Wat Is Volle Roomkaas?

vraag: Wat is volle roomkaas?

antwoord: er heerst veel verwarring over roomkaas, enkel en alleen vanwege de grote variëteiten die beschikbaar zijn. Je hebt licht, opgeklopt, vetvrij, laag-vet, vol-vet, en vele gearomatiseerde soorten. Een van de grootste verwarring zou kunnen proberen de bepalen wat is vol-vette roomkaas. Het wordt vaak gevraagd als een ingrediënt in veel recepten, dus laten we eens kijken naar wat het is.

de USDA definieert volle roomkaas (soms zachte witte kaas genoemd) als niet minder dan 33 gewichtspercenten melkvet en niet meer dan 55 gewichtspercenten vocht. Kortom, als het in de VS gewoon als “roomkaas” op de markt wordt gebracht met geen andere woorden zoals licht of vetvrij, moet het volvet zijn.

u kunt het totale melkvetgehalte van roomkaas handmatig berekenen als u niet zeker weet of het aan de voorzijde van het etiket vol vet is. Draai gewoon naar de achterkant van de roomkaas en kijk naar de voedingsfeiten.

laten we een voorbeeld nemen van de voedingsfeiten voor Organic Valley cream cheese (zie hieronder). Het totale vet is 10 gram terwijl de portiegrootte (gewicht) 30 gram is. Je neemt gewoon de 10 gram totaal vet en verdeel het door de 30 gram portie grootte. Dit resulteert in 33,33 procent die in overeenstemming is met de 33 procent USDA melkvet vereiste. Over het algemeen, de volle-vette roomkaas in de VS zal berekenen in de buurt van de 33 procent, binnen de rede. Licht of vetvrij zal berekenen om de percentages te verlagen.

ingrediënten: biologische gepasteuriseerde melk en room, Kaascultuur, zout, biologische Johannesbroodpitmeel.