Penne Alla Vodka
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Penne Alla Vodka es un plato que te encontrarás haciendo una y otra vez. La tierna pasta penne está recubierta con una deliciosa salsa de vodka de tomate cremosa y picante para crear un plato clásico y reconfortante que es perfecto para una cita nocturna o cenas familiares.
Esta receta se publicó originalmente en 2018. Se actualizó en 2021 para añadir nuevas fotografías. La receta original sigue siendo la misma. ¡Que lo disfrutes!
Ya sea que necesite algo impresionante para una cita nocturna o una cena rápida y sabrosa entre semana, el vodka Penne Allá es todo. Tomates brillantes y ácidos se cuecen a fuego lento con aromáticos, crema espesa y un chorrito de vodka para crear este rico y complejo plato de pasta. Con un toque de bienvenida de hojuelas de pimiento rojo, cada bocado del penne recubierto es un toque picante y lleno de sabor.
Los ingredientes simples pero de alta calidad de esta salsa de vodka fácil penne se unen para crear una sinfonía de sabores y texturas. Viste este plato hacia arriba o hacia abajo serviéndolo con Crostinis Tostados para niños y Brócoli Asado, o con Espárragos al Sous Vide y Coles de Bruselas Glaseadas Balsámicas para untar más sofisticado. Los perfiles de sabor son reconfortantes y emocionantes, por lo que este plato es perfecto para todos.
¿Qué es el vodka penne allá?
Penne alla vodka, o pasta penne en salsa de vodka, es un plato italo-estadounidense que se hizo popular en la década de 1980. Con una salsa de tomate picante y cremosa, sus cualidades únicas provienen del toque de vodka. Con un bocado, notarás cómo esta salsa de vodka es más ligera, afilada y diferente a cualquier otra salsa de tomate que hayas probado.
¿Qué hace el vodka en salsa de vodka?
El vodka se utiliza para realzar los aromáticos en la salsa de tomate cremosa. Sus notas calientes y ligeramente amargas contrastan muy bien con los tomates dulces y la crema rica, lo que permite que estos sabores brillen realmente. Una vez añadido a la salsa y cocido a fuego lento, el vodka pierde la mayor parte de su pungencia alcohólica, simplemente deja un ligero bocado.
¿La salsa de vodka sabe a vodka?
¡No! El vodka es casi inodoro y sin sabor por sí solo. A medida que se cocina en salsa de tomate, el alcohol se quema aún más y mejora el sabor general del plato.
Cómo hacer la mejor salsa de vodka
Para hacer una salsa de vodka deliciosa, picante y cremosa, comience calentando un poco de aceite de oliva y mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agregue los chalotes y cocine hasta que estén suaves. Por último, agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante.
A continuación, agregue un chorrito de vodka a la sartén y suba ligeramente el fuego. Cocine a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad. Agregue los tomates triturados y deje que la mezcla hierva a fuego lento durante unos 10 minutos.
Termine la salsa mezclando la crema espesa, el queso parmesano, las hojuelas de pimiento rojo, la sal y la pimienta. Revuelva bien todo antes de ensamblar el vodka penne alla.
Cómo hacer penne alla vodka
Comience hirviendo su penne en una olla con agua hirviendo bien salada. Una vez al dente, escurre el agua de la pasta, asegurándote de ahorrar una pequeña cantidad. Agrega la pasta cocida a la salsa cremosa de vodka y revuelve.
Si su salsa está en el lado más grueso, agregue una pequeña cantidad de agua de pasta reservada para diluirla. El almidón en el agua también debería ayudar a que la salsa se adhiera a la pasta.
Para servir, vierte la pasta cremosa con vodka en tazones y cubre con albahaca fresca, queso parmesano y un chorrito de aceite de oliva. ¡Atrévete y disfruta!
Consejos para hacer la mejor receta de vodka penne alla
- Agregue salchichas italianas en rodajas, tomates asados, champiñones y hierbas italianas para que cada bocado sea más abundante.
- Para hacer vodka penne allá vegano, use mantequilla sin lácteos, crema de coco y queso parmesano sin lácteos.
- Agregue hasta 1 cucharada de hojuelas de pimiento rojo triturado a la salsa para darle más calor. La especia combina muy bien con el bocado del vodka.
- Guarde el vodka penne allá sobrante en un recipiente hermético en la nevera durante un máximo de 4 días.
- Para recalentar, agregue las sobras a una olla con un chorrito de vodka adicional. Calentar a fuego medio hasta que se calienten.
¿Qué puedo sustituir por vodka?
Si no tiene vodka a mano, puede cambiar un poco de vino blanco en una pizca. La salsa terminada no tendrá el mismo sabor, pero aún así será sabrosa.
También puede dejar el alcohol por completo y seguir teniendo una cremosa y deliciosa salsa de tomate. Si decide omitir el alcohol, es posible que desee agregar una cucharada de vinagre balsámico cuando la salsa esté terminada para darle esa capa adicional de sabor.
Qué servir con vodka penne allá:
- Espinacas Salteadas fáciles
- Ensalada Cesar de col Rizada
- Coles de Bruselas Glaseadas Balsámicas
- Sopa de frijoles con Pesto
- Ensalada de rúcula
Maridajes de vino para salsa de vodka penne
- Un vino tinto italiano brillante y afrutado como el Sangiovese tiene una ligera acidez y combina bien con la salsa cremosa.
- Un Sauvignon Blanc tiene una alta acidez y una calidad cítrica que contrasta muy bien con la riqueza del plato.
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Pasta Alla Vodka
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Ingredientes
- 2 Cucharadas de aceite de oliva virgen extra (más adicional para rociar)
- 1 Cucharada de mantequilla
- 28 onzas de tomates triturados
- 1 chalota (picada)
- 3 dientes de ajo (picados)
- 3/4 taza de vodka
- 1 taza de crema espesa
- Pizca de hojuelas de pimiento rojo
- sal y pimienta
- 1 taza de queso parmesano rallado
- Ramitas de albahaca (para decorar (opcional))
- 16 onzas de pasta
- Sal y pimienta, al gusto
Instrucciones
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Ponga a hervir una olla grande de agua con abundante sal.
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Mientras tanto, caliente el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agregue las chalotas y cocine durante 3-5 minutos, hasta que se ablanden. Agregue el ajo y cocine 30 segundos más, hasta que esté fragante. Vierta el vodka, aumente el fuego a medio-alto y reduzca a la mitad, aproximadamente 2-3 minutos.
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Agregue los tomates triturados, hierva y reduzca a fuego lento. Cocine a fuego lento unos 10 minutos, mientras se cocina la pasta.
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Mientras la salsa hierve a fuego lento, agregue la pasta al agua hirviendo y cocine hasta que esté al dente. 1-2 minutos menos de lo que se pide en las instrucciones del paquete. Escurrir, reservando 1 taza de agua de pasta.
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A su salsa, agregue la crema espesa, el queso parmesano, las hojuelas de pimiento rojo y la sal y pimienta al gusto. Agregue la pasta y revuelva para combinar. Agregue agua de pasta, si es necesario, para adelgazar un poco la salsa.
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Cubra con albahaca fresca y queso parmesano adicional, si lo desea. Rocíe con aceite de oliva para terminar.
Nutrition
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