Wat is voedsel-en Drankbeheer?

Restaurants en horecabedrijven hebben een groot team nodig om succesvol te kunnen functioneren. Van de nieuwste gastheer tot de eigenaar, elk lid van het personeel moet samenwerken om heerlijk eten en een goede gastervaring te bieden, zonder de kosten uit de hand te laten lopen.

in tegenstelling tot andere industrieën waar de toegangsdrempels gespecialiseerd onderwijs of ervaring zouden kunnen omvatten, werken voor het eerst veel restaurantmedewerkers. In feite, bijna een derde van de Amerikanen melden dat hun eerste baan was in een restaurant!

daarom is ervaren management zo belangrijk. Het trainen en begeleiden van een personeel dat varieert van tieners tot doorgewinterde professionals vergt goede communicatie en bekwame delegatie.

een carrière in het beheer van voedingsmiddelen en dranken kan zowel spannend als uitdagend zijn. Lees meer over leiderschap in de industrie en wat er nodig is om succesvol te zijn als Food & amp; Beverage Manager.

the Essential Culinary School Planner & Checklist

the Essential Culinary School Planner & Checklist

Thinking about culinary school? Pak het werkboek!

We hebben een checklist samengesteld van alle essentiële vragen in een handige werkmap: carrièremogelijkheden, academische plannen, financiering van uw onderwijs, en meer.

Ja, Ik wil de werkmap!

Wat is voedsel & Drankbeheer?

Food & Beverage (F&B) Management is een segment van de horeca dat zich richt op activiteiten in restaurants, hotels, resorts, cateringbedrijven, ziekenhuizen, hotels en meer. Het omvat de zakelijke kant van voedsel, zoals het bestellen en inventaris, het beheren van budgetten, en planning en kostenmenu ‘ s.

het omvat ook Personeelsfuncties, zoals het inhuren, opleiden en beheren van zowel de voor-als de achterkant van het huispersoneel. Aan de kant van de klant zullen deze managers zich richten op het verbeteren van de gastervaring met een focus op het opbouwen van loyaliteit en het handhaven van hoge servicenormen.

F&B het Management is een gevarieerd en opwindend terrein. Managers doen zelden elke dag hetzelfde. In plaats daarvan, hun werk zal verschuiven tussen financiën, personeel, klanten, en kwaliteitscontrole. Met een deskundige op het gebied van personeel kan een foodservice-vestiging vlotter lopen en de winstgevendheid en levensduur verbeteren.

Waarom Operaties In Onderzoek F&B?

veel F&B managers hebben helemaal geen formele opleiding. In feite was 91% van de eerste baan van restaurantmanagers instapniveau, en ze werkten zich gedurende vele jaren omhoog.

met speciaal onderwijs, kunt u opvallen tussen de andere management hopefuls. En een diploma kan de tijd verminderen die nodig is voor u om die managementpositie te verdienen.

er zijn vrijwel geen posities in een restaurant of horecabedrijf dat een diploma in F &B operations niet zou helpen. Met gespecialiseerde training, afgestudeerden kunnen vinden dat ze in staat zijn om een meer betekenisvolle bijdrage aan hun werk te maken — zonder 20 jaar ervaring in de industrie.

of u nu verantwoordelijk bent voor de voorkant van het huis of de achterkant van het huis, deze opleiding zal een nieuwe manager helpen om de synergie tussen beide functies te begrijpen, en de uitdagingen die met elke functie gepaard gaan. Dit zou hen kunnen helpen om meer empathische en effectieve managers te worden.

het geeft studenten ook een beter inzicht in de financiën van restaurants, zodat ze de kosten kunnen verlagen en de winst kunnen maximaliseren. Deze kennis kan een grote hulp zijn-vooral in moeilijke tijden zoals de coronapandemie. Nu de sector voor nieuwe uitdagingen staat, zijn werkgevers wellicht op zoek naar vaardigheden als financiële geletterdheid en meer efficiëntie dan ooit tevoren.

Chefs kunnen ook van deze opleiding profiteren. Als u uzelf waardevoller wilt maken voor uw werkgever, of vaardigheden wilt verwerven die u zullen helpen chef-kok/eigenaar te worden, kan f&B Operations de kloof overbruggen tussen uw kookvaardigheden en uw zakelijke vaardigheden.

Food & Beverage Operations at Escoffier

Auguste Escoffier School of Culinary Arts’ nieuwste online programma is de Associate of Occupational Studies Degree in Food and Beverage Operations. Deze cursus van de studie laat studenten verdienen hun graden 100% online, afwerking met een in-person industrie externship in hun gebied.

de flexibiliteit van het programma betekent dat u full – of part-time kunt blijven werken terwijl u studeert en naar uw Diploma toe werkt. En het business-gerichte curriculum is ontworpen om afgestudeerden te helpen effectiever toekomstige managers.

studenten zullen een deel van hun cursussen besteden aan communicatie, waaronder professionaliteit, conflictoplossing, debattechnieken en human resources. Door het onderzoeken en oefenen van communicatievaardigheden, worden studenten betere managers en leiders voor hun teams. Studenten zullen ook culturele verschillen verkennen-vooral belangrijk in een toeristische industrie.

sommige cursussen richten zich ook op de financiën. Onderwerpen als verkoopvoorspellingen, voedsel & arbeidskosten, en inkoop help grads om te beoordelen waar het bedrijf floreert en waar het nodig is om de kosten te snijden.

in de Catering & Evenementencursus zullen de studenten werken aan organisatie, planning en projectcoördinatie. In Drankserviceactiviteiten zullen ze de wetten & regelgeving, budgettering en inventaris voor de dronken kant van het bedrijf onderzoeken.

en in de opbouw van uw eigen businesscursus zijn onder meer credit management, business planning en leiderschap aan de orde. Aan het einde van de cursus maken en presenteren studenten hun eigen businessplannen voor een foodservice-operatie.

na het afronden van hun cursus, zullen de studenten een industrie externship in hun omgeving voltooien. Dit biedt een kans om real-world ervaring op te doen en uw vaardigheden te verhogen, terwijl het ontwikkelen van contacten in de industrie.

The Path to Leadership

Food & Beverage Management is een belangrijke rol in de culinaire industrie, en onderwijs kan u helpen een effectiever en succesvoller beheerder en leider te zijn.

als u ervan droomt om de baas te zijn, kan een diploma in voedsel & Drankbewerking een goede plek zijn om te beginnen! Neem Contact op met onze toelatingsafdeling voor meer informatie over graden en diploma ‘ s van Escoffier.

interesse om meer te leren over culinair onderwijs?

• Ja, Online Culinaire Schoolwerken. Dit is hoe.
• is een culinair Diploma of Diploma het waard?
• 4 Redenen waarom werkgevers meer betalen voor afgestudeerden van culinaire scholen