Waarom Is Mijn Groene Thee Bruin? (En Is Het Een Probleem?)

groene thee wordt groene thee genoemd voor een reden.

het moet groen zijn.

is het niet?

goed, niet altijd.

sommige soorten groene thee brouwen tot een bruine kleur. De meerderheid is eigenlijk meer gelig dan groen.

maar groene thee die bruin is kan ook aangeven dat er iets mis is.

Lees verder om te leren waarom uw thee bruin zou kunnen zijn en of u een geval heeft waar het bruin zou moeten zijn, of een geval waar er iets mis is.

Waarom Is Mijn Groene Thee Bruin?

er zijn een paar redenen waarom groene thee er bruin uit kan zien wanneer hij wordt gebrouwen, en soms kan hij er bruin uitzien voordat hij het water raakt.

dit betekent niet altijd dat er iets mis is met uw thee. Maar soms betekent het dat je lage kwaliteit groene thee hebt.

redenen groene thee kan er bruin uitzien

de volgende redenen zijn de meest voorkomende redenen waarom groene thee er meer bruin dan groen kan uitzien.

te veel zon

de meeste groene theesoorten worden in de schaduw gekweekt, waardoor de bladeren de heldergroene kleur behouden. Wanneer de bladeren echter worden blootgesteld aan te veel direct zonlicht, kunnen ze de groene kleur verliezen en bruin beginnen te worden.

dit doet mij vermoeden dat wanneer uw groene thee bruin is voordat deze wordt gebrouwen, deze van lagere kwaliteit is. Thee kweken in de zon is makkelijker en goedkoper.

brouwproces

wanneer thee warm water raakt, verandert deze altijd van kleur. Het is de aard van thee. Bijna alle groene thee zal uiteindelijk een soort geelgroen brouwen, of een lichte amber, of zelfs een lichtbruine kleur.

dit betekent niet noodzakelijk dat er iets mis is met de thee, het is gewoon hoe de reactie van het extraheren van het goede spul uit de theebladeren en het verdunnen in water werkt.

als u wilt dat uw groene thee echt groen is bij het zetten, kunt u een eerste oogst groene thee kopen die op grote hoogte in de schaduw wordt geteeld. Het zal iets meer geld kosten, maar het zal pure groene thee zijn die met een mooie groene tint brouwt.

oxidatie

goede groene thee mag niet geoxideerd worden. Zwarte thee wordt geoxideerd om het de donkere kleur te geven. Oolong thee is gedeeltelijk geoxideerd. Lees ons artikel over groene thee versus oolong thee voor meer.

groene thee van hoge kwaliteit moet er groen uitzien voordat ze wordt gebrouwen, omdat ze niet het oxidatieproces had mogen ondergaan. Dit proces is opzettelijk met zwarte thee, maar het is een bijwerking van slechte productie met lagere kwaliteit groene thee. Er zijn uitzonderingen die we hieronder zullen bespreken.

slechte waterkwaliteit

veel gemeentelijke watervoorraden hebben hard water, d.w.z. water met veel calcium. Dat calcium reageert met de tannines in thee en het resultaat is niet mooi.

zodra de thee afkoelt, krijgt de thee een bruinachtige kleur en vormt zich er een olieachtig ogende film bovenop. Deze film blijft aan je pot en beker kleven en maakt ze veel viezer dan normaal.

dit beïnvloedt ook de smaak. Ik Gebruik altijd losse bladeren voor mijn thee, maar als dit gebeurt, voel ik dat het verliest zijn unieke smaak en wat voor soort thee Ik heb eindigt proeverij alsof het kwam uit lage kwaliteit theezakjes.

om deze reden gebruik ik altijd gefilterd water om mijn thee te maken.

kleuren van verschillende soorten groene thee

laten we eens kijken naar enkele veel voorkomende soorten groene thee en zien welke kleur ze zijn. Je zult zien dat sommige eigenlijk bruin moeten zijn. Als u een van deze, bruine thee is geen reden tot bezorgdheid.

Houjicha

Houjicha is een Japanse groene thee die altijd bruin wordt wanneer hij aan water wordt toegevoegd en doordrenkt. Het is bekend dat het goed is voor de spijsvertering en helpt bij maagpijn. Deze thee is een perfect voorbeeld van een groene thee die bruin zou moeten zijn wanneer het wordt gebrouwen.

Konacha

Dit is een goed voorbeeld van een groene thee die heldergroen brouwt. Het is een veel voorkomende thee te vinden in Japanse restaurants. Het is een bitter smakende thee, maar niet onaangenaam.

sommige mensen vergelijken het met matcha, maar het is heel anders. Matcha is een poeder dat je in het water roert om een poederwatermix te maken, terwijl Konacha meer lijkt op een traditionele thee waarbij de bladeren na het weken niet in het water achterblijven.

Sencha

Sencha is de populairste groene thee in Japan en brouwt tot een gele kleur, met een vleugje groen. Het is ook populair in het westen en is de meest voorkomende soort groene thee die je zult vinden.

de meeste groene thee die u koopt zal sencha zijn, en u weet het misschien niet eens. Geel is een normale kleur voor groene thee te zijn wanneer je het brouwt, vooral als het sencha.

Matcha

Matcha is anders dan alle andere groene theesoorten en zal elke keer heldergroen brouwen. Als je matcha niet groen is, is het niet goed.

zoals eerder vermeld, is het een poeder dat u in uw hete water roert zoals u dat doet met warme cacao in poedervorm. Het zal de thee helder groen maken en je zult er niet doorheen kunnen kijken. Matcha wordt verondersteld groen te zijn in poedervorm en bij het maken van thee.

Gyokuro

een andere groene thee die geel is bij het brouwen is gyokuro. Het is een dure thee omdat moeilijker te produceren.

Gyokuro zal niet smaken zoals de groene thee die u gewend bent, dus als u besluit om het te proberen, wees er dan van bewust dat het een beetje naar zeewier zal smaken. Er wordt ook gezegd dat het een spinazie-achtige nasmaak hebben. Het is een verworven smaak zeker, maar een van de gezondste groene thee soorten die er zijn.

waarom thee in de eerste plaats verschillende kleuren heeft

dit zijn de redenen waarom verschillende soorten thee verschillende kleuren aannemen wanneer ze worden gebrouwen.

Het oxidatieproces

Het oxidatieproces heeft de meest directe invloed op hoe thee zijn kleur krijgt. Het oxidatieproces verandert de chemische samenstelling van de theebladeren, wat natuurlijk hun kleur verandert.

wanneer al dan niet opzettelijk oxidatie optreedt, veranderen de polyfenolen in de bladeren in verschillende chemische stoffen. Voor de nerds die er zijn, worden de nieuwe chemicaliën die tijdens dit proces worden geproduceerd de arubiginen en theaflavinen genoemd.

zoals gezegd verandert dit de kleur van de bladeren zelf. En het heeft een nog grotere impact op de kleur van de resulterende thee. In het algemeen, hoe meer oxidatie de bladeren ondergaan, hoe donkerder het resulterende brouwsel.

kleur van de bladeren vóór de oogst

er zijn veel tinten groen, en de meeste theebladeren zijn in principe groen voor de oogst. Maar sommige theebladeren zijn donkergroen en ze zien er borderline bruin uit wanneer ze worden gebrouwen.

sommige bladeren zijn zeer lichtgroen en resulteren in een gelig brouwsel. Anderen kunnen een beetje van een rode of oranje kleur hebben voor hen.

de kleur van de bladeren voordat ze worden verwerkt heeft een grote invloed op hoe de bladeren er na verwerking of oxidatie uitzien.

additieven

veel theesoorten hebben unieke bloemen en andere planten en smaken om ze op een bepaalde manier te laten smaken, waardoor de kleur van de thee verandert.

jasmijn wordt bijvoorbeeld aan sommige theesoorten toegevoegd. Dit geeft een lichte blauwe tint. Hibiscusbloemen komen ook voor in bepaalde theesoorten. Hierdoor lijkt de thee oranje en rood.

zelfs als de basis van de thee groene thee is, wanneer u deze elementen toevoegt, wordt de kleur drastisch veranderd wanneer de thee wordt gebrouwen.

blootstelling aan lucht na Opening

oxidatie tijdens de theeverwerking is iets dat opzettelijk is, als de maker van de thee probeert een donkere kleur te produceren.

als u echter groene thee koopt en deze te lang aan zuurstof wordt blootgesteld, kan deze daar in de container oxideren. Dit maakt het een nog donkerdere kleur en verandert de smaak op een negatieve manier.

om er zeker van te zijn dat uw groene thee niet bruin wordt, bewaar deze in een gesloten luchtdichte verpakking en drink deze kort na aankoop op om de best smakende en groenste thee te krijgen.

groene thee wordt bruin: laatste gedachten

in veel gevallen is een groene thee die bruin wordt wanneer hij wordt gebrouwen geen reden tot bezorgdheid. Het is in feite precies wat er moet gebeuren.

maar in andere gevallen kan het een probleem aangeven. De meest voorkomende boosdoeners zijn thee van lage kwaliteit en water van lage kwaliteit. Probeer eerst gefilterd water te gebruiken om je thee te brouwen. Als dat niet helpt, heb je waarschijnlijk thee van lage kwaliteit.