Rokende Kalkoenen

Happy Thanksgiving! Ik hoop dat je Kalkoendag goed gaat. Als u uw kalkoen nog niet hebt gekookt, kan dat een probleem zijn, maar u kunt dit lezen om in de tussentijd uit te stellen. Er zijn genoeg manieren om een kalkoen te koken. Rooster het, bak het, spit-rooster het, en er zijn zelfs enkele recepten om het in de vaatwasser te koken. Die vind je hier niet, maar we hebben wel wat handige tips en trucs voor het roken van kalkoen.

Vergeet niet dat een kleinere turkije is het beste om te roken, maar dat is steeds moeilijker te vinden als kalkoenen kep steeds groter:

Een nieuw record: De supersized Amerikaanse turkije weegt nu meer dan 30 ponden http://t.co/hflHOkuhK1 pic.twitter.com/2k7RLLfv97

— De Atlantische oceaan (@TheAtlantic) November 27, 2013

Afhankelijk van de grootte, een gerookte kalkoen zal duren vier tot acht uur in de roker, dus als je begint nu is het wachten voor het diner.

verticale waterroker gebruiken met BBQ-trucs:

Aaron Franklin pekel en rookt een kalkoen in een offset smoker, en Stacy Franklin maakt knoflook aardappelpuree in een Deel 2:

Ingespoten en gerookt op een waterkoker grill:

Op een Big Green Egg:

Glycolwater en van de rook, HEB op een offset smoker:

Turkije borsten op een Weber Smokey Mountain

Deze maakt gebruik van een kabinet roker en introduceert de “turkije kanon.”

als je nog wat tips nodig hebt, bieden de mensen van Big Green Egg deze handige tabel met tips voor het roken van kalkoen: