeld en hoe het wordt bereid en gegeten.

het macrobiotische dieet bestaat uit volle granen (50-60% van elke maaltijd), groenten (25-30% van elke maaltijd), peulvruchten in de vorm van peulvruchten (inclusief sojabonen), erwten en linzen (5-10%) van de dagelijkse voeding. Noten en zaden (kleine hoeveelheden als snacks), miso (gefermenteerde sojasoep) soep, kruidenthee en kleine hoeveelheden wit vlees, zeevruchten, gevogelte een of twee keer per week vormen allemaal het dieet. Taugé zijn nuttige toevoegingen. Zeegroenten zoals arame, hijki, kombu, nori en wakame zorgen voor textuur, smaak en essentiële voedingsstoffen. Dierlijke producten worden gebruikt als specerijen, in plaats van als hoofdgerechten. Het dieet varieert met het klimaat en het seizoen en benadrukt minimaal gebruik van chemische conservering en onnodige voedselverwerking. Het ontmoedigt zuivel, vlees, kunstmatige zoetstoffen, genetisch gemodificeerde levensmiddelen en geraffineerde suikers.

het macrobiotische dieet omvat meer dan alleen voedsel. Het pleit voor het geloof dat spijsvertering en assimilatie worden geholpen door langzaam eten in een vredige, harmonieuze sfeer en dat deze fundamenteel zijn voor spiritueel en fysiek welzijn.

een macrobiotisch dieet legt de nadruk op plantenvoeding. Het bevat weinig calorieën en verzadigde vetten en is rijk aan complexe koolhydraten (zetmeel en vezels). Dit maakt het nuttig voor het verminderen van het risico op obesitas, kanker, hoog cholesterol, hoge bloeddruk en gastro-intestinale klachten, waaronder constipatie. Het is aangetoond dat het nuttig is in de preventie van kanker in het bijzonder prostaat kanker en in het verminderen van het risico van darmkanker met 25 procent.

het dieet ontbeert echter bepaalde vitaminen en mineralen, en supplementen zijn vaak nodig. Strikte naleving van het dieet en zijn omvangrijke aard kan leiden tot tekorten aan eiwitten, vitamine B12 (voor een gezond zenuwstelsel), vitamine D (voor botten) en mineralen zoals zink, calcium en ijzer (gezond bloed). De risico ‘ s zijn kinderen en mensen met verhoogde voedingsbehoeften zoals zwangere vrouwen of vrouwen die borstvoeding geven of mensen die lijden aan ziekte.

u heeft updates

niettemin varieert het ‘gewijzigde macrobiotische dieet’ dat vandaag wordt gebruikt, is aangepast aan persoonlijke behoeften en is flexibeler. Onnodig te zeggen dat het moet worden aangepast aan de individuele behoeften door een gekwalificeerde voedingsdeskundige.