Wat is LSA? (Lijnzaad, zonnebloemzaad en amandelmeel)

Wat is LSA?

LSA is een combinatie van gemalen lijnzaad( lijnzaad), zonnebloempitten en amandelmeel. Het is ongelooflijk gemakkelijk te maken, maar net zo leuk om het kant-en-klare vinden. LSA kan variëren in textuur en kleur afhankelijk van de molen, kwaliteit van ingrediënten en verhoudingen van elk.

de belangrijkste nutritionele voordelen van LSA zijn de extra voedingsvezels, mineralen en essentiële vetzuren. In grote lijnen helpen deze voedingsstoffen bij zaken als leverontgifting, hormoonmodulatie, cardiovasculaire gezondheid en immuungezondheid en huidgezondheid. Laten we breken elk onderdeel en waarderen waarom LSA is uitgegroeid tot een steunpilaar in onze keuken kasten.

LSA Voedingswaarde-Informatie & Gezondheid

• Hoog in omega 3 en 6
• Bevat oplosbare en onoplosbare vezels
• Hoog gehalte aan vitamine E
• Rijk aan polyfenolen
• Ondersteunt de lever en de darm ontgifting
• Hoog in eiwit, zink, mangaan
• Verbetert het cholesterolgehalte

Lijnzaad

Van al de zaden, die opgedaan voedingswaarde momentum tijdens mijn studie, lijnzaad zou ongetwijfeld de koploper zaad. Ze zijn een van de drie belangrijkste ingrediënten in LSA. De botanische naam Linum usitatissimum, ook wel flaxseeds genoemd, betekent eigenlijk ‘zeer nuttig’ en daar moet ik het mee eens zijn.

ze zijn het meest bekend in de wetenschappelijke literatuur voor hun hoge lignaangehalte, gevonden in de buitenste huid. Sesamzaad bevat ook veel lignanen.

in de wereld van de voedingsgeneeskunde houden we vooral van lijnzaden vanwege hun vermogen om oestrogeen in het lichaam na te bootsen. Lijnzaad kan ongelooflijk nuttig zijn voor vrouwen met oestrogeenmetabolisme problemen of voor postmenopauzale vrouwen als een manier om de endogene hormoonfunctie in het lichaam te beïnvloeden.

Eén studie onderzocht de voordelen van het consumeren van 50 g lijnzaad gedurende een proefperiode van 4 weken bij een groep gezonde jonge volwassenen. Aan het einde van de studie waren er significante verhogingen van omega 3-niveaus en lagere LDL-cholesterolniveaus in de bloedresultaten van de deelnemers. Deze zelfde studie toonde aan dat de Algemene antioxidant status onveranderd was nadat de lijnzaad werden gebruikt bij het bakken.

dit is verrassend omdat hoge temperaturen typisch antioxidanten afbreken, en daarom een andere flex voor lijnzaad als een geweldig gezond voedsel!

de specifieke antioxidant in lijnzaad wordt secoisolariciresinol diglucoside (SDG) genoemd – godzijdank voor de afkorting! Deze polyfenol helpt eigenlijk het gevoelige linoleenzuur in het zaad te beschermen tegen oxidatie, waardoor de ontstekingsremmende effecten behouden blijven. Onderzoek suggereert ook dat de biologische beschikbaarheid van lignanen in lijnzaad kan worden verbeterd door malen.

A 2019 dubbelblinde RCT toonde aan dat lijnzaad ook cardiovasculaire voordelen lijkt te hebben, met anti-atherogene en antihypertensieve eigenschappen. Dit vertaalt zich naar het zijn beschermend tegen cholesterol plaque vorming in slagaders en ook helpen om de bloeddruk te verlagen.

zonnebloempitten

ook een nieuwe speler in de superzaadarena, zonnebloempitten zijn hun gewicht in nutritioneel goud waard. Een studie die de bestanddelen van 27 verschillende noten en zaden onderzocht, toonde aan dat zonnebloempitten tot de hoogste niveaus van plantensterolen behoorden, waardoor ze van nature hart-gezond zijn.

ze zijn mild, mals en net als veel zaden zijn ze super veelzijdig in het bakken of rauw genieten. Hoog in vitamine E en selenium, zonnebloempitten kunnen helpen beschermen tegen systemische ontsteking in het lichaam. Het flavonoïde gehalte in zonnebloempitten is goed voor hun specifieke antioxidant kwaliteiten, die ook helpt beschermen tegen hart-en vaatziekten en sommige kankers.Om nog indrukwekkender te zijn, bevatten zonnebloempitten voldoende vitamine C -, calcium -, zink-en B-vitamines, die bijdragen tot verschillende fysiologische functies zoals weefselgenezing, immuungezondheid en gezonde hormonen.

amandelen

het best bekend om hun voedingsvezels, hoog eiwitgehalte, goede vetten, mineralen en vitamine E, amandelen zou kunnen worden de meest indrukwekkende component van LSA, gezien hoe gezond ze zijn.Amandelen zijn zoet, knapperig en een voedingsstofbom met veel veelzijdigheid in zoete en hartige voedingsmiddelen. Net als lijnzaad neemt de biologische beschikbaarheid van sommige voedingsstoffen in amandelen, zoals meervoudig onverzadigde vetten, toe wanneer ze gemalen of gemalen worden. LSA is gemalen en kant-en-klare, dus het is nog nooit zo eenvoudig geweest om een voedingboost in uw dieet te krijgen.

amandelen zijn een van de meest goed onderzochte noten en het bewijs is solide dat ze ten goede komen aan een breed scala van lichaamssystemen.

Eén meta-analyse meldde dat de vitaminen, mineralen en polyfenolen in amandelen een sterke synergetische en beschermende werking hadden tegen de ontwikkeling van de ziekte van Alzheimer en de gezondheid van de hersenen. De auteurs toonden aan dat amandelen lijken stress-signalering en ontsteking in de hersenen en het zenuwstelsel te verminderen (Gorji et al. 2018).
Kalita et al. (2018) Ook bleek dat amandelen sterk worden erkend voor hun vermogen om te beschermen tegen hart-en vaatziekten en diabetes ontwikkeling. De resultaten van een 2012 klinische studie stelde dat amandelsuppletie leverde gunstige resultaten bij type 2 diabetes patiënten, met aanzienlijk verminderde nuchtere glucose en insuline niveaus aan het einde van 24 weken.

de natuurlijke oliën in amandelen ondersteunen de lipidebarriã refunctie van de huid, geven een jeugdige uitstraling en dragen bij aan de anti-aging gezondheidsclaims van amandel. Foolad et al. (2019) voerde een kleine pilotstudie uit en vond dat de dagelijkse amandelconsumptie zichtbare verbeteringen in het uiterlijk van de huid vertoonde door de ernst van de rimpels te verminderen.

opslag van LSA (en alle meel van noten en zaden)

het is echt belangrijk om voedingsmiddelen met een hoog gehalte aan onverzadigde olie zorgvuldig op te slaan. Zodra noten en zaden zijn verwerkt, zijn ze gevoelig voor oxidatie en ranzigheid van de elementen.

het kopen van LSA in kleine batchverpakkingen is ideaal om te voorkomen dat een groot volume bederft en ongeschikt is voor consumptie. Niet alleen is de smaak aangetast, zo zijn de voordelen voor de gezondheid. Vanwege hun blootstelling aan warmte, licht of zuurstof, kan een van de oliën die voorheen gezond waren, nu ontstekingsremmend zijn als ze in grote hoeveelheden worden geconsumeerd.

Tip: Je kunt zien of je noten of zaden ‘uit’zijn. Ze ruiken en smaken bitter. Je weet dat ze ofwel voorbij hun vervaldatum zijn of niet goed zijn verwerkt of opgeslagen. Kwaliteitsleveranciers weten dit en zorgen goed voor hun producten om ervoor te zorgen dat het voedingsgehalte zo hoog mogelijk is. Mijn advies is om gemalen moer of zaad meel in de koelkast, of in een luchtdichte container uit de buurt van direct zonlicht te houden.

Hoe wordt LSA gebruikt!

Ik geef de voorkeur aan LSA in koude of kamertemperatuur recepten omdat ik geloof dat de gezonde vetten het beste op deze manier bewaard kunnen worden. Maar zoals we net hebben geleerd, de antioxidant inhoud is zo goed, het lijkt LSA kan bakken weerstaan en nog steeds zeer voedzaam. Voeg het toe aan smoothies, bak of probeer het te gebruiken als bindmiddel in plaats van bloem in hamburgers of vegetarische pasteitjes. Voor een slowfood ontbijt idee met behulp van LSA, probeer deze verwarmende quinoa pap!