verse kruiden Pesto Recept

Pesto is een van de makkelijkste en meest populaire manieren om gebruik te maken van de vruchtbare kruiden van de zomer, en tegelijkertijd een smaakvolle ongekookte kruiderij te creëren. De klassieke pesto, afkomstig uit Genua, Italië, is gemaakt met verse basilicum, knoflook, pijnboompitten, Parmezaanse kaas of Pecorino en olijfolie. De ingrediënten kunnen worden fijngemalen met een vijzel en stamper of fijngehakt in een keukenmachine. Met de populariteit van kruidentuinen gebruiken thuiskoks vandaag de dag een combinatie van basilicum, peterselie, munt, bieslook, koriander, enz., om smakelijke pesto te maken om te kunnen of te bevriezen. De vele manieren om pesto te gebruiken zijn zo gevarieerd als de ingrediënten mix. Een favoriet geroerd in hete pasta, pesto is ook geweldig geserveerd over een geitenkaas-bekroonde crostini, besprenkeld over gebakken tomaten, of gemengd met mayonaise om de smaak te stoten. Gebruik voor het beste resultaat vers geraspte Parmezaanse kaas of Pecorino kaas. Pre-shredded cheese kan additieven bevatten die voorkomen dat de kaas klonteren, en als u rechtstreeks-uit-de-tuin kruiden gebruikt om uw pesto te maken, wilt u zeker geen additieven of Anti-klonterende middelen die de versheidsfactor verpesten. En wees niet bang om te spelen met de kruidenrantsoenen in het recept—als je van meer basilicum houdt, voeg dan meer basilicum toe. Als u een beetje meer van de milde bieslook smaak wilt, voeg meer van dat, ook. Verwant aan de ui en prei, bieslook zijn uiterst gemakkelijk te kweken in uw kruidentuin. Snip de slanke, holle stengels met een schaar op de gewenste lengte, en voeg aan uw gerechten tegen het einde van de kooktijd om de smaak te behouden. Zowel bieslook als hun eetbare lavendelbloemen zijn een smakelijke en kleurrijke toevoeging aan salades. Pesto wordt vaak verward met Chimichurri, een dikke kruidensaus zo populair in Zuid-Amerika als ketchup is in de Verenigde Staten.