Panch Phora

omschrijving & gebruik

Panch Phora is een speciaal mengsel van vijf zaadkruiden, waarvan gezegd wordt dat het van Bengaalse oorsprong is, een vijfkruidenmengsel dat niet moet worden verward met Chinees vijfkruidenpoeder. De naam komt van het Hindoestaanse woord voor vijf dat ‘panch’ en ‘phora’ betekent gewoon zaden. Panch Phora wordt traditioneel gebakken in olie bij het begin van het maken van een curry. Het is ook heerlijk wanneer gebakken met gedeeltelijk gekookte aardappelblokjes tot ze goudbruin zijn, en de zaden aan hen zijn blijven plakken.

gemengd en verpakt in Australië uit geïmporteerde ingrediënten.

voedingswaarde-informatie is alleen van toepassing op kruidenmengsel.

aardappelen met Indiaas zaad

ingrediënten:

4 middelgrote aardappelen, geschild of geschild
1 eetlepel olijfolie
2 eetlepels Herbie ‘ s Spices Panch Phora

instructies:

1. snijd de aardappelen in vier of zes stukken elk (ongeveer de grootte van een kleine nieuwe aardappel) en kook of magnetron met een beetje zout tot bijna gaar.
2. laat goed uitlekken en dep droog tussen lagen papieren handdoek om overtollig vocht op te nemen.Verwarm de olie in een pan en roer de zaden 30 seconden door de hete olie.
3. voeg aardappelen toe en kook op hoog vuur, draai of gooi regelmatig tot ze bruin zijn en goed bedekt met zaden.

dient voor 4-6.