Wat doet een Chef-adviseur?

er zijn tal van culinaire liefhebbers die in de culinaire industrie willen werken, maar niet noodzakelijk in de frontlinie van een restaurant. Als u zich niet als voltijds chef voor uw gehele carrière ziet, zou het draaien aan een rol van de chef-kok consultant een opwindend alternatief kunnen zijn!

deze flexibele, interessante carrières geven chef-koks de kans om betrokken te blijven bij eten en koken, terwijl ze tegelijkertijd een flexibel schema aanhouden en aan een verscheidenheid aan projecten werken.

Als u voor het eerst een chef-consultant hoort, heeft u onvermijdelijk vragen, zoals…

Wat Is een Chef-Consultant?

in plaats van in één restaurant of culinaire instelling te werken, werken chef-adviseurs op korte termijn samen met food service bedrijven en voedselproducenten om producten of activiteiten te verbeteren.

elke functie zou anders kunnen zijn, maar de diensten van consultants zouden kunnen bestaan uit::

• ontwerpen/ontwikkelen van restaurantmenu ‘ s
• opleiden van personeel
• keukens helpen efficiënter of kosteneffectiever te worden
• problemen oplossen
• productontwikkeling voor levensmiddelenwinkels
• programmaontwikkeling, zoals Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP))

waarom een consultant inschakelen voor deze diensten? Bevrijd van de dagelijkse activiteiten van een restaurant of voedselproductiefaciliteit, kunnen consultants trends bestuderen, op zoek gaan naar efficiëntieverbeteringen en casestudies lezen om te zien wat werkt en wat niet. Ze kunnen een frisse blik en een nieuw perspectief in een keuken brengen om het team te helpen verbeteringen aan te brengen.

bij de productontwikkeling kunnen chef-consultants bedrijven helpen om nieuwe productideeën te bedenken, deze producten tot hun definitieve vorm te ontwikkelen en kunnen zelfs helpen bij het op de markt brengen.Auguste Escoffier School of Culinary Arts afgestudeerd Chris McAdams is een Chef-Consultant en onderzoek Chef voor culinaire cultuur, waar hij werkte aan een breed scala van projecten. Hij noemt zichzelf een” gun for hire ” binnen de culinaire industrie.

voordelen van een carrière als Chef Consultant

een chef consultant is een probleemoplosser, een think-out-the-box type persoon. Consultants krijgen de kans om creatief te zijn en dagelijks te werken aan unieke, complexe uitdagingen.

het werk van een adviseur is zelden saai! Omdat ze meestal werken aan een specifiek project met een korte termijn klant, kan elke dag anders zijn. Deze rol vereist ook het houden van op de top van nieuwe culinaire en productontwikkelingen.

dit veld betaalt ook goed. Volgens de Salary.com, het mediaan salaris voor chef consultants is $ 62.325. Een andere bonus-uren zijn vaak consistenter dan de uren in een commerciële keuken. Consultants hebben de neiging om te werken “kantooruren,” hoewel er kan een aantal late nachten als je probeert om een klant deadline te voldoen.

als u als onafhankelijk adviseur werkt, kunt u uw projecten kiezen en uw eigen uren instellen. Dit betekent ook dat je verantwoordelijk bent voor het brengen van nieuwe business, wat kan leiden tot een inconsistent inkomen terwijl je gevestigd.

een andere optie is om als werknemer voor een consultancygroep te werken. Dit wordt geleverd met office support en een vast salaris, maar je hebt minder vrijheid in het kiezen van uw eigen klanten en projecten.

How to Be a Chef Consultant

begin met onderwijs

Consultants moeten worden opgeleid als ze ervaren culinarians willen helpen om nieuwe producten te creëren of procedurele problemen op te lossen. Een opleiding in goede sanitaire voorzieningen, klassieke kooktechnieken, en restaurant operaties zal de toekomstige consultant op het juiste pad te starten.

Consultants kunnen ook behoefte hebben aan expertise op het gebied van het beheer van voedselkosten, het verbeteren van inventarisatieprocedures en geldbesparende technieken. In de culinaire industrie waar de marges zijn slank, is het zeer waarschijnlijk dat sommige van uw klanten zal zoeken naar hulp bij het snijden van de kosten. Om een goede start te krijgen, op zoek naar een culinaire school met een business-gerichte curriculum dat cursussen in ondernemerschap omvat, kostenanalyse, portie sizing, en boekhouding.

een diploma of diploma zal ook de juiste indruk op potentiële klanten. Als ze gaan besteden duizenden dollars aan uw diensten, het zal hen gemoedsrust te weten dat u de referenties om uw aanbod te ondersteunen.

Learn on the Job

een culinaire opleiding biedt een fundamentele vaardigheden, maar je hebt ook ervaring nodig om een gewaardeerd consultant te worden. Hoe uitgebreider uw branche kennis, hoe meer behulpzaam je zult zijn.

een groot consultant begrijpt niet alleen de achterkant van het huis, maar het hele restaurant of culinaire ecosysteem. Scherp je vaardigheden in zowel de keuken en de voorkant van het huis, en leer alles wat je kunt over de zakelijke kant van de industrie. Het kan een paar jaar en een aantal banen duren voordat u vertrouwen in uw vermogen om een gewaardeerde consultant!

Als u aan de slag gaat, kunt u op zoek gaan naar een baan of een externe functie om een huidige chef-consultant te assisteren. Hierdoor kun je het veld” testen ” om te zien of het voor jou is voordat je je inzet voor deze carrière. Alle Escoffier studenten voltooien een industrie externship als onderdeel van hun programma ‘ s, en dit zou het perfecte moment zijn om meer te leren over het leven van een consultant!

Bouw een netwerk

een deel van het werken als consultant is het vinden van klanten. En uw netwerk van chef-koks en culinaire professionals zal de eerste plaats om te kijken.Op de culinaire school worden de leerlingen omringd door gelijkgestemde culinaire liefhebbers, van hun medestudenten tot hun chef-instructeurs. Dit zal de basis vormen van uw culinaire netwerk, dat zal uitgroeien tot collega ‘ s, werkgevers en toekomstige culinaire studenten.

Escoffier afgestudeerden zullen ook toegang hebben tot de Auguste Escoffier Alumni Association waar ze in contact kunnen blijven met klasgenoten en toekomstige afgestudeerden. Dit netwerk kan een waardevolle bron voor het vinden van uw eerste CV-gebouw klanten als chef-consultant.

Aan De Slag!

een chef-adviseur is een opwindende carrière voor toekomstige culinaristen om te overwegen. Met een breed scala aan projecten en een consistent schema, kunt u de voorkeur aan deze carrière pad naar een die lange nachten achter de lijn vereist. Maar een waardevolle consultant is geen beginner. Ze moeten een sterke culinaire basis, veel ervaring in de industrie, en een netwerk om een beroep te doen op zowel voor klanten, en voor hulp wanneer ze in een nieuwe uitdaging.

Escoffier afgestudeerden krijgen een praktische opleiding in koken. Plus, ze nemen business-gerichte cursussen die hen kunnen helpen om zowel hun eigen consultant bedrijven te runnen en begeleiden food vestigingen in het verbeteren van hun activiteiten. En met uitgebreide netwerkmogelijkheden, is er geen betere plek om te beginnen met het opbouwen van die waardevolle industrieverbindingen.

afhankelijk van wat voor soort Chef Consultant u zou willen zijn, zou een van onze programma ‘ s in Culinary Arts, Pastry Arts, and Food & Beverage Operations de eerste stap kunnen zijn!

voor meer informatie over culinaire en banketcarrières, probeer deze artikelen:

• 5 Alternatieve loopbanen buiten de culinaire School
• een blik op effectieve communicatie in de keuken
• loopbanen a Food & Beverage Operations a Degree Can Prepare You For