Waarom de Tequila prijzen blijven stijgen | TasteTequila

hoge agave prijzen zijn niet de enige factor die de kosten van het maken van tequila opdrijft. Producenten wijzen op een aantal, meestal pandemische, kwesties die alles van het inkopen van flessen, het bedrukken van etiketten en het verschepen van producten moeilijker en duurder maken.

“Covid-beperkingen verhinderden dat veel bedrijven gedurende een bepaalde periode actief waren, en toen kregen veel bedrijven toestemming om onder bepaalde beperkingen te opereren, zoals minder personeel en sociale afstand”, zegt Steffin Oghene, Vice President of Business Development bij Tequila El Tequileño.

dit heeft een domino-effect gehad, en veel tequila-producenten hebben nieuwe leveranciers moeten betrekken vanwege een gebrek aan beschikbaarheid, voegt hij eraan toe.

glazen flessen zijn slechts een van de noodzakelijke leveringen die moeilijker te verkrijgen zijn, als gevolg van pandemische stilleggingen en extreme weersomstandigheden in Texas, die de gaslevering naar Mexico Voor een periode van tijd stillegden, waardoor sommige glasproducenten gedwongen werden hun activiteiten te staken. Deze factoren hebben dit jaar geleid tot een daling van de glasproductie met 40%.

de kosten van glazen flessen zijn gestegen als gevolg van slecht weer en COVID-19.

een andere uitdaging waarmee bijna elke industrie wordt geconfronteerd, is de vermindering van scheepvaartroutes en het gebrek aan kartonnen dozen en containers om producten in te verschepen.

“kartonnen prijzen zijn verdubbeld en we kunnen geen houten pallets vinden om onze tequila te verschepen. We moesten plastic pallets kopen”, zegt Felipe Camarena, eigenaar en Meesterdistilleerder bij de distilleerderij El Pandillo in Jesús María, Jalisco.

het kartontekort wordt ten minste gedeeltelijk toegeschreven aan de overvloed aan online bestellingen die werden gedaan tijdens covid-lockdowns over de hele wereld, waardoor het bestaande aanbod werd opgevreten. Wat pallets betreft, zijn de prijzen van timmerhout in veel landen gestegen, aangezien de vraag naar nieuwe woningen en verbouwingen in de VS en elders is gestegen.De bouw in de tequila-regio heeft volgens Camarena ook geleid tot een tekort aan distilleerders, aangezien de agave-producenten, die dankzij de aanhoudende hoge agave-prijzen rijk waren aan geld, hun winsten in nieuwe woningen en bedrijven hebben geïnvesteerd.

een andere onaangename verrassing voor de producenten: de stijgende kosten van koper, dat essentieel is voor het maken van ambachtelijke potstills.

“de koperprijzen zijn met 85% gestegen, waardoor het verhogen van de capaciteit te midden van de hoge vraag erg duur is”, zegt Camarena. Net als vele andere tequila-producenten zag hij vorig jaar een sterke stijging in de verkoop, omdat de consumenten van shots in bars overstapten naar flessen voor thuis. En de populariteit van tequila is nog steeds niet afgenomen. Om de toekomstige capaciteit te garanderen heeft Camarena onlangs geïnvesteerd in een nieuwe 5.000 liter koperen pot nog steeds, ondanks de stijgende kosten.

met verhoogde koperprijzen kan uitbreiding van capaciteit duur zijn. Deze 5.000 liter pot nog steeds bij de El Pandillo distilleerderij is meer dan verdubbeld in prijs in het afgelopen jaar.

geconfronteerd met deze algemene kostendruk is het niet verwonderlijk dat sommige producenten hun prijzen hebben verhoogd om hun hogere productiekosten te compenseren. Bij de El Buho tequila winkel in Tlaquepaque, verkopers zeggen dat veel merken hebben de prijzen onlangs verhoogd, sommige met maar liefst 20%. Ondertussen hebben andere merken zoals El Tequileño en Tapatio hun pre-pandemische prijzen gehandhaafd, in de hoop dat het leven weer normaal zal zijn.

maar zelfs wanneer de toeleveringsketens worden opgeknapt, blijven de grootste kosten van de producenten de inkoop van agave, die nog steeds 27 pesos/ kilo bedraagt. “Onze Nummer één prijs is nog steeds agave”, zegt Guillermo Erickson Sauza, eigenaar van Tequila Fortaleza. “Tien jaar geleden kostte het ons ongeveer US $ 1.875 om onze kleine (15 ton) oven te vullen. Nu, het kost ons ongeveer US $ 22.500, ” voegt hij toe.

hoewel men zou kunnen denken dat de agave-prijzen tijdens de pandemie zouden dalen, hield de onvoorziene explosie van de vraag de prijzen hoog toen de winkels werden gesloten.De andere leveringskosten van Fortaleza, zoals voor flessen en karton, zijn nog niet gestegen omdat ze onder contract staan, voegde Sauza eraan toe, maar dat kan binnenkort veranderen.

het laden van deze oven met agave bij de Tequila Fortaleza distilleerderij is nog steeds het duurste deel van het proces aangezien de prijs van agave dichtbij historische hoogten blijft.

de kosten van sommige producenten stijgen ook door het gebrek aan Rijpe agaven (meer dan 7 jaar), waardoor tequila-makers een hogere opbrengst kunnen krijgen omdat Rijpe agaven meer suiker bevatten die in alcohol kan worden omgezet. Echt zoete agave kan een aanzienlijk verschil maken voor de bottom lines van producenten, waardoor ze hun opbrengsten met ongeveer 30% kunnen verhogen, zegt Sauza.

agaves van 5 en 6 jaar zijn echter het enige waar de meeste distilleerderijen nu toegang toe hebben. Die laatste jaren zijn wanneer de plant de meeste suiker produceert.Tijdens een recent bezoek aan El Pandillo zagen we Camarena gekookte agave inspecteren die onlangs uit zijn oven kwam. Het was van zijn laatste veld van volledig volwassen agave. De piñas waren donker van karamelisatie, en zoete agave sappen druipten van de bladeren als we scheurde stukken naar smaak.

” dit is echt lief. Ik zou een vrij goede opbrengst moeten krijgen,” zei Camarena. In deze kostbare tijden helpt alles.