The Sugar Lane

Ik krijg veel vragen over Fondant, Gumpasta en hoe ermee te werken, hoe het op te slaan, enzovoort, evenals wat ik gebruik om mijn zeer populaire suikerfiguren te maken, dus ik heb de meest gestelde vraag genomen en de antwoorden daarop gegeven. Ik zeg niet dat ik alle antwoorden op alles heb, maar ik ben bereid om te delen wat voor mij heeft gewerkt en wat anderen doen. Weet dat een taart decorateur het is allemaal over het vinden van uw stijl en wat het beste werkt voor u, dus gebruik mijn antwoorden als een richtlijn en experiment voor jezelf om te zien wat je leuk vindt en wat het beste is voor uw stijl van taart decoreren en suiker beeldhouwen. Er zijn ook veel vragen in de commentaarsectie hieronder Dit artikel ik, altijd proberen om die vragen persoonlijk te beantwoorden, dus bekijk die ook. Als u nog steeds vragen voel je vrij om een reactie achter te laten met uw vraag en Ik zal antwoorden zo snel als ik kan, maar wees je ervan bewust dat ik niet altijd krijgen ze meteen beantwoord dus zorg ervoor niet te vragen over een taart die je doet in de komende 24 uur, omdat ik niet meteen antwoord kan geven en Ik wil niet dat iemand denkt dat ik ze negeer. Het is gewoon moeilijk soms met alle vragen hier, via e-mail en het leven op de top van het allemaal.

Ik wens u het allerbeste in uw taartversiering,

Donna

nu de vragen!!!

1.Wat is Fondant? Fondant is een suikerhoudende substantie en wanneer gekookt kunnen bepaalde manieren vele verschillende vormen aannemen, zoals een deeg dat wordt gerold, een gietbare vorm, en zelfs snoep centers. Die geweldige kleine chocolaatjes met een crème centrum die in die mooie valentijn hart dozen komen is een vorm van fondant. Het kleverige sap dat uit het midden van een chocolade bedekte kers die de meesten van ons graag eten is nog een andere vorm van fondant daarnaast fondant wordt gebruikt als een traditionele topping op Franse petits fours en dan uiteindelijk een van de meest populaire vormen wordt gerold fondant genoemd en is de gladde zijdeachtige bekleding die wordt gezien op veel van de bruiloft en specialiteit taarten die zeer populair zijn geworden in de afgelopen jaren. Fondant, zoals je kunt zien, wordt gebruikt in veel van de snoepjes waar we van zijn gaan houden.

2. Hoe hecht ik fondantstukken aan fondant, zoals bij het maken van een beeldje hoe hecht ik dingen aan het lichaam? Bij het bevestigen van fondant stukken inclusief bij het maken van beeldjes gebruik ik gewoon water en breng ik aan met een schone penseel. Als u liever kunt u ook gebruik maken van gom lijm die is zeer eenvoudig te maken thuis om het recept te zien Klik hier.

3. Hoe bevestig ik fondant aan mijn taartbord? Piping Gel is een geweldige manier om fondant vast te maken aan uw taartbord. Piping gel is een multifunctionele transparante gel die glinsterende accenten, kleurrijke highlights en glans toevoegt aan cakes. Het kan ook worden gebruikt voor het aanbrengen van decoraties op fondant cakes en het houden van de fondant veilig aan de zijkanten van een taart. Ik gebruik Piping Gel om te schrijven op mijn taarten voor een andere look, het grote ding is dat het kan worden gekleurd net als gewone glazuur. U kunt piping gel vinden bij veel verschillende cake supply winkels lokaal en online. Ik koop meestal piping gel bij www.fondantsource.com als u geïnteresseerd bent in het proberen. Je kunt ook Royal Glacing gebruiken om fondant aan fondant te bevestigen en ik gebruik het ook om suikerrozen aan mijn taarten te bevestigen. Om een paar Koninklijke Glazuurrecepten te zien, Klik hier.

4. Waarom krijg ik zo veel scheuren op mijn Gumpasta? Gumpaste is gemaakt met gom ingrediënten en anderen om het sneller en harder te laten drogen en dit kan scheuren in je stukken veroorzaken. Een andere reden voor scheuren kan worden veroorzaakt door het niet genoeg kneden van uw pasta, vooral wanneer u het pre-made koopt, moet het door het proces van kneden gaan om het in een buigzame staat te krijgen. Het helpt enigszins als u verkorting gebruikt wanneer u met gumpaste werkt om het buigzaam te houden. Bij het maken van beeldjes met fondant of gumpaste moet je echt de pasta in je bekerhanden rollen met wat druk en dit zal helpen bij het uitwerken van een aantal van de scheuren. Als u veel scheuren in uw stukken kunt u gebruik maken van een 50/50 mix van gelijke hoeveelheden fondant en gumpaste samen, dit lijkt te geven u een veel betere consistentie voor het werken met beeldjes, bogen en andere objecten dan alleen gumpaste.

5. Wat is het verschil in Gumpasta en Fondant? Gumpaste heeft gom ingrediënten in het zoals gom tragacanth, cmc poeder, xanthaangom, gom tex of tylosepoeder. Het droogt veel harder dan fondant. Zowel gumpaste als fondant kunnen worden gegoten, gerold en gebeeldhouwd, maar fondant smaken veel beter dan gom pasta doet en wordt meestal gebruikt om een taart te bedekken. Vanwege de gom pasta ‘ s mogelijkheid om zeer dun te worden gerold wordt het veel gebruikt om suikerbloemen te maken. Fondant wordt gebruikt om grenzen en verschillende ontwerpen op taarten te creëren. Als je nodig hebt om iets te maken voor een taart die zijn vorm zal behouden soms kan het het beste zijn om een vorm van gumpasta te gebruiken in plaats van alleen fondant die zachter kan zijn.

bij het maken van gom hoeft u niet alleen Tylosepoeder te gebruiken, U kunt elk van de verschillende gom-ingrediënten gebruiken die op de markt verkrijgbaar zijn, die ik hierboven heb genoemd!

6. Wanneer wordt Tylose poeder voorgeschreven? Tylosepoeder of cmc-poeder is een gom-ingrediënt dat wordt gebruikt bij het maken van gumpasta. Ik gebruik tylosepoeder regelmatig. Ik gebruik de tylosepoeder en voeg het toe aan mijn fondant om een soort instant gumpasta te maken, denk ik dat je zou kunnen zeggen. Ik Meet niet echt hoeveel tylosepoeder ik in mijn fondant Stop, dus Ik zal jullie een voorbeeld geven van wat ik doe. Als ik een beeldje maak, gebruik ik Wilton of Satin Ice Fondant. Ik begin zal de bal grootte van de fondant die ik nodig zal hebben om mijn beeldje te maken dan voeg ik een kleine hoeveelheid tylose toe aan de pasta. Zodra ik begin met het kneden van de fondant kan ik zien of ik genoeg tylosepoeder heb gebruikt, als ik dat niet heb gedaan, zal ik een beetje per keer toevoegen tot ik de consisitency krijg die ik zoek. Er zijn momenten geweest dat ik veel te veel heb toegevoegd kan het de pasta te droog maken, dus in dat geval voeg ik gewoon een beetje meer fondant toe. Om een snelle versie van gumpasta te maken, voeg 2-3 theelepels Tylosepoeder toe aan 1LB fondant. In gebieden met een droge luchtvochtigheid minder Tylose gebruiken, in gebieden met een hoge luchtvochtigheid meer gebruiken. FYI: Cmc poeder, gum Tex, en gum trag worden gebruikt op dezelfde manier als de tylose poeder, dus als het niet beschikbaar check om te zien of je deze anderen die ik heb vermeld ze zijn allemaal gom ingrediënten.

7. Waar Kan Ik Tylose poeder kopen?Ik koop tylose poeder online, het is verkrijgbaar bij de meeste van de taart versieren aanbod winkels en online. Hier is een link naar een site waar ik het kopen Tylose poeder. CMC poeder evenals gum Trag kan meestal worden gekocht online en bij sommige specialiteit cake levering winkels. Gum-Tex wordt gemaakt door Wilton en is meer beschikbaar dan sommige van de andere gom ingrediënten zijn. Ik weet dat Joanns, Michaels ambachtelijke winkels en sommige Walmarts het dragen.

8. Hoe moet ik mijn ongebruikte fondant of gumpaste bewaren? Alle ongebruikte portie fondant/gumpaste die u wilt opslaan, moet zeer goed worden verpakt in saran wrap en vervolgens in een zakje met ritssluiting worden geplaatst. Als je gewoon gebruik maken van een ritssluiting zakje alleen, de lucht zal nog steeds krijgen om het uit te drogen. Eenmaal verpakt in een zakje plaats ik het in een container met een deksel om het te bewaren.

9. Hoe bewaar ik mijn suikerbloemen en hoe lang gaan ze mee? Suikerbloemen moeten worden opgeslagen in een luchtdichte container. U kunt gebruik maken van een plastic container met een deksel en bewaar ze op een plank in een kast. Je kunt suikerbloemen voor onbepaalde tijd houden, Ik heb suikerbloemen die ik al meer dan een jaar heb en ze zien eruit alsof ik ze net heb gemaakt. Omdat suikerbloemen het niet goed doen met vocht houden ze uit de buurt van water. Met betrekking tot hoe ver van tevoren je suikerbloemen kunt maken, kunnen ze worden gemaakt tot maanden vooruit, omdat ze meestal niet worden gegeten, bewaar ze gewoon op een koele droge plaats totdat ze nodig zijn….Ik plaats ze meestal in een kartonnen doos die een stuk schuim op de bodem heeft, zodat het zacht is en ze niet breken, ook wikkel ik de grotere bloemen in tissue papier voor het plaatsen in de doos of container.

10. Is er iets wat ik kan doen als mijn fondant is verhard? Ja, dat is er. Als de fondant is niet te moeilijk gewoon proberen toe te voegen wat verkorting van de pasta en kijk of dat zal zorgen voor het, zo niet dan gebruik wat glycerine, maar alleen een beetje toevoegen op een moment totdat het plooibaar wordt. Als het erg moeilijk is en je wilt het weer buigzaam te krijgen gewoon in de magnetron op 10 seconden intervallen.

11. Kan ik mijn fondant opbergen nadat deze getint of gekleurd is en op een later tijdstip opnieuw gebruiken? Ja, je zou het opslaan op dezelfde manier als ik beschreven in vraag #8 hierboven. I

12. Kan ik Fondant gebruiken om beeldjes en andere objecten te maken? Ja dat kan, fondant is geweldig om zittende dieren, mensen en dergelijke te maken, maar als ik een persoon zou maken die staat of en dier is voor dat feit voeg ik er normaal gesproken een gom-Ingrediënt aan toe,zoals het tylosepoeder of zelfs de anderen die ik hierboven in vraag 5 voor je heb vermeld, zullen zij de fondant in een snelle vorm van gumpasta maken en kracht toevoegen, of ik zou een gumpasta kunnen gebruiken die vooraf is gemaakt of van een Recept. Fondant is geweldig voor het maken van bogen, vis en andere objecten die u misschien wilt maken voor een taart.

FYI: Dit is mijn vuistregel bij de beslissing of fondant of gumpaste te gebruiken voor objecten en dergelijke…….

als het samen met de taart wordt gegeten, moet het met fondant worden gemaakt….Voorbeeld-de taart die ik maakte in het verleden dat is een kleine meisjes zon jurk die ligt op de top van de taart, zou ik fondant gebruiken, omdat het een deel van de taart die zal worden gegeten en hetzelfde geldt voor een taart met bogen, een patroon, of een onderwaterscène met vis over het en ga zo maar door.

als het van de taart kan worden verwijderd, dan kan ik dat in gumpasta doen……voorbeeld– mijn suikerdiertjes, kinderschoenen, hoge hakken, tiara en mensen worden gemaakt om bovenop de taart of rond de taart te zitten en worden meestal verwijderd voordat ze opdienen, zodat ze kunnen worden gemaakt in gumpasta als ik dat wil, omdat ze niet worden gegeten.

13. Wat moet ik gebruiken om te voorkomen dat mijn fondant bij het uitrollen aan mijn werkoppervlak blijft plakken? Dit is een van die vragen die veel antwoorden kan hebben. Ik zal met u delen wat het beste voor mij werkt, omdat er veel mensen zijn die het op verschillende manieren doen.

in het begin werd mij verteld om maïszetmeel te gebruiken om mijn werkoppervlak te bedekken, maar mijn fondant leek nooit uit te rollen zoals anderen deden. Het was zo droog en ik had allerlei tranen en scheuren. Toen werd me verteld om poedersuiker te gebruiken (ook wel poedersuiker genoemd in sommige gebieden), en dat werkte, maar niet elke keer, toen besloot ik om verkorting te gebruiken gewreven over mijn werkoppervlak, nu werkte dit soms heel goed, maar, om eerlijk te zijn niet elke keer, soms mijn fondant zou scheiden onder wat een teken is dat er te veel verkorting in mijn fondant is gekomen. Maar de keren dat het werkte waren geweldig, want mijn fondant was niet helemaal uitgedroogd en viel uit elkaar. Dus ben ik na vele experimenten tot de conclusie gekomen dat het allemaal afhangt van het weer. Ik kan u dus geen duidelijk antwoord geven op deze vraag. Ik heb alle manieren om dit te doen opgenomen, zodat u kunt experimenteren en zien welke manier het beste werkt voor u.

ter informatie: Ik zal u mijn kleine manier vertellen om te beslissen welke methode te gebruiken en hoe te weten……..Als het weer in mijn omgeving erg nat en regenachtig is of we hebben een hoge luchtvochtigheid dan zal ik de poedersuiker besprenkeld op mijn werkmat gebruiken om mijn fondant uit te rollen.

als het droog en een lage luchtvochtigheid is, wrijf ik het inkorten op mijn werkmat en rol ik mijn fondant daarop uit. Door het gebruik van deze richtlijnen heb ik gekomen met een mooi klein systeem dat ik kan gebruiken om te beslissen welke methode het beste zal werken voor mij en mijn locatie….test dit uit en zie wat je komt met, Probeer elke methode en zie wat voor soort resultaten je krijgt. Nu zal ik jullie vertellen om dit experiment te doen dat ik gebruikte een dummy cake zodat ik niet verknoeide een mooie taart waar ik aan werkte. Het is altijd het beste om te experimenteren als je niet een taart te doen voor een bestelling, voor het geval dingen niet zo goed gaan.

nog een stukje info voor u…..een woord over het gebruik van maïszetmeel, Ik gebruik nooit alleen maïszetmeel om mijn fondant uit te rollen, omdat het ervoor kan zorgen dat je fondant uitdroogt, broos wordt en soms ook de textuur lijkt te veranderen. Sommigen gebruiken een mengsel van half poedersuiker, half maïszetmeel. Ik heb dit geprobeerd en het gevoel dat gewoon poedersuiker werkt het beste, maar weet dat er niets mis is met de 50/50 mengsel ik vond het gewoon niet leuk de resultaten…….maar zoals altijd is het aan jou om het zelf te bekijken!!

14. Kan ik marshmallow fondant gebruiken om beeldjes te maken? Ik heb dit geprobeerd, maar het was niet een mooi gezicht, lol mijn beeldjes zag eruit als een smeltende sneeuwpop, daarom was ik helemaal niet blij met de resultaten die ik had, dus ik gebruik alleen de marshmallow fondant om taarten te dekken en dat is het, echt het moet alleen gaan op taart, omdat het smaakt zo geweldig!!! Nu zal ik zeggen dat er veel decorateurs die MMF gebruiken om hun cijfers te creëren en hebben geen problemen, maar het is mijn persoonlijke keuze om een pre-made fondant te gebruiken….Je zou er een kunnen gebruiken van een recept, zelfgemaakte marshmallow fondant of een pre-made merk. Dus ik zou u adviseren om het eens te proberen om te zien hoe het gaat voor u. Dat ik iets niet op een bepaalde manier doe, betekent niet dat het niet de juiste manier is om het te doen. We hebben allemaal onze eigen stijl van hoe we onze taarten en andere suikerriet maken. Sommigen hebben me geschreven en zeiden dat ze de MMF probeerden en het werkte voor hen en ze waren blij met de resultaten, dus daar ga je. Het is aan de persoon!!

15. Wat voor fondant gebruik je om je taarten te bedekken? Ik krijg deze vraag elke dag het lijkt alsof….toen ik voor het eerst begon was ik net als velen van jullie ik doorzocht het internet lezen van alles wat ik kon, proberen uit te vinden wat te doen en hoe te beginnen met het werken met fondant. Ik was zo in de war over zoveel dingen om eerlijk te zijn. Ik las dat het altijd het beste was om je eigen fondant van recept te maken sinds winkel gekocht smaakte soo slecht, dan zou ik lezen om dit of dat te gebruiken….ugghh het was gek. Dus dit is wat ik koos om te doen. Ik begon te maken en te werken met marshmallow fondant die smaakte soo goed en mensen vinden het leuk. Toen wilde ik objecten en cijfers te maken, maar zoals ik al zei de mmf gewoon niet geven me de resultaten die ik zocht dus heb ik besloten om een recept te gebruiken om mijn eigen te maken en het was geweldig. Ik had een goede sterke fondant en het smaakte goed. Naarmate de tijd ging op Ik kreeg soo druk en het hebben van fondant elke keer was het slijten van me uit snel, samen met alle andere dingen die we doen als taart decorateurs hoewel mensen denken dat we gewoon een taart bakken en klap kers op het, ohh hoe ik wou dat het zo gemakkelijk was, lol….

dus om meer tijd te maken kocht ik verschillende merken van pre-made fondant…..Ik kreeg de Wilton, Satin Ice, Bakels Pettinice en Fondx zodat ik ze allemaal kon testen en zien wat het beste voor mij werkte.

goed meteen na het testen van de Wilton en het hebben van vele anderen proeven, Ik wist dat er geen manier was ik ooit zou zetten dat op een taart met mijn naam op het … uggh het was smerig, ik toegevoegd smaakstoffen aan het en nog steeds, het was niet goed dat geweldig het leek een chemische smaak te hebben……. Ik moet toevoegen dat ik gebruik maken van het Wilton merk van fondant om beeldjes te maken,het zet zo mooi. Naar mijn mening is Wilton ‘ s Fondant een perfect medium voor beginners die willen beginnen met het maken van beeldjes aangezien de meeste mensen de beeldjes niet eten hoef je je geen zorgen te maken over de smaak.

Bakels Pettinice. Ohh ik vond de smaak van deze zo goed als iedereen die ik had geprobeerd, en het leek cake vrij goed te dekken, maar het probleem op het einde voor mij was dat het duurder was om te kopen en ik zou hebben gehad om het toe te voegen aan de prijs van mijn taarten.

Fondx, het smaakte ook erg goed, en ik moet toegeven dat ik de manier waarop het rolt leuk vond en het bedekte mijn taart heel mooi, ik merkte ook dat het zeer buigzaam is en gemakkelijk is om mee te werken…… het enige nadeel dat ik kan zien is de prijs die het kan duurder zijn dan sommige.

Satin Ice, het smaakte geweldig, en het beste wat ik ervan vond was dat het net zo gemakkelijk was om mee te werken als de anderen en het belangrijkste is dat de prijs zeer redelijk is en je kunt Satin Ice vinden op zoveel plaatsen online en in cake winkels.

mijn motto is om te vinden wat het beste werkt voor u….neem deze richtlijnen die ik heb gedeeld en geef ze een poging om te zien wat je denkt, dan kunt u beslissen wat werkt voor u en wat niet, dat is wat taart decoreren is alles over. Je doet het op jouw manier!!

hopelijk helpt dit om een aantal van uw vragen te beantwoorden, Er zijn zoveel variabelen in het omgaan met fondant/gumpaste dus het kan moeilijk zijn om elke verschillende situatie te beantwoorden. Ik wens u het allerbeste Als u wagen in de ontzagwekkende wereld van fondant en of gumpaste……to wees eerlijk het is mijn favoriete medium om te gebruiken!

Gelukkig Maken, Donna

Tags: Cake decoreren, cake decoreren tips, kleuren fondant, gum tex, gum trag, hulp met fondant, hoe fondant gebruiken, hoe gumpaste gebruiken, jody lane, meest gestelde fondant vragen, opslaan fondant, tylose poeder, Gebruik van royal glacing, Wat is cmc poeder, wat is fondant, Wat is piping gel, werken met gumpaste