10 tradycyjnych potraw bożonarodzeniowych, które zjesz we Francji

10 tradycyjnych potraw bożonarodzeniowych, które zjesz we Francji

jeśli spędzasz święta we Francji, przygotuj się na przejażdżkę swojego życia.

między jarmarkami bożonarodzeniowymi, latarniami ulicznymi, rozrywką i szeregiem kuchni, nie będziesz wiedział, co Cię uderzyło. Potrawy są szczególnie interesujące, ponieważ Francuzi się bardzo eksperymentalne w kuchni przyjść świątecznym sezonie.

oto dziesięć tradycyjnych potraw, które można znaleźć na prawie każdym stole francuskiej rodziny przez cały grudzień.

1. Foie Gras

Foie gras nie jest dla wszystkich. Koncepcja może zniechęcić ludzi od razu do obiadu, jeśli zbyt długo i ciężko myślą o tym, co się stało przed poszyciem.

Foei Gras-Rafael Meirelles-Wikimedia Commons

Foie gras to wątroba kaczki lub gęsi karmiona siłą, aż do niewiarygodnie tłustej, co sprawia, że narząd jest znacznie powiększony i “dekadencki w smaku”, tak mi powiedziano.

to danie nie jest czymś, czym osobiście się zajmowałem, ale jest to bardzo ważne danie dla Francuzów. Świąteczny czas przynosi foie gras na stół w obfitości; pękające wątróbki są zwykle podawane obok chleba.

2. Boeuf Bourguignon

to danie jest przygotowywane przez wiele francuskich rodzin w Wigilię lub dzień, kiedy cała rodzina je razem w wielkiej uczcie.

boeuf bourguignon to duszone danie z wołowiny, które wykorzystuje dużo czerwonego wina. Po odpowiednim duszeniu mięsa dodaje się warzywa i powoli gotuje, aż powstanie piękny gulasz.

niektóre z jarmarków bożonarodzeniowych we Francji, Szczególnie w Paryżu, będą służyć gorącemu Boeuf bourguignon jako danie na przekąskę podczas spaceru po straganach.

Boeuf Bourguignon – Autor: Slayschips – Wikimedia Commons

3. Kawior

Francuzi uwielbiają zaczynać swoje kulinarne doznania od obfitej porcji kawioru na krakerze lub miniaturowym naleśniku gryczanym.

danie ma na celu wyrównanie żołądka, zwilżenie palety i rozpoczęcie wieczornego obiadu. Chociaż jest to popularna tradycja w okresie Bożego Narodzenia, nie jest niczym niezwykłym, aby znaleźć lokalnych Francuzów serwujących kawior przez cały rok, szczególnie podczas zabawiania gości.

4. Escargots

Escargots to kolejna potrawa serwowana przez cały rok we Francji, ale w okresie świątecznym rzadko trafiają do menu świątecznego.

to jadalne ślimaki lądowe, które są gotowane i podawane w pikantnej mieszance ziół obok chleba. Zazwyczaj są one jednym z pierwszych dań na ucztę; rzadko znajdziesz eskargotów serwowanych jako główny posiłek.

kolejne danie, które niekoniecznie jest dla każdego. przezwyciężenie uniwersalnych Stygmatów związanych ze ślimakami nie jest łatwe.

Escargots – Autor: DanceWithNyanko – Wikimedia Commons

5. Wildfowl

Homar i indyk to tradycyjne główne dania podczas świątecznej uczty we Francji. Nie każdy jednak ma budżet, aby zaspokoić te Dania dużej grupie ludzi, dlatego tradycja przesunęła się na lata.

znacznie tańsze niż homary, Dzikie są perliczki, bażanty, gęsi i przepiórki. Można je upiec tak, jak ptak indyka, i służyć obok wszystkich tradycyjnych sosów i win.

6. Francuska Gratin Dauphinois

bardziej tradycyjne francuskie rodziny mogą dodać gratin dauphinois do swojego świątecznego menu. Jest to obfite danie podawane z daniami głównymi.

Zapiekanka dauphinois powstaje przez krojenie ziemniaków i ułożenie ich w czosnek, śmietanę i ser. Danie pieczone jest w lepkiej, roztopionej rozkoszy i idealnie pasuje do indyka, dziczyzny, kurczaka, a nawet owoców morza.

Gratin Dauphinois-Ludovic Péron – Wikimedia Commons

7. Suflet

Francuzi kochają swoje suflety, to nie jest tajemnica. W zależności od charakteru menu można je podawać zarówno jako dania słodkie, jak i słone.

w okresie świątecznym suflety są tradycyjnie pikantne. Większość świątecznych kolacji zawiera lżejszy suflet zamiast cięższego, ponieważ wiele się już dzieje pod względem dań i dań.

klasyczny suflet szpinakowy byłby najlżejszą opcją na pikantne danie, z tradycyjnym sufletem czekoladowym odpowiednim na deser.

suflet-autor: t-mizo – Wikimedia Commons

8. Pieczony indyk

jak większość świata, Francuskie pieczone indyki w czasie Bożego Narodzenia!

to danie jest łatwe do zrobienia w domu, ale będziesz mógł również cieszyć się nim w większości restauracji w dużych miastach kraju. Na przykład w Paryżu prawie każde bistro i brasserie dodadzą potrawy z indyka do swojego menu w okresie świątecznym.

Indyk we Francji jest tradycyjnie pieczony z kasztanami.

Turcja-Autor: Jacklee – Wikimedia Commons

9. Bûche de Noël

świąteczne desery we Francji są równie ważne jak słone potrawy.

jednym z najbardziej tradycyjnych i ważnych deserów, które prawdopodobnie znajdziesz na stole, jest Bûche de Noël. Jest to również znany jako dziennik yule, i został po raz pierwszy stworzony przez francuskiego cukiernika w 1800 roku jako uczta świąteczna.

to w zasadzie tylko tort ułożony w maślany krem, który następnie jest wyrzeźbiony i ukształtowany tak, aby wyglądał jak kłoda drzewa. Dekoracje są wykonane z bezy i umieszczone wokół Bali, aby nadać jej leśny charakter; pomyśl o grzybach, krzewach, a nawet małych leśnych ludziach.

Bûche de Noël-Kelly Sue DeConnick – Wikimedia Commons

10. Trzynaście deserów

w kulturze francuskiej jest zwyczajem, że Wielka Wigilia kończy się porcją trzynastu deserów.

to jest przedstawiciel Jezusa Chrystusa jako dwunastu uczniów podczas Ostatniej Wieczerzy. Potrawy mogą się wahać od tarty i ciasta, do desek serów & owoce. Wspomniany wyżej tort będzie uważany za jeden deser, więc dwanaście kolejnych będzie serwowanych w czymś, co może wyglądać jak bufet.

niektóre części Francji traktują tę tradycję bardziej poważnie niż inne.

autor: Thomas Bresson-Wikimedia Commons

Boże Narodzenie we Francji nie jest powodem do lekceważenia kulturowych i historycznych aspektów tego kraju w ogóle. Każdy odwiedzający Paryż powinien jeszcze poświęcić godzinę lub dwie na bezpłatną wycieczkę z przewodnikiem po świątecznych ulicach.