nieuws

ooit afgevraagd wat er precies gaat in het maken van uw favoriete brouwsel? Terwijl sommige bieren worden gebrouwen met toegevoegde ingrediënten (sinaasappelschillen, kaneel, fruit en bessen), zijn er slechts vier essentiële componenten die deel uitmaken van alle bieren – water, gist, gerst en hop. Laat u niet misleiden door de kleine hoeveelheid ingrediënten die nodig zijn om bier te maken; het brouwproces is nog steeds een uiterst delicate operatie. Maar met zo weinig integrale onderdelen is het geen wonder dat bierkampioenen een van ‘ s werelds oudste dranken zijn.
Water-zoals de meeste dranken over de hele wereld, bestaat bier voornamelijk uit water. De meeste Brouwers gebruiken water van hoge kwaliteit om hun brouwen te maken. De chemische samenstelling van het behandelde water (bv. zoutgehalte, pH, mineralen, enz.) kan de smaak van uw bier enigszins beïnvloeden. Volgens een gids voor het brouwen van waterbehandeling, “Water is een bedrieglijk ingetogen en ondergewaardeerde kracht bij het maken van elk bier. Enorm variabel over de hele wereld, het is overvloedig met mineralen en organische verbindingen die de mogelijkheid hebben om een gewoon recept te verheffen tot de status van een wereldklassieker, of verdrinken in het ondiepe van middelmatigheid. Gelukkig voor Brouwers is water ook een flexibele stof die op bestelling kan worden gemaakt om bieren van elke stijl te brouwen-mits het goed wordt behandeld.”Geïnteresseerd in meer leren? We raden aan om dat diepgaande artikel over het brouwen van waterbehandeling te lezen.
gist-er zijn twee belangrijke soorten biergist: gist van bovengist en gist van ondergist. Wanneer toegevoegd aan het brouwsel, zet de gist vergistbare suikers om in alcohol door een metabolisch proces dat fermentatie wordt genoemd. De gist produceert ook andere bijproducten tijdens de fermentatie, waaronder kooldioxide (CO2).
gerst-het gebruik van gemoute gerst of andere zetmeelbronnen geeft uw bier het noodzakelijke fermenteerbare materiaal dat nodig is om uw bier te maken. De gist interageert met deze suikers of koolhydraten tijdens de fermentatie om alcohol te produceren. Volgens Wikipedia is gemout graan de meest voorkomende zetmeelbron voor bier. Andere bronnen kunnen zijn: tarwe, rijst, haver, enz. Het soort gerst en het roosterproces dat wordt gebruikt, geeft uw bier de verschillende smaken en variëteiten die u vandaag op de markt ziet.
Hop-Het Laatste hoofdingrediënt dat in het brouwproces wordt gebruikt, is Hop. Hoewel de hop zelf niet helpt tijdens het fermentatieproces, dragen ze wel veel bij aan het smaakprofiel (citrus, bloemen, kruiden) en kunnen ze fungeren als een natuurlijk conserveermiddel. Boeren verbouwen en oogsten de hop van wijnstokken, die in een grote verscheidenheid over de hele wereld. Het conserverende karakter van hop speelde een grote rol in de creatie van India Pale Ales( IPA), gebrouwen om lange zeereizen mee te gaan tijdens de achttiende eeuw.