11 najlepszych substytutów pasternaku w Twoich przepisach

pasternak jest absolutną podstawą w zupach, ale często mylony z białą marchewką . Chociaż mają podobny wygląd, smak jest zupełnie inny, bardziej ziemisty i orzechowy. Pasternak należy do rodziny pietruszkowej i jest zwykle spotykany w typowej brytyjskiej niedzielnej pieczeni.

ze względu na swój wyrazisty, niepowtarzalny smak, czy pasternak można odpowiednio zastąpić w daniach? Cóż, jeśli zdecydujesz się na substytut pasternaku z naszej listy, można śmiało powiedzieć, że będziesz zadowolony z wyniku.

najlepsze zamienniki pasternaku

Pasternak ma zwykle kremowo-biały kolor i jest warzywem korzeniowym przypominającym marchew. Chociaż można je jeść na surowo, zwykle są gotowane, gotowane, pieczone, gotowane na parze, a nawet smażone. Przed użyciem należy usunąć cienką warstwę skórki, która pozostawi aromatyczny biały miąższ pasternaku.

po dokładnym umyciu pasternak może być również spożywany wraz ze skórką. Jednak smak skórki jest nieco gorzki, dlatego zaleca się jej usunięcie. Co więcej, większe, bardziej dojrzałe Pasternaki mogą mieć ciemniejszy, bardziej żujący rdzeń, który należy usunąć podczas cięcia, ze względu na ich drewnianą konsystencję i nieprzyjemny smak.

młodszy pasternak jest pyszny po upieczeniu, niezależnie od tego, czy użyjesz go w całości, czy posiekanego. Możesz również spróbować smażyć je, pieczenia je obok dania mięsnego, lub pokroić je na chipsy lub frytki jako świetny zamiennik ziemniaków. Jednak pasternak jest najczęściej stosowany w zupach, gulaszach i innych wolno gotowanych potrawach, co pozwala im uwolnić wszystkie soki i ziemisty aromat.

jeśli chodzi o smak, pasternak jest zwykle porównywany do marchwi. Jednak po odpowiednim ugotowaniu są jeszcze słodsze niż marchewka-tylko z odrobiną łagodnej ostrości i charakterystycznej dla nich ziemistości.

niezależnie od tego, czy nie możesz znaleźć pasternaku na lokalnym rynku, czy wolisz użyć czegoś innego, istnieje kilka substytutów pasternaku, które mogą działać tak samo świetnie w Twoich przepisach.

1. Biała marchewka

jeśli chodzi o wygląd i teksturę, nie ma lepszego substytutu pasternaku niż biała marchewka. Podobnie jak pasternak, Biała marchewka ma również blado-mięsiste białe korzenie o nieco słodko-gorzkim smaku. Mimo że białe marchewki mają prawie identyczny smak jak pomarańczowe marchewki, są mniej popularne.

nie tylko są dobrą alternatywą dla pasternaku, ale biała marchewka jest również odpowiednia dla alergików karotenowych. Wiele osób uważa je również za słodsze i bardziej soczyste niż “regularne” marchewki pomarańczowe. Ten rodzaj marchwi jest idealny do wszelkiego rodzaju soków, zup, potraw z kurczaka z patelni, gulaszów rybnych, Curry rybne i tak dalej.

2. Pomarańczowa marchewka

jeśli pominiesz jasny pomarańczowy kolor, znajdziesz pomarańczową marchewkę, która będzie głównym substytutem pasternaku. Marchew jest bez wątpienia jednym z najbardziej wszechstronnych warzyw korzeniowych i może zastąpić pasternak w prawie każdym naczyniu, o którym myślisz. Trudno zdecydować, czy są lepiej gotowane, pieczone, wolno gotowane, pieczone, gotowane na parze, czy gotowane.

marchewki są nie tylko niezwykle pożywne, ale także niskokaloryczne i niezwykle łatwe w przygotowaniu. Wiele osób lubi jeść je świeże w sałatkach, ale są tak samo świetne w przepisach, takich jak pieczenie masła czosnkowego, domowe zupy warzywne lub koktajle obok świeżego imbiru i jabłek. Pokochasz je również jako dania główne, grillowane z salsą verde na wierzchu, glazurowane, marynowane, a nawet w deserach, takich jak ciasta marchewkowe.

3. Pietruszka

pietruszka jest chyba najlepszym substytutem pasternaku w zupie, ponieważ mają podobny gorzki, świeży, zielny smak, który staje się jeszcze bardziej widoczny w powolnym gotowaniu. Pietruszka jest dość wszechstronna i dostępna zarówno w postaci suchej, jak i świeżej. Mimo że jest używany głównie jako dodatek ze względu na żywy zielony kolor, nie należy zapominać o mocy jego aromatu w gotowaniu.

Zwykle natkniesz się na pietruszkę płaską, która ma lekko pieprzny smak i jest bardzo podobna do kolendry z wyglądu. Inne popularne odmiany pietruszki to pietruszka kędzierzawa, Hamburg (korzeń pietruszki) i pietruszka Japońska, która ma grube łodygi, które można jeść samodzielnie. Oprócz zup pietruszka jest świetną bazą do chimichurri, sałatek, sosów, dań z komosy ryżowej i faszerowanej papryki.

4. Rzepa

rzepa należy również do rodziny warzyw korzeniowych, często porównywana do rzodkiewki i rukoli. Mimo że są szeroko dostępne przez cały rok, osiągają pełną dojrzałość jesienią. Chcesz jednak unikać większych rzep o szorstkiej, teksturowanej skórze, ponieważ mogą mieć głównie gorzki smak.

główna różnica między pasternakiem a rzep, poza wyglądem, jest w ich smaku, gdy są surowe. Podczas gdy pasternak zwykle nie jest podawany na świeżo, możesz przekąsić surową rzep i dodać ją do sałatki, aby uzyskać lekko zippy smak. Poza tym rzepa może łatwo zastąpić pasternak w większości potraw, w tym zupy i gulasze.

5. Kalarepa

kalarepa zdecydowanie nie jest warzywem, po które wielu sięga, a wiele osób nie zdaje sobie sprawy z jej potencjału. Oprócz tego, że jest doskonałym dodatkiem do zup, gulaszy i sosów, kalarepa może być podawana na surowo, nadziewana, smażona, pieczona, pieczona lub gotowana na parze. Oferuje dużą wszechstronność w gotowaniu, co plasuje go wysoko na naszej liście substytutów pasternaku.

kalarepa jest również znana jako niemiecka rzepa lub kapusta rzepa, a jej smak przypomina sam korzeń kapusty. Jest półsłodki, czasami nieco zippy, a przy gotowaniu niezwykle aromatyczny i aromatyczny. Ponadto smak czasami zależy od wielkości żarówki, ponieważ mniejsze żarówki wydają się być łagodniejsze i bardziej chrupiące.

6. Rzodkiewka

biała rzodkiewka, zwana również Mooli lub daikon, wygląda na zewnątrz jak pasternak i często są mylone. Jednak biała rzodkiewka ma tendencję do bardziej pieprznego, gorącego smaku i może być spożywana zarówno ze skórką, jak i bez niej. Podczas gdy biała rzodkiewka jest zwykle zbierana zimą i gotowana, wiosenna rzodkiewka (która jest zwykle mniejsza i różowo-czerwona) jest spożywana na surowo.

oprócz jedzenia ich na surowo i dodawania do sałatek, rzodkiewki mają wiele zastosowań w kuchni. Mogą być marynowane, pieczone, grillowane z mięsem i warzywami lub mieszane w pesto z dodatkiem innych warzyw i ziół.

7. Seler

czy można sobie wyobrazić zupę bez selera? Seler i pasternak pochodzą z tej samej rodziny, co wyjaśnia podobieństwo smaków i aromatów. Seler jest nie tylko doskonałym dodatkiem do potraw gotowanych, ale także stanowi świetną niskokaloryczną przekąskę i popularny składnik koktajli detox.

seler jest niesamowitym, orzeźwiającym dodatkiem do każdej sałatki, jeśli chcesz uzyskać bardziej chrupiącą konsystencję. Jest również pyszne, gdy duszone, dodawane do coleslaw, Dania ryżowe, bulion warzywny, sałatka z czerwonych ziemniaków, lub dowolny farsz.

8. Korzeń selera (seler)

korzeń selera jest warzywem korzeniowym przypominającym okrągłą cebulkę podobną do grejpfruta. Jest powszechnie stosowany w zupach, sosach, gulaszach, sałatkach, ale także jako dobry substytut ziemniaków – zwłaszcza jeśli stosujesz dietę niskowęglowodanową. Ten substytut pasternaku ma łagodny smak i jest nieco słodszy niż łodygi selera.

chociaż można pomyśleć, że seler jest korzeniem łodyg selera, których powszechnie używamy,jest to w rzeczywistości zupełnie inna roślina, wyhodowana specjalnie dla korzenia. Korzeń selera sprawia, że pyszne zacieru, gulaszu i zupy, ale można również eksperymentować z nim, a nawet makaron przy użyciu spiralizer.

9. Rutabaga

Rutabaga jest głównie słodkim warzywem korzeniowym i pasternakową alternatywą. Jest to w zasadzie hybryda dzikiej kapusty i rzepy, i rosną tylko w zimnym klimacie. Zauważysz, że rutabaga, w przeciwieństwie do rzepy, ma dość dużą żarówkę żółtawego koloru.

Rutabaga może nie być jednym z najczęściej używanych warzyw, ale gdy jest gotowana w zupach i sosach, może zastąpić ten wyraźny smak pasternaku. Może być również puree, pokroić na frytki, pieczone lub pieczone z innymi warzywami.

10. Salsefia

salsefia przypomina długi, cienki pasternak, a pod ciemną, grubą skórą ma również kremowy, biały miąższ. Przed obieraniem salsefii najlepiej szorować korzeń pod zimną wodą, a następnie ostrożnie usunąć grubą skórkę. Aby wybrać najlepszą jakość salsefii, poszukaj zielonych wierzchołków oraz jędrnej i gładkiej konsystencji.

Salsefia jest również znana jako roślina ostrygowa ze względu na subtelny smak podobny do ostryg, który uwalnia po ugotowaniu i należy do rodziny Mniszków. Niemniej jednak, jeśli chodzi o jego smaki i zastosowania, salsefia jest uważana za pasternak względny i może zastąpić pasternak w prawie każdym przepisie, który przychodzi na myśl.

11. Słodki ziemniak

chociaż słodki ziemniak może nie być powszechnym składnikiem zup i gulaszy (ale z pewnością można go przygotować w ten sposób), jest pysznym zamiennikiem pasternaku w pieczonych potrawach, zacierach, pieczeniach i przystawkach komplementujących ryby i wszelkiego rodzaju mięsa.

ponadto słodki ziemniak jest często używany jako zamiennik zwykłego ziemniaka, ze względu na jego specyficzny słodki smak i przyciągający wzrok żółto-pomarańczowy kolor. Jest również doskonałym wyborem do smażonych na powietrzu frytek, frytek, a także deserów takich jak brownies czy ciasto marchewkowe ze względu na swoją słodycz.

jak wybrać zamiennik pasternaku

ponieważ pasternak ma tak wiele zastosowań w kuchni, nic dziwnego, że istnieje wiele zamienników dla każdej z jego ról.

Jeśli szukasz smaku podobnego do pasternaku, zwłaszcza w zupach warzywnych i bulionie z kurczaka, nie możesz się pomylić z białą marchewką, pietruszką, rzep, rutabaga, seler, salsefia, a nawet pałeczki selera. Wszystkie te warzywa mają ten wyraźny, ziemisty, orzechowy aromat, jakiego można oczekiwać od pasternaku.

chociaż można je również gotować w zupach, gulaszach i sosach, marchew pomarańczowa, rzodkiewka i słodkie ziemniaki, a kalarepa są najczęściej spotykane w innych wersjach, w tym sałatki, pieczenie, mieszanka warzywna na parze, zacieru i zdrowych frytek. Każde z wymienionych warzyw oferuje dużą wszechstronność w gotowaniu i nadaje się do wielu receptur.

jeśli nie znasz niektórych z tych substytutów pasternaku, gorąco zachęcamy do wyjścia ze strefy komfortu i wprowadzenia innowacji w kuchni!