Waarom we lokaal eten zouden moeten omarmen-beter voedsel

lokaal eten betekent eerst kiezen voor voedsel dat dicht bij uw woonplaats wordt geteeld en geoogst en vervolgens over kortere afstanden wordt verdeeld dan gewoonlijk het geval is.

momenteel is er geen officieel overeengekomen afstand voor wat lokaal eten is. Dit laat de consument beslissen wat ‘lokaal’ voedsel voor hem betekent. Voor sommige mensen, lokaal wordt beschouwd als alles geproduceerd binnen een 150-mijl radius. Voor anderen betekent het alles geoogst binnen dezelfde provincie.

de mogelijkheid om lokaal te eten hangt af van de productiecapaciteit van uw gebied. Mensen in regio ‘ s met een hoge landbouwproductiviteit hebben vaak een ruime keuze aan lokaal voedsel om uit te kiezen. Degenen onder ons in koudere, meer schaarse gebieden zullen waarschijnlijk hun opties beperkter vinden.

de keuze om lokale producten te eten is misschien niet altijd het gemakkelijkst, maar hier zijn zes redenen waarom lokaal eten op lange termijn de moeite waard is:

de kwaliteit van voedsel is hoger

het is geen geheim dat lokaal geteelde voedsel beter smaakt. Zodra gescheiden van zijn bron, komt een hoger tarief van ademhaling in het product voor, resulterend in vochtverlies, voedingsstofdegradatie, en potentieel microbieel bederf.

de meeste lokale producten die u op de boerenmarkten vindt, zijn binnen 24 uur geplukt. Naast het voordeel in versheid, worden kwekers die zich richten op lokale klanten niet beperkt door problemen met oogsten, verpakken, transport en kwaliteit van de houdbaarheid. In plaats daarvan hebben ze de vrijheid om hun producten te selecteren, te kweken en te oogsten. Zo kunnen ze zorgen voor de hoogste kwaliteiten van versheid, voeding en smaak.

je kunt de schil en de crunch van vers geplukte producten niet verslaan. Dit voedsel is gekweekt voor de smaak en niet bedekt met chemicaliën om het lange woon-werkverkeer te weerstaan.

het is voedzamer

lokaal eten is niet alleen lekkerder, het is ook gezonder! Rijpe groenten en fruit bevatten de meeste voedingsstoffen, zodra ze geplukt worden, beginnen hun plantencellen te krimpen en nemen hun voedingsstoffen af.Supermarktproducten worden geteeld en verwerkt met het oog op de houdbaarheid en niet noodzakelijk met het oog op de voedingswaarde. Deze producten zijn over lange afstanden vervoerd en zullen vaak in distributiecentra hebben gezeten voordat ze bij de winkel aankwamen en uiteindelijk op de schappen terecht kwamen.

lokaal geproduceerd voedsel eten dat volledig heeft kunnen rijpen. Dit geeft ons niet alleen voeding die rijk is aan kleur en smaak, het betekent ook dat ons lichaam de hoogst mogelijke voedingswaarde krijgt.

3. Lokaal eten betekent dat u in het seizoen

zult eten. boeren kunnen alleen telen wat het seizoen zal ondersteunen. Voordat het vervoer van goederen over lange afstanden gemeengoed werd, hadden we geen andere keuze dan seizoensgebonden te eten. Als gevolg daarvan hebben we onze maaltijd keuzes gebaseerd op de ingrediënten die we beschikbaar hadden.

gelukkig is de natuurlijke cyclus van producten perfect ontworpen om onze gezondheid te ondersteunen. En het opbouwen van een levensstijl rond seizoensgebonden voedsel ondersteunt de natuurlijke genezingsprocessen van het lichaam.Bladgroenten, overvloedig in het voorjaar, helpen ons lichaam te alkaliseren en te ontgiften na een winter van zwaardere voedingsmiddelen. Terwijl in de zomer, waterdichte vruchten zoals bessen en watermeloen en komkommer houden ons gehydrateerd. Zie je… de natuur, relatief aan haar lot overgelaten, zal ons voorzien van wat ons lichaam nodig heeft.

het is een investering in uw gemeenschap

elke keer dat u producten koopt van iemand anders dan een lokale producent verlaat uw geld de lokale economie. Door lokaal te winkelen houdt u geld in uw omgeving, wat helpt om lokale producenten in stand te houden en lokale banen te creëren.

door uw lokale landbouwer vandaag te ondersteunen, helpt u ervoor te zorgen dat er morgen boerderijen in uw gemeenschap zijn. Dit is van vitaal belang voor onze voedselzekerheid op de lange termijn, vooral met een onzekere energietoekomst en onze huidige afhankelijkheid van fossiele brandstoffen voor de productie, verpakking, transport en opslag van voedsel.

It cares for the environment

Rich Pirog van het Leopold Center for Sustainable Agriculture meldt dat het gemiddelde verse voedsel 2400 km aflegt om op onze eettafel te komen. Dat is een vrij grote ecologische voetafdruk voor een kleine bol knoflook.

wanneer u ervoor kiest om uw voedsel uit lokale bronnen te kopen, is er geen behoefte aan brandstofintensief vervoer. Selecteer waar mogelijk boeren die biologische en duurzame landbouwpraktijken volgen om de milieu-impact van uw voedsel te minimaliseren.

het is waarschijnlijker dat het biologisch is

wanneer levensmiddelen dichter bij de consument staan, hebben zij een meer directe invloed op het geproduceerde levensmiddel. Neem farmers markets. Boeren die producten op lokale markten Verkopen, Verkopen waarschijnlijk biologisch omdat ze hoge normen willen garanderen aan de klanten waarmee ze communiceren, terwijl de klanten hen waarschijnlijk zullen ondervragen over hun normen. Deze relatie ontbreekt in supermarkten. Organisch betekent werken met de natuur, niet ertegen. Het betekent een hoger niveau van dierenwelzijn, een lager niveau van pesticiden, geen gefabriceerde herbiciden of kunstmest en een milieuvriendelijker landbeheer – dit betekent meer dieren in het wild! Kleine, lokale boerderijen zijn echter niet altijd in staat om gecertificeerd biologisch te worden, ondanks het gebruik van biologische methoden. Daarom is het altijd goed om de producent te vragen de volgende keer dat je langs een boerenmarkt komt. En vergeet niet om hun producten te proeven en te zien hoe het smaakt.

als het niet altijd mogelijk is om biologisch te kopen, dan is mijn tip om op de hoogte te blijven van ‘The Dirty Dozen’. Dit is een jaarlijkse lijst van de producten waarvan bekend is dat ze de hoogste pesticidenbelasting hebben, en kies biologisch voor deze items. Dit jaar staan aardbeien, appels, nectarines, perziken, selderij, druiven, kersen, spinazie, tomaten, paprika ‘ s, kerstomaatjes en komkommers bovenaan de hitlijsten.