mongoolse Varkensvlees
Deze mongoolse varkensvlees recept duurt een oude favoriet, maar gebruikt in dunne plakjes gesneden varkensvlees in plaats van rundvlees dat wordt geworpen in een zoete soja-knoflook-gember saus. Het kan geen kwaad dat het kan worden bereid in minder dan 30 minuten.
hoewel ik dol ben op Chinese afhaalgerechten, kunt u thuis zo veel heerlijke gerechten maken-van kip en plantaardige roerbak tot glutenvrije oranje kip tot vegetarische bloemkool gebakken rijst.
maar een van de meest populaire gerechten is Mongools rundvlees. Maar ik voelde me als het veranderen van het op en wilde varkensvlees gebruiken in plaats daarvan.
terwijl je snel varkensvlees kookt in wat maïzena waardoor het knapperig maar sappig wordt, is het de saus die de ster is. Het bestaat uit een ton knoflook en gember en krijgt vervolgens zoutigheid van sojasaus en zoetheid van de donkerbruine suiker, het is zowel zoet als zout.
met een donkerbruine suiker krijg je een donkere, bijna melasse-achtige saus. Er is echt niet veel beter of makkelijker te maken dan dit Mongoolse varkensvlees recept.
Ga naar:
- ingredient Notes
- Ingredient Swaps
- stapsgewijze foto ‘ s
- FAQs
- Pro Tips/Recept Notes
- Mongoolse varkensvlees
Ingredient Notes
- varkensvlees-Ik gebruik graag varkenshaas omdat je 1 lb kunt krijgen en het is vrij gemakkelijk te snijden.
- maïzena – helpt het varkensvlees knapperig te maken, maar maakt de saus ook dikker naarmate het wordt verhit.
- knoflook en gember – de twee prominente smaken van de saus die een warme/nootachtige smaak toevoegt.
- sojasaus-waar de zoutigheid vandaan komt.
- donkerbruine suiker compenseert de zoutigheid met een gelijke hoeveelheid zoetheid.
ruil van ingrediënten
zoals elk recept kunt u de ingrediënten mengen. Sommige variaties omvatten:
- het heet Mongools varkensvlees voor een reden, maar je kunt flank biefstuk of kip gebruiken.
- Chinese recepten vragen meestal om maïzena om sauzen te bakken en dikker te maken, maar meel voor alle doeleinden is een goede vervanging.
- ik hou van donkerbruine suiker voor de saus, maar lichtbruine of zelfs kristalsuiker werkt ook.
stap-voor-stap foto ‘ s
gooi het dun gesneden varkensvlees met wat maïzena alvorens te koken in een koekenpan met wat olie op middelhoog vuur gedurende 4-5 minuten, of totdat het varkensvlees is gekookt en licht verkoold. Haal uit de koekenpan.
kook de knoflook en gember gedurende 30 seconden voordat de sojasaus, suiker en water. Laat het aan de kook komen voordat je het varkensvlees weer toevoegt, gooi het naar de vacht.
FAQs
persoonlijk gebruik ik graag varkenshaas zoals je het gemakkelijk kunt vinden in 1 lb verpakkingen, maar varkenshaas of zelfs varkensschouder zou net zo goed werken. Lendenen hebben een vergelijkbare hoeveelheid spier, terwijl de schouder meer heeft, zodat het beter werkt gedurende een lange periode van koken om het af te breken.
de sleutel is om een goed mes te hebben. Je wilt het zo dun mogelijk snijden. Een cheat manier om het gemakkelijker te maken is om te gooien in de vriezer voor 10-30 minuten die het versterkt en maakt het gemakkelijker te snijden.
net als rundvlees heeft varkensvlees verschillende temperaturen, afhankelijk van uw smaak. Het minimum is 145°F, maar het kan oplopen tot 165°F. dit varkensvlees is zo dun gesneden, het zal zeer snel worden gekookt, maar zal mals blijven.
zoals de meeste roerbakrecepten is het serveren over gestoomde of gebakken witte rijst altijd een goede keuze. Als je wat groenten wilt, voeg dan wat roerbak groenten toe.
restjes kunnen 2-3 dagen in een luchtdichte container in de koelkast worden bewaard. U kunt ook maximaal 3 maanden invriezen.
Pro Tips / Recept Notes
- plaats varkensvlees in de vriezer gedurende 10-30 minuten zodat het gemakkelijker is om dun te snijden.
- wees consistent met de grootte je snijd het varkensvlees zodat het gelijkmatig kookt.
- kook het varkensvlees in batches zodat u de koekenpan of wok niet overbelast en afkoelt. U wilt het varkensvlees snel koken en het toevoegen van te veel tegelijk zal het kookproces vertragen.
- hoewel niet traditioneel, als je van wat warmte houdt, voeg dan gesneden rode peper vlokken ¼ theelepel per keer toe.
Als u dit Mongoolse varkensvlees recept of een ander recept op Beitel & vork hebt geprobeerd, laat het me weten hoe het bleek in de reacties hieronder! Facebook, Instagram, Pinterest en YouTube kun je me ook volgen om meer lekkere maaltijden te zien en alles wat ik nog meer van plan ben.
Recept
Mongools varkensvlees
Ingrediënten
- ▢ 1 lb varkenshaas
- ▢ ¼ kopje maïzena
- ▢ 2 eetlepel plantaardige olie
- ▢ 1 eetlepel knoflook teentjes, gehakt
- ▢ 1 eetlepel vers geraspte gember
- ▢ ½ kopje sojasaus
- ▢ ½ kopje donkerbruine suiker
- ▢ ¼ kopje water
- ▢ 2 groene uien, fijngesneden
- ▢ 1 eetlepel geroosterd sesamzaad
Instructies
-
Plaats varkenshaas in de vriezer voor 10 minuten dus je kunt dun snijden. U wilt snijden het ongeveer ⅛ inch dikte indien mogelijk.
-
gooi het varkensvlees in een kom met de maïzena, zorg ervoor dat alles is gecoat. Voeg olie toe aan een grote koekenpan op middelhoog vuur.
-
schud het overtollige maïzena van het varkensvlees af en kook 4-5 minuten, of totdat het varkensvlees is verkoold. Als het klaar is, verwijder dan uit de koekenpan.
-
voeg de knoflook en gember toe aan de koekenpan en kook gedurende 30 seconden. Voeg de sojasaus, water en donkerbruine suiker toe en laat het aan de kook komen. Voeg het varkensvlees terug in en kook voor 30 seconden. Voeg de groene uien toe en serveer over wat rijst.
opmerkingen
- plaats varkensvlees in de vriezer voor 10-30 minuten, zodat het gemakkelijker is om dun te snijden.
- wees consistent met de grootte je snijd het varkensvlees zodat het gelijkmatig kookt.
- kook het varkensvlees in batches zodat u de koekenpan of wok niet overbelast en afkoelt. U wilt het varkensvlees snel koken en het toevoegen van te veel tegelijk zal het kookproces vertragen.
- hoewel niet traditioneel, als je van wat warmte houdt, voeg dan gesneden rode peper vlokken ¼ theelepel per keer toe.
Leave a Reply