10 rzeczy do zrobienia przed otwarciem Food trucka

• przed otwarciem food trucka upewnij się, że rynek nie jest już przesycony ciężarówkami oferującymi podobną taryfę.
• po pomyślnym uruchomieniu w najlepszych lokalizacjach ciężarówki z żywnością mogą zarabiać ponad 100 000 USD rocznie.
• Food trucki są najbardziej skuteczne, gdy znajdują się w pobliżu dzielnic biznesowych, klubów nocnych i kampusów uniwersyteckich.
• ten artykuł jest dla przedsiębiorców, którzy szukają porad na temat obsługi i prowadzenia food trucka.

nic dziwnego, że wielu początkujących przedsiębiorców gastronomicznych przenosi swoje pomysły na restaurację. Prowadzenie food trucka wiąże się z własnymi wymaganiami, komplikacjami i nagrodami. Właściciele Food trucków i eksperci małych firm podzielili się swoimi radami na temat uruchomienia food trucka. Od wyboru odpowiedniej lokalizacji po inwestowanie w odpowiednią technologię, oto 10 rzeczy, które musisz zrobić, zanim zaczniesz gotować.

Wskazówki dotyczące otwierania ciężarówki z żywnością

Zainwestuj w dobrą ciężarówkę.

” jeśli masz kapitał startowy, zacznij budować swoją ciężarówkę w nowszym, zadbanym pojeździe. Twoja firma będzie stale na łasce mechanicznej solidności twojego samochodu ciężarowego. Traktuj go ostrożnie i zapewnij mu wiele konserwacji zapobiegawczej. Kiedy twoja ciężarówka upadnie, musisz poradzić sobie z kosztem jej naprawy, oprócz tego, że nie możesz być otwarty dla biznesu w tych dniach ciężarówka jest w sklepie.”- Adam Sobel, założyciel, Ślimak cynamonowy i autor, uliczny Weganin (Clarkson Potter, 2015)

: Pamiętaj, aby kupić wydajny pojazd, który poradzi sobie z zużyciem, które towarzyszy prowadzeniu ciężarówki z jedzeniem. Pozwoli to zaoszczędzić pieniądze, zapobiegając wydatkom związanym z naprawą awarii.

rozważ swoich potencjalnych klientów.

“jedną ważną rzeczą, którą musisz zrobić przed uruchomieniem food trucka, jest zastanowienie się, jaka będzie twoja grupa docelowa. Być może masz już na myśli pewne jedzenie, które chcesz podać-do kogo spodoba się Twoje jedzenie? Jaką grupę demograficzną kierujesz? Te pytania pomogą Ci w innych ważnych decyzjach dotyczących ciężarówek spożywczych, takich jak styl i wygląd Ciężarówki, miejsca, w których należy parkować, aby dotrzeć do grupy docelowej itp.”- Megan Marrs, założycielka i blogerka na blogu Boston Food Truck

kluczowe jedzenie na wynos: zanim wyruszysz w drogę, pomyśl o rynku docelowym dla swojej ciężarówki i miej na uwadze tych potencjalnych klientów, gdy decydujesz o jedzeniu i stylu mobilnej restauracji.

potrzebujesz mobilnego systemu POS dla Twojego food trucka? Sprawdź nasze rekomendacje dla najlepszego systemu POS restauracji.

przygotuj również opcje cateringowe.

“uruchamiając food truck, przygotuj się na skupienie działalności poza obsługą uliczną i na catering na prywatne imprezy. Food trucki są idealnym rozwiązaniem do cateringu imprez publicznych i prywatnych, więc planuj z wyprzedzeniem i upewnij się, że Twoje menu i plan operacyjny są dostosowane do możliwości cateringu poza lokalem.”- Ross Resnick, CEO, roaming Hunger

kluczowe rozwiązanie: opracowanie menu cateringowego, ponieważ food trucki są powszechnie używane do obsługi prywatnych imprez.

Zdobądź doświadczenie w branży.

” Pracuj w branży przed uruchomieniem food trucka. Zarówno mój mąż i ja pracowaliśmy w restauracjach przed uruchomieniem naszej ciężarówki, a przemysł Food truck jest własną bestią. Na przykład klient może czekać 15-20 minut na danie w restauracji, ale na food trucku musisz zaprojektować menu i przeszkolić swój zespół, aby przygotowywał dania w mniej niż 5 minut – klienci oczekują bardzo szybkiej obsługi.”- Diana Lamon, współwłaścicielka wędzarni brzoskwiń & Kuchnia Południowa

: Zanim wyruszysz w podróż food truckiem, upewnij się, że zatrudnisz pracowników z doświadczeniem w branży spożywczej, zwłaszcza w szybkim przygotowywaniu żywności.

pomyśl o technologii.

“zastanów się nad technologią, której potrzebujesz, aby twój biznes odniósł sukces. Prowadzenie mobilnej firmy logistycznie bardzo różni się od tradycyjnej. Potrzebujesz na przykład rozwiązania POS, które jest wystarczająco elastyczne, aby przejść tam, gdzie idziesz, dzwoniąc do klientów z wewnątrz i na zewnątrz twojego food trucka. Ponadto musi być niezawodny. Jeśli sieć Wi-Fi ulegnie awarii podczas intensywnego działania, używana technologia musi umożliwiać korzystanie z funkcji off-line, aby nie tracić czasu i pieniędzy.”- Chris Poelma, prezes i dyrektor generalny NCR Small Business. .

klucz do sukcesu: dzięki mobilnej firmie potrzebujesz wysokiej jakości systemu punktów sprzedaży wraz z innymi narzędziami, które pozwolą Ci bezproblemowo prowadzić firmę. Poświęć czas na zastanowienie się nad technologią, której potrzebujesz, aby twój food truck działał tak, jak tego potrzebujesz.

upewnij się, że masz wszystkie pozwolenia.

“poruszanie się po wszystkich przepisach i wymaganiach dotyczących prowadzenia food trucka może być trudnym procesem. Pamiętaj, aby z dużym wyprzedzeniem zbadać proces wydawania pozwoleń i licencjonowania w Twoim mieście,ponieważ czasami może to potrwać miesiące. Pamiętaj również, że zezwolenia mogą się znacznie różnić w zależności od miasta, hrabstwa i stanu. Upewnij się więc, że wiesz, jak różne lokalizacje mogą wpłynąć na twój biznes plan.”- Danielle Custer, współtwórca, Mobile Mavens

Najważniejsze na wynos: zwróć szczególną uwagę na wszystkie pozwolenia i dokumenty potrzebne do obsługi food trucka.

Sprawdź swoją koncepcję.

” po ustaleniu, którą trasę chcą zabrać ze sobą, muszą naprawdę dobrze znać swój segment klientów: co będą płacić i jak często; branding; ile wydać na ciężarówkę. wszystko jest zgodne z tym, co zdecydują się zrobić. tani branding, ale dobre jedzenie, może ujść na sucho będąc tanią ciężarówką na lunch, ale naprawdę ładny branding i dobrze wyglądająca ciężarówka będą niezbędne dla jednorazowych klientów. Nigdy nie wiadomo, jak ludzie zareagują na koncepcję, ale obszerne badania rynku i testowanie żywności z przyjaciółmi, smakoszami, ekspertami branżowymi itp. może naprawdę pomóc w ocenie koncepcji.”- Ian So, właściciel, the Chicken & Rice Guys

najważniejsze jedzenie na wynos: zanim rozpoczniesz Food truck, wykonaj badania rynku i oblicz, ile wydasz na różne aspekty swojej działalności.

Get social.

” myślę, że jedną rzeczą, którą człowiek musi rozważyć przed otwarciem ciężarówki z jedzeniem, jest to, jak wykorzystać media społecznościowe do jej promowania. Trzeba poznać najlepsze sposoby mediów społecznościowych, aby rozpowszechniać informacje o ciężarówce z jedzeniem i uzyskać podstawową wiedzę na temat mediów społecznościowych. Istnieje wiele sposobów, aby to zrobić, takich jak Instagram, przesyłanie zdjęć żywności i lokalizacji; Twitter, tweetowanie miejsc z określonym hashtagiem, aby było łatwe do znalezienia; i oczywiście Facebook, aby ludzie wiedzieli, gdzie znaleźć aktualne informacje. Lista mailingowa byłaby kreatywnym sposobem na rozpoczęcie i utrzymanie relacji z klientami, o ile e-mail byłby wysyłany tylko raz w tygodniu z listą lokalizacji.”- Keren Brown, strateg marketingowy i autor, Food Lover ‘ s Guide to Seattle (Globe Pequot, 2011)

najważniejsze jedzenie na wynos: kiedy masz food trucka, media społecznościowe są najlepszym sposobem na poinformowanie głodnych klientów i poinformowanie ich, gdzie cię znaleźć.

wybierz odpowiednie lokalizacje.

” do mobilnego serwisu gastronomicznego obowiązują trzy zasady: lokalizacja, lokalizacja, lokalizacja! Jeśli nie ma masy krytycznej ludzi krążących w pobliżu twojej ciężarówki, nie uda ci się. Nawet przy takiej masie krytycznej ważne jest, aby mieć ustalony harmonogram, aby ludzie mogli liczyć na Ciebie podczas posiłku. Chociaż możesz dostać przypadkowych przechodniów, wielu ludzi zaplanowało posiłek z wyprzedzeniem i chce być w stanie liczyć na to, że ich sprzedawca będzie otwarty, tak jak polegają na restauracji z cegły i zaprawy.”- Jason Savedoff, główny konsultant Filament Business Advisors

klucz na wynos: lokalizacja jest bardzo ważna, gdy decydujesz, gdzie zaparkować swój food truck. Upewnij się, że jesteś w miejscu pełnym przechodniów.

“stare powiedzenie:” Bądź wierny sobie ” nie może być ważniejsze przy uruchamianiu ciężarówki z jedzeniem. Najpierw zadaj sobie pytanie, czy jesteś gotowy na tego rodzaju zaangażowanie. Wstaję i wychodzę o 6 rano każdego ranka, pracuję do 10 lub 11 każdej nocy, bez przerwy. To życie kulinarne i ciągły pośpiech. Bądź gotowy.”- Kent Graham, właściciel, Field Dog Kitchen

Key takeaway: jak każda firma, food truck wymaga dużo pracy. Przed podjęciem decyzji upewnij się, że jesteś psychicznie i fizycznie gotowy na wysiłek, którego wymaga.

Uwaga wydawcy: szukasz odpowiedniego systemu POS dla swojej firmy? Wypełnij poniższy kwestionariusz, aby nasi partnerzy sprzedawcy skontaktowali się z Tobą w sprawie Twoich potrzeb.

Często zadawane pytania w branży Food truck

Jak mogę sprawić, by mój Food truck odniósł sukces?

wykonanie niezbędnych prac przygotowawczych jest najważniejszą częścią umieszczenia twojego food trucka w najlepszej pozycji, aby odnieść sukces. Zbadaj obszar, w którym chcesz być. Zadaj sobie pytanie, czy to dobra lokalizacja dla food trucka? Czy to miasto pełne ludzi? Pomyśl o tym, co oferujesz. Czy kilka innych food trucków w okolicy serwuje tę samą kuchnię? Aby mieć udany food truck, zaplanuj z wyprzedzeniem, aby upewnić się, że zakładasz swoją firmę na sukces.

czy food trucki dobrze zarabiają?

food truck może przynieść spore dochody, ale kluczem jest trzymać się go na dłuższą metę. Według a FoodTruckEmpire.com badanie 200 amerykańskich dostawców ciężarówek spożywczych, średni roczny przychód brutto wyniósł ponad $100,000. Tak więc, w zależności od twoich kosztów, może to być dochodowy biznes, ale ważne jest, aby kupić wysokiej jakości sprzęt do swojego pojazdu, aby nie tracić pieniędzy na naprawianie rzeczy, które mogą zjeść Twoje zyski.

gdzie food trucki odnoszą największe sukcesy?

aby ciężarówki z żywnością odniosły sukces, muszą znajdować się w obszarach o dużym natężeniu ruchu. Parking na ulicy w pobliżu placów budowy lub centrów handlowych są świetne lokalizacje, ale istnieją również wyznaczone obszary dla food trucks, zwane food Truck parks. Jeśli zdecydujesz się działać w parku food truck, ważne jest, aby wziąć pod uwagę konkretne miejsce, w którym skonfigurujesz. Na przykład, jeśli jesteś miejscem z grillowanym serem, staraj się nie ustawiać sklepu w pobliżu innej ciężarówki z grillowanym serem; zamiast tego opuść koła między ciężarówką sushi a ciężarówką empanada. Parkowanie w dzielnicach biznesowych, w pobliżu klubów nocnych i na kampusach uczelni to również łatwy sposób na napotkanie rojów głodnych klientów.

dlaczego food trucki zawodzą?

brak badań i planowania to wielki powód, dla którego niektóre food trucki tego nie robią. Ważne jest, aby Twoja lokalizacja i Marka wspierały się nawzajem. Innym powodem niepowodzenia jest fakt, że operatorzy food trucków często wchodzą na i tak już zatłoczony rynek. Pamiętaj, że rywalizujesz nie tylko z innymi ciężarówkami, ale także z restauracjami serwującymi tę samą kuchnię. Sprawdź wcześniej konkurencję i przygotuj się na odkrywanie różnych ofert żywnościowych, jeśli twoje miasto ma już kilka sprawdzonych food trucków obsługujących to, co pierwotnie chciałeś zaoferować.

jaki sprzęt jest potrzebny do food trucka?

poza ciężarówką potrzebujesz sprzętu do gotowania, przygotowywania posiłków i serwowania. Produkty te mogą obejmować kuchenki mikrofalowe, tostery, grille lub Frytownice, w zależności od tego, co robisz. Potrzebne będą również naczynia, talerze, kubki, garnki, patelnie, patelnie i/lub Blendery. Niezbędne jest również sprzątanie i sprzątanie. Aby uzyskać pełną listę produktów food truck, które mogą być potrzebne, sprawdź webstaurantstore.com.

jaką wartość wnosi do społeczności food truck?

w pewnym sensie food truck jest tak dobry, jak społeczność wokół niego. Gdy zrobi się to dobrze, może to być również poważny impuls do gospodarki sąsiedztwa. Jedzenie uliczne może zwiększyć turystykę i spowodować większy ruch pieszy. Może również wprowadzić różne kultury i kuchnie, które mogą dodać różnorodności społeczności.