OliKo gemberbier

door Megan Ware RDN LD

beoordeeld door Deborah Weatherspoon, PhD, RN, CRNA

gember is een populair ingrediënt in de keuken, en vooral in de Aziatische en Indiase keuken. Het is ook gebruikt voor duizenden jaren voor medicinale doeleinden.

mogelijke gezondheidsvoordelen zijn onder meer het verlichten van misselijkheid, verlies van eetlust, reisziekte en pijn.

de wortel of de wortelstok van de gemberplant kan vers worden geconsumeerd, in poedervorm, gedroogd als specerij, in olievorm of als SAP. Gember behoort tot de familie Zingiberaceae, naast kardemom en kurkuma. Het wordt vaak geproduceerd in India, Jamaica, Fiji, Indonesië en Australië.

het is vers en gedroogd verkrijgbaar als gemberextract en gemberolie, en in tincturen, capsules en zuigtabletten. Voedingsmiddelen die gember bevatten omvatten peperkoek, koekjes, gember snaps, ginger ale, en een breed scala aan hartige recepten.

snelle feiten over gember:

hier zijn enkele belangrijke punten over gember. Meer detail is in het hoofdartikel.

• gember wordt al lang gebruikt voor culinaire en medicinale doeleinden.

• mogelijke gezondheidsvoordelen omvatten het verminderen van misselijkheid, pijn en ontsteking.

• gember kan worden gebruikt om thee te maken, gehakt of gemalen in curries en hartige gerechten, en gedroogd of gekristalliseerd in snoep en snoepgoed.

voordelen

wortel-of gemberpoeder geeft veel gerechten smaak, en het kan ook de gezondheid ten goede komen.

het consumeren van groenten en fruit van alle soorten is al lang in verband gebracht met een verminderd risico op vele leefstijlgerelateerde gezondheidsproblemen.

sommige kruiden en specerijen kunnen echter extra gezondheidsvoordelen bieden. Een van deze is ginger.Uit wetenschappelijke analyse blijkt dat gember honderden verbindingen en metabolieten bevat, waarvan sommige kunnen bijdragen tot gezondheid en genezing. Van deze, zijn de gingerols en shogaols het meest uitgebreid onderzocht.

spijsvertering

het is bekend dat de fenolverbindingen in gember de irritatie van het maagdarmkanaal helpen verlichten, de aanmaak van speeksel en gal stimuleren en maagcontracties onderdrukken wanneer voedsel en vloeistoffen door het maagdarmkanaal bewegen.

tegelijkertijd blijkt gember ook een gunstig effect te hebben op de enzymen trypsine en pancreaslipase en de beweeglijkheid door het spijsverteringskanaal te vergroten. Dit suggereert gember kan helpen voorkomen dat darmkanker en constipatie.

misselijkheid

het kauwen van rauwe gember of het drinken van gemberthee is een veel voorkomende remedie tegen misselijkheid tijdens kankerbehandeling.

het gebruik van gember voor reisziekte lijkt misselijkheid te verminderen, maar het lijkt braken niet te voorkomen.Gember is veilig om tijdens de zwangerschap te gebruiken om misselijkheid te verlichten. Het is verkrijgbaar in de vorm van gember zuigtabletten of snoepjes.

koude en griepverlichting

tijdens koud weer is het drinken van gemberthee een goede manier om warm te blijven. Het is diaforetisch, wat betekent dat het zweten bevordert, werkt om het lichaam van binnenuit te verwarmen.

om thuis gemberthee te maken, snijdt u 20 tot 40 gram verse gember in plakjes en Week u deze in een kopje heet water. Het toevoegen van een schijfje citroen of een druppel honing voegt smaak en extra voordelen toe, waaronder vitamine C en antibacteriële eigenschappen.

dit is een kalmerende natuurlijke remedie tegen verkoudheid of griep.

pijnreductie

een studie onder 74 vrijwilligers, uitgevoerd aan de Universiteit van Georgia, toonde aan dat dagelijkse gembersuppletie spierpijn met 25 procent verminderde.Gember bleek ook de symptomen van dysmenorroe te verminderen, de ernstige pijn die sommige vrouwen ervaren tijdens een menstruatiecyclus.

ontsteking

gember wordt al eeuwen gebruikt om ontstekingen te verminderen en ontstekingsaandoeningen te behandelen.

een studie gepubliceerd in Cancer Prevention Research journal rapporteerde dat gembersupplementen, die online te koop zijn, het risico van colorectale kankerontwikkeling in de darm van 20 vrijwilligers verminderde.Gember bleek ook “matig werkzaam en redelijk veilig” te zijn voor de behandeling van ontstekingen geassocieerd met osteoartritis.

cardiovasculaire gezondheid

andere mogelijke toepassingen zijn onder meer het verlagen van cholesterol, het verlagen van het risico op bloedstolling en het helpen bij het handhaven van gezonde bloedsuikerspiegels. Er is meer onderzoek nodig, maar als het bewezen is, kan gember onderdeel worden van een behandeling voor hart-en vaatziekten en diabetes.

Voeding

Gember biedt een scala aan vitaminen en mineralen:

In 100 gram (g) verse gemberwortel, er zijn:

• 79 calorieën

• 17.86 g koolhydraten

• 3.6 g voedingsvezels

• 3.57 g eiwit

• 0 g suiker

• 14 mg natrium

• 1.15 g van ijzer

• 7.7 mg vitamine C

• 33 mg kalium

Andere voedingsstoffen die gevonden wordt in gember in gember:

• vitamine B6

• magnesium

• fosfor

• zink

• foliumzuur

• riboflavine

• niacine

Verse of gedroogde gember kan worden gebruikt om de smaak van voedingsmiddelen en dranken, zonder toevoeging van onnodige zout of suiker. Omdat het vaak in zulke kleine hoeveelheden wordt geconsumeerd, voegt gember geen significante hoeveelheden calorieën, koolhydraten, eiwitten of vezels toe.

dieet

gemberthee met citroen en honing kan een kalmerende verkoudheidsremedie zijn.

andere ontstekingsremmende en antioxidantverbindingen die in gember worden aangetroffen en die gunstig zijn voor de gezondheid, zijn onder meer gingerolen, bèta-caroteen, capsaïcine, cafeïnezuur, curcumine en salicylaat.

gember past goed bij veel verschillende soorten zeevruchten, sinaasappels, meloen, varkensvlees, kip, pompoen, rabarber en appels, om er maar een paar te noemen. Zoek bij het kopen van verse gember naar een wortel met een gladde, strakke huid, zonder rimpels en een kruidig aroma.

bewaar verse gember in een goed omwikkelde plastic zak in de koelkast of vriezer en schil en rasp deze voor gebruik. Voeg het toe aan een geschikt gerecht voor extra smaak.

als verse gember niet beschikbaar is, kunt u gedroogd gebruiken.

in de meeste recepten kan een achtste theelepel gemalen gember worden vervangen door een eetlepel verse geraspte gember. Gemalen gember is te vinden in de kruiden en specerijen sectie van de meeste supermarkten.

Recept tips voor gember

Hier zijn een aantal smakelijke manieren om het gebruik van gember:

• Voeg de verse gember aan een smoothie of sap

• het Toevoegen van verse of gedroogde gember aan een roerbakgerecht of zelfgemaakte salade dressing

• Zorg gember thee door steile geschilde verse gember in kokend water

• Gebruik verse of gedroogde gember is om spice up een vis recept

Deze smakelijke, gember recepten zijn ontwikkeld door een diëtiste:

pittige kaneel gember geroosterde wortelen

Maple gingerbread cookies

Wintergroentesoep

koriander-lime tuna burgers

Slow cooker Thaise kokoscurry

Cure-all SAP

risico ‘ s

de Verenigde Staten (vs) Food and Drug Administration (FDA) beschouwen gember als een levensmiddelenadditief dat “algemeen als veilig wordt beschouwd.”

natuurlijke gember zal bij de meeste mensen weinig of geen bekende bijwerkingen veroorzaken. In sommige, echter, kan een hoge inname symptomen van zure terugvloeiing verergeren, irriteren de mond, en diarree veroorzaken. Het gebruik van gember als capsules kan het risico op brandend maagzuur helpen verminderen.

de werkzaamheid en bijwerkingen van gembersupplementen variëren per merk en formulering, maar mensen wordt geadviseerd niet meer dan 4 g gedroogde gember per dag of 1 g tijdens de zwangerschap in te nemen, inclusief voedselbronnen. Wetenschappers dringen aan op voorzichtigheid bij het gebruik van supplementen, omdat deze niet gestandaardiseerd zijn.

iedereen die zwanger is of galstenen, diabetes of een bloedstollingsstoornis heeft, dient eerst met zijn arts te bespreken of de inname van gember moet worden verhoogd. Gembersupplementen mogen niet worden gebruikt met aspirine of andere bloedverdunnende medicijnen.

wetenschappers merken op dat veel van de verbindingen in gember niet volledig zijn onderzocht en dat niet alle claims voor gember door onderzoek zijn ondersteund. Echter, veel van degenen die zijn onderzocht lijken veelbelovend voor medicinale doeleinden te tonen.

het is beter om voedingsbronnen van voedingsstoffen te zoeken in plaats van supplementen, en ze te consumeren als onderdeel van een algemene voeding, in plaats van zich te concentreren op één item.

we kozen gekoppelde items op basis van de kwaliteit van producten, en geven een lijst van de voors en tegens van elk om u te helpen bepalen welke het beste voor u werkt. We werken samen met een aantal van de bedrijven die deze producten verkopen, wat betekent dat Healthline UK en onze partners een deel van de inkomsten kunnen ontvangen als u een aankoop doet via een link(s) hierboven.