The Ultimate Guide To the Best Norwegian Christmas Food

hoewel er veel verschillende aspecten zijn aan een traditionele kerstviering, is het veilig om te zeggen dat voedsel een essentieel onderdeel is van het eten in de meeste huishoudens. In dit artikel laten we u kennismaken met de meest populaire Noorse kerstgerechten – en een beetje meer.Het diner op kerstavond is ongetwijfeld een van de meest verwachte maaltijden van het hele jaar. Hoewel er diverse eettradities zijn in heel Noorwegen, blijven twee gerechten de Algemene kanshebbers voor het meest populaire kerstdiner van Noorwegen.

Ribbe (varkensrib)

vette varkensrib en een krokant korstje: het is niet moeilijk te zien waarom Ribbe bovenaan de lijst van Noorse kerstgerechten staat. Kijk maar naar de foto hierboven! Het gerecht werd populair aan het einde van de 18e eeuw toen aardappelen naar Noorwegen kwamen, en het werd meer gebruikelijk om varkensvlees te eten. Daarvoor waren varkens niet gebruikelijk in de voedselproductie omdat het voer vergelijkbaar was met het menselijke dieet – daarom werd het fokken van varkens gezien als een verspilling van voedsel. De aardappel loste dit probleem echter op en maakte de weg vrij voor Ribbe om een van de meest geliefde kerstmaaltijden van Noorwegen te worden. Zijkanten omvatten meestal zuurkool, rode kool, worstjes en aardappelen.

Pinnekjøtt (gedroogde lamsrib)

net als Ribbe werd Pinnekjøtt (letterlijk: Stokvlees) populair aan het eind van de 18e eeuw. De techniek van het drogen van vlees is echter veel ouder dan dat en werd ontwikkeld uit het drogen van vis als een middel om te voorkomen dat vlees snel bederft. Omdat vlees zeldzaam was, werd het meestal gehouden voor belangrijke gelegenheden zoals kerstdiner. Tegenwoordig is het veel gemakkelijker om Pinnekjøtt te kopen en het wordt meestal geserveerd met aardappelen en dikke worstjes.

Ribbe en Pinnekjøtt vormen samen elk jaar het grootste deel van de kerstmaaltijden in Noorwegen. Matprat.no schat dat tot 70% van de kerstdiners een van de twee gerechten zijn, waarbij Ribbe populairder is in Zuid-Noorwegen en het gebied rond Oslo, terwijl Pinnekjøtt bovenaan staat in Noord-en West-Noorwegen.

Lutefisk (gedroogde kabeljauw gedrenkt in loog)

met een lange kust en een nog langere visserijtraditie, is het geen verrassing dat de Kerstvoedingstradities in Noorwegen ook visgerechten omvatten. Lutefisk is waarschijnlijk de bekendste onder hen. Nadat de gedroogde kabeljauw enkele dagen in loog is geweekt om te rehydrateren, wordt hij gekookt of gebakken en geserveerd met boter, zout en peper. Het serveren van vis voor Kerstmis stamt uit de Noorse katholieke geschiedenis die het vasten in de maand December omvatte. Vanwege de gemakkelijke beschikbaarheid van vlees in de moderne tijd, slechts een klein percentage van de Noorse gezinnen serveren Lutefisk nog steeds op kerstavond, maar het is nog steeds heel gebruikelijk om vis te eten ten minste een keer tijdens de kerstperiode.

afgezien van deze alom populaire kerstgerechten, zijn er ook minder voorkomende maar even interessante kerstdiner opties. Een daarvan is Smalahove, letterlijk een schapenkop. De huid en het vlies van de kop worden in brand gestoken en de hele kop wordt vervolgens gezouten en gedroogd. Het gerecht komt oorspronkelijk uit West-Noorwegen en werd traditioneel gegeten door de armen. Tegenwoordig wordt Smalahove vooral gegeten door liefhebbers en sommige steden in West-Noorwegen bieden ook het gerecht aan om zoekende reizigers te senseren.

bovendien, als u een Noorse supermarkt hebt bezocht, bent u zeker de favoriete fastfood van Noorwegen voor elke gelegenheid tegengekomen: grandiosa frozen pizza. En ja, bevroren pizza heeft zijn weg gevonden in de kersttradities van vele Noorse familie sinds het merk werd gelanceerd in de jaren 1980. Rond Kerstmis verkoopt Grandiosa ongeveer 20% meer pizza ‘ s dan elke andere tijd van het jaar, wat laat zien hoe belangrijk ze zijn als diner, lunch of snack tijdens de kersttijd.

en wat te eten na de belangrijkste?

geen goed familiediner is compleet zonder iets zoets om mee te eindigen. Noorse kersttradities omvatten een verscheidenheid aan dessertopties en zoete lekkernijen die ideaal zijn voor iedereen met een zoetekauw!Het meest populaire kerstdessert is waarschijnlijk Julegrøt, een zoete rijstpudding met slagroom erin gemengd. Meestal is er een amandel verborgen in de pudding en wie het vindt krijgt een marsepein varken als prijs. Echter, in het noordelijke deel van Noorwegen, de meest populaire zoete traktatie is een dessert van cloudberry cream.

het kerstmenu wordt aangevuld met een verscheidenheid aan taarten en lekkernijen. Kransekake (een toren gemaakt van taartringen met gemalen amandelen) en Krumkake (een dunne, spiraalvormige cake, gerold met een speciaal ijzer) zijn alom populair. Ook essentieel voor Noorse Kerst zijn peperkoekkoekjes (pepperkaker) en peperkoekhuizen die na Kerstmis worden vernield en gegeten. Als je wilt zien hoe de smashing eruit ziet, bekijk dan de video hieronder!

vind je het dronken?

Als u dat doet, is Kerstmis in Noorwegen perfect voor u. Een van de oudste kersttradities is Juleøl (Kerstbier). Bier werd in Noorwegen gebrouwen nog voordat het land werd gekerstend en het is niet verwonderlijk dat een traditie als deze zijn weg heeft gevonden in de Noorse Kerstvieringen. Een andere veel voorkomende Kerstdrank is Aquavit, de eigen aardappellikeur van Noorwegen. Het is pittig en de perfecte metgezel bij het meestal vette kerstavond diner.Ten slotte heeft Noorwegen ook een eigen kijk op glühwein: Gløgg is gemaakt van rode wijn en/of Aquavit, suiker en een combinatie van specerijen, meestal met kaneel, kruidnagel, gember, kardemom en bittere sinaasappels. Het drankje wordt geserveerd met amandelen en rozijnen en natuurlijk is er ook een non-alcoholische kindvriendelijke versie gemaakt van vruchtensap.

dus als we erin geslaagd zijn om je nieuwsgierigheid te wekken, waarom niet een reis naar Noorwegen in de kersttijd? We verwelkomen u graag op onze kersttour en bieden u de mogelijkheid of het proeven van een aantal van de lekkernijen die u zojuist hebt gelezen! Maar of het nu winter of zomer is, we hopen dat we u kunnen laten zien dat Noorwegen altijd een bezoek waard is, ongeacht het seizoen!