11 najlepszych zamienników oleju truflowego dla twoich przepisów

olej truflowy jest tak samo pyszny, jak się wydaje, i nic dziwnego, że stał się absolutną podstawą w nowoczesnej kuchni. Jak sama nazwa wskazuje, olej truflowy jest wytwarzany z suszonych lub świeżych trufli-egzotycznego, unikalnego rodzaju grzybów.

jednak jeśli chodzi o jakość oleju truflowego, cena może być czasami zbyt wysoka lub możesz nie być w stanie znaleźć najlepszego produktu. Niezależnie od tego, czy jest to przypadek, czy po prostu chcesz szybkiej wymiany, mamy dla ciebie gwarancję.

Czytaj dalej, aby uzyskać więcej informacji na temat najlepszych sposobów na zastąpienie oleju truflowego we wszystkich przepisach!

najlepsze zamienniki oleju truflowego

zanim w ogóle przejdziemy do wyjaśniania oleju truflowego, czujemy, że ważne jest, aby najpierw rozwiązać tajemnicę trufli. Czym są, gdzie można je znaleźć i dlaczego są tak drogie? Zawsze jest wiele pytań dotyczących tego luksusowego grzyba.

trufle to podziemne grzyby, które najczęściej występują pod dębami, w ich głębokim cieniu. Obecnie uprawia się je głównie na specjalnych farmach trufli, które specjalizują się w produkcji trufli.

jeśli chodzi o ich naturalne środowisko, trufle są głównie skoncentrowane we Włoszech i Francji. Chociaż istnieje wiele różnych rodzajów trufli, ludzie najczęściej rozróżniają dwie główne kategorie: trufle Czarne i białe, które są zupełnie różne.

olej truflowy nie jest czystym olejem pozyskiwanym z trufli. W rzeczywistości jest to oliwa z oliwek nasycona truflami, a stężenie trufli różni się w zależności od marki. Najbardziej popularne rodzaje oleju truflowego to czarny olej truflowy, biały olej truflowy i francuski olej truflowy.

dla wielu osób trufle są zbyt dużym luksusem, biorąc pod uwagę ich wysoką cenę. Olej truflowy to wygodny, niedrogi sposób na uzyskanie dawki tego wyjątkowego, znanego na całym świecie aromatu truflowego, bez konieczności rozbijania banku.

olej truflowy jest głównie olejem wykończeniowym, używanym do wzmocnienia smaku wszystkich potraw, w tym zup, makaronów, puree ziemniaczanego, wszelkiego rodzaju sosów i pizzy. Tak długo, jak używasz wysokiej jakości marki, otrzymasz ten umami, ziemisty smak trufli i odurzający aromat.

należy jednak pamiętać, że niektóre tańsze alternatywy mogą nie mieć nawet śladu trufli. Te marki Zwykle wymieniają składniki, takie jak aromat trufli lub smak trufli w swojej deklaracji, podczas gdy w rzeczywistości używają sztucznego związku aromatycznego.

w zależności od oleju bazowego, olej truflowy zmienia się od żółtego do zielonego i może być przezroczysty lub nieco mętny, w zależności od konsystencji oleju. Wysokiej jakości marki będą nawet zawierać kawałek trufli w samej butelce z olejem.

bez oleju truflowego? Nie musi to być problemem, o ile wybierzesz odpowiedni substytut oleju truflowego.

1. Oliwa z oliwek Extra virgin

oliwa z oliwek Extra virgin jest głównym składnikiem wysokiej jakości oliwy truflowej. Dlaczego nie może oferować tego charakterystycznego aromatu trufli, oliwa z oliwek z pewnością ma piękny aromat sam w sobie. Oczywiście, jeśli udało Ci się zdobyć trufle, możesz wlać olej.

oprócz tego, że jest dobrym medium do gotowania, oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia jest również idealna jako olej wykończeniowy, szczególnie w sosach sałatkowych. Jest łatwy w pracy i pakowany w zdrowe tłuszcze i cenne składniki odżywcze.

2. Sól truflowa

sól truflowa jest w zasadzie mieszanką soli i małych kawałków trufli, czy to czarnych, czy białych trufli. Jest to piękna mieszanka smaków i wygodny sposób na zwiększenie smaku potraw bez konieczności martwienia się zbytnio o rozwój smaku.

podobnie jak w przypadku oleju truflowego, przed zakupem soli truflowej należy dokładnie zapoznać się z listą składników. Niektóre z niższych marek mogą używać sztucznych aromatów i barwników i prezentować je jako kawałki trufli.

3. Domowy olej truflowy

teraz, gdy przedstawiliśmy dwa pierwsze zamienniki oleju truflowego, prawdopodobnie ucieszysz się, wiedząc, że olej truflowy nie jest zbyt trudny do zrobienia w domu, o ile masz odpowiednie składniki.

oczywiście ten rodzaj oliwy może być wytwarzany z innymi olejami bazowymi, ale tylko oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia daje najwyższy wynik. Jeśli zdecydujesz się na mieszankę oliwy z oliwek i soli truflowej, pamiętaj o ilości soli, ponieważ nie chcesz przesadzić.

jeśli dodasz suszone lub świeże trufle, będziesz chciał dać czas oleju na zaparzenie i wchłonięcie całego smaku trufli przed użyciem.

4. Trufle

jak już można sobie wyobrazić, olej truflowy jest bardziej subtelną, mniej aromatyczną wersją trufli, idealną dla tych, którzy nie doceniają ostrości i złożoności trufli. Jeśli jednak chcesz doświadczyć ich pełnego smaku-prawdziwe trufle są drogą do zrobienia.

w oleju zarówno aromat, jak i smak trufli są znacznie rozcieńczone. Ze świeżymi lub suszonymi truflami dostajesz prawdziwą ofertę i pamiętaj, że trochę przechodzi długą drogę-szczególnie w zupach, sosach i jako dodatek do pizzy.

5. Olej z grzybów borcini

olej z grzybów Borcini jest idealnym substytutem białego oleju truflowego, ponieważ ma ostry aromat grzyba i odpowiednią dawkę umami. Kupując olej z grzybów borcini, staraj się o mieszankę oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia i prawdziwego ekstraktu z grzybów zamiast sztucznego aromatu.

ten rodzaj oleju jest idealny jako olej wykończeniowy. Polej go na pizzę, sałatki, bruschettę, kanapki lub kotlety wieprzowe, aby uzyskać wyjątkowy grzybowy smak i ziemisty, orzechowy aromat.

6. Sos Worcestershire

Oto idealna alternatywa dla oleju truflowego, jeśli kochasz Umami, pikantny, lekko słodki smak o złożonym, mocnym aromacie. Większość sosów Worcestershire są ciemnobrązowe, płynne i dość słone, więc trochę idzie długą drogę.

ten sos może być używany jako przyprawa, sos do zanurzania lub po prostu można go dodać do dowolnego naczynia zamiast soli, aby poprawić smaki. Jest szybki, wygodny i nie wymaga gotowania, aby osiągnąć swój pełny potencjał.

7. Olej z orzechów laskowych

jeśli szukasz oleju o łagodnym smaku z subtelną nutą wyrazistego smaku i aromatu, olej z orzechów laskowych jest najlepszym wyborem. W przeciwieństwie do oleju truflowego, olej z dziewiczych orzechów laskowych nie jest mieszaniną i nie jest podawany w infuzji, ale jest bezpośrednio ekstrahowany z orzechów laskowych.

można jednak znaleźć tańsze alternatywy, które nie są w 100% olejem z orzechów laskowych, a te oferują znacznie bardziej subtelny aromat orzechów laskowych. Jeśli chodzi o profil smakowy, ten olej nie jest tak umami, ale jest orzechowy, ziemisty i może być nieco pikantny.

8. Olej z pestek winogron

olej z pestek winogron jest w zasadzie produktem ubocznym produkcji wina, ponieważ pestki winogron są pozostałością tego procesu. Nasiona są następnie tłoczone i ekstrahowane, aby odsłonić olej z pestek winogron, który może być używany zarówno jako podłoże do gotowania, jak i olej do wykańczania.

ma umiarkowanie wysoki punkt dymu, co oznacza, że nie jest szczególnie najlepszym wyborem do technik gotowania, takich jak smażenie w głębokim tłuszczu i smażenie. Z pewnością można go używać do smażenia, pieczenia lub w sosach sałatkowych.

9. Olej z grzybów

olej z grzybów jest zwykle mieszaniną oleju roślinnego (lub z oliwek)i rodzaju grzybów-czasami nawet kilku rodzajów grzybów połączonych. Często zawiera przyprawy i zioła, które sprawiają, że jest to kompletny olej wykończeniowy, aby podnieść każde danie.

jeśli jednak nie możesz znaleźć czegoś takiego w lokalnym sklepie, możesz łatwo zrobić własny olej z grzybów w domu. Wystarczy połączyć pożądaną ilość ulubionej oliwy (nasz wybór to oliwa z oliwek), suszonych grzybów z wyboru i suszonych ziół (rozmaryn, szałwia).

wlej mieszaninę do szklanej butelki lub słoika i pozostaw na co najmniej 4 dni, aby wszystkie smaki i aromaty mogły się ożenić.

10. Olej konopny

olej konopny jest doskonałym substytutem oleju truflowego, jeśli uważasz, że oliwa z oliwek lub olej roślinny jest zbyt gładka i matowa dla twojego smaku. Wykonany z surowych nasion konopi olej konopny jest złożonym, orzechowym olejem wykończeniowym umami o niskim punkcie dymu.

oznacza to, że jego użycie powinno ograniczać się do oleju do wykańczania, ponieważ nie jest to najlepszy wybór do gotowania. Nie tylko nie jest zdrowe stosowanie tych olejów do gotowania, ale ponieważ szybko się palą, smak również będzie zagrożony.

11. Sos sojowy

jeśli chodzi o sos sojowy, natkniesz się na różne odmiany, ale pamiętaj, że im ciemniejszy jest, tym silniejszy jest smak i aromat. Lekki sos sojowy może być najbezpieczniejszym rozwiązaniem, jeśli chodzi o Ulepszanie smaków bez przejmowania potrawy.

jeśli chodzi o smak, sos sojowy jest jedyną definicją smaku umami. Świetnie sprawdza się jako dressing, a także wzmacniacz smaku w sosach, zupach, daniach z makaronu, a także na grillowanych warzywach, mięsie i wszelkiego rodzaju owocach morza.

jak wybrać substytut oleju truflowego

wybierając substytut dowolnego składnika, najlepszą strategią jest zacząć od osobistych preferencji i smaku.

Jeśli szukasz bogatszego, głębszego smaku, będziesz cieszyć się suszonymi lub świeżymi truflami, sosem Worcestershire lub sosem sojowym.

z drugiej strony, jeśli uznasz, że najlepiej smakuje ci oliwa z oliwek, powinieneś wybrać oliwę z oliwek & mieszanka soli truflowej/trufli (domowy olej truflowy), olej z borowików, olej z orzechów laskowych, olej z pestek winogron, olej z grzybów (zwłaszcza domowej roboty) lub aromatyczny olej z konopi.

oliwie z oliwek Extra virgin może brakować aromatu trufli, ale nadal jest to jeden z najwygodniejszych wyborów we wszystkich zastosowaniach kulinarnych, a także wysokiej jakości sól truflowa.