13 substytuty wyciągu z cytryny tartej

podziel się:

Czy wiesz, że wiele opcji jest dostępnych dla substytutu ekstraktu z cytryny? Przyjrzymy się kilku różnym opcjom, które działają dobrze, w tym tym substytutom ekstraktu z cytryny 5. Najlepsza opcja zależy od pożądanego wyniku dla żywności. Pamiętaj, aby przeczytać o każdej z dostępnych opcji, przed wyborem jednej.

Co To jest ekstrakt z cytryny

ekstrakt z cytryny jest płynem smakowym na bazie oleju lub alkoholu. Ekstrakt jest wytwarzany przez moczenie skórek cytryny w czystym, naturalnym alkoholu smakowym, takim jak wódka. Proces ten pozwala na uwolnienie olejków eterycznych ze skórki cytryny, a następnie wlanie ich do alkoholu. Po namoczeniu skórka cytryny jest usuwana, a alkohol destylowany. Ten proces, który jest używany do tworzenia ekstraktu z cytryny, pozwala na stworzenie pysznie aromatyzowanego płynu. Ten płyn ma wspaniały cytrynowy smak bez kwaśnego i cierpkiego smaku soku z cytryny.

ekstrakt z cytryny jest zawarty we wszystkich rodzajach potraw pieczonych i gotowanych, od dań głównych po przystawki do deserów. Wiele rodzajów żywności korzysta z użycia ekstraktu z cytryny. Aromat cytrynowy często wzmacnia naturalny smak potrawy, nie będąc w centrum uwagi. Ekstrakt z cytryny można również zaprezentować jako główną atrakcję Dania o smaku cytryny, takiego jak ciasto lub twaróg. Tworzenie cytrynowych babeczek z nadzieniem cytrynowym jest jednym z moich osobistych ulubionych przepisów na babeczki.

Jakie Danie Tworzysz?

patrząc na substytut ekstraktu z cytryny, ważne jest, aby wziąć pod uwagę kilka różnych czynników. Niektóre z rzeczy, które należy wziąć pod uwagę, to smak, konsystencja i konsystencja żywności. Zastanów się również, czy twój przepis zawiera jakiekolwiek produkty mleczne.

zastanów się nad smakiem, teksturą i konsystencją przed wyborem substytutu ekstraktu z cytryny

zastanów się, jak powinno smakować danie, które tworzysz. Należy pamiętać, że substytut ekstraktu z cytryny może mieć wpływ na wynik zamierzonego smaku. Następnie rozważ teksturę gotowego dania. Jest to szczególnie ważne, gdy lista składników obejmuje produkty mleczne. Na koniec należy wziąć pod uwagę konsystencję gotowego dania. Niektóre z tych opcji zastępczych, które przyjrzymy się, nie są substytucją jeden za jeden, więc przepis powinien zostać odpowiednio dostosowany.

badanie smaku, tekstury i konsystencji przygotowywanego przepisu jest ważne, ponieważ to, co wybierzesz jako substytut, może odegrać rolę w tym, jak potrawa się skończy. W zależności od potrawy, możesz również rozważyć całkowitą zmianę smaku i zastąpienie innym smakiem ekstraktu.

rozważ wszystkie opcje zastępcze dla ekstraktu z cytryny

dobrze jest również zachować szczególną ostrożność, co zastępujesz, a także kiedy jest dodawany, jeśli twój przepis zawiera produkty mleczne. Na przykład, jeśli używasz soku z cytryny jako substytutu, będziesz chciał złożyć to w swoim przepisie na samym końcu, aby uniknąć zsiadania mieszanki, ponieważ sok z cytryny jest bardziej kwaśny niż ekstrakt z cytryny. Nie bój się jednak, istnieje wiele opcji zastępczych. Należy tylko pamiętać, że włączenie nabiału może wymagać dodatkowej uwagi przy wyborze substytutu.

w zależności od tego, jaki substytut wybierzesz, może być konieczne nieznaczne dostosowanie przepisu. Dzieje się tak dlatego, że niektóre substytuty nie są tak silne jak ekstrakt z cytryny, dlatego trzeba będzie dodać więcej substytutu, aby uzyskać pożądany smak. Dodając więcej płynu, skład mieszaniny może zostać wyrzucony. Można to łatwo rozwiązać, wstrzymując trochę innego płynu w przepisie.

1: Substytuty soku

dobrym zamiennikiem ekstraktu z cytryny jest sok. Może to być każdy rodzaj soku z cytrusów, w tym sok z cytryny, sok z limonki lub sok pomarańczowy. Najlepiej użyć soku, który został świeżo wyciśnięty. Sok z cytryny w szczególności daje podobny smak do ekstraktu z cytryny, ale sok zawiera więcej kwasu i jest mniej skoncentrowany. Jednak sok z cytryny pozwoli Ci zachować świeży cytrynowy smak.

sok z limonki i sok pomarańczowy to również bardzo dobre opcje. Pozwolą Ci zachować ten zachwycający cytrusowy smak, ale smak nieco inny niż cytryna. Przy każdym rodzaju świeżo wyciskanego soku będziesz chciał zastąpić 2 łyżki świeżego soku na każde 1 łyżeczkę ekstraktu z cytryny. Możesz również zmniejszyć inne płyny zawarte w przepisie, w sumie o dwie łyżki stołowe. Pomoże to upewnić się, że konsystencja mieszanki nie stanie się zbyt cieknąca.

różnica między sokiem a ekstraktem z cytryny

główna różnica między sokiem z cytryny a ekstraktem z cytryny polega na tym, że sok z cytryny powstaje przy użyciu miąższowych porcji cytryny. Z kolei wyciąg z cytryny jest wytwarzany przy użyciu skóry. Ze względu na różne części cytryny użyte do stworzenia każdej z nich, smak między nimi jest nieco inny. Ekstrakt z cytryny będzie miał silniejszy zapach, gdzie sok z cytryny jest zwykle świeższy. Obie są świetnymi opcjami, to po prostu zależy od tego, jak z nich korzystasz, co do tego, który z nich działa najlepiej. Jednak jeden może być używany jako substytut drugiego.

jeśli rozważasz użycie soku do substytutu ekstraktu z cytryny, bądź bardzo ostrożny, jeśli twój przepis obejmuje produkty mleczne. Dodatkowy kwas zawarty w soku z cytryny to więcej niż zawarty w ekstrakcie z cytryny. Zastępując sok z cytryny ekstraktem, potencjalnie może spowodować nabiał w naczyniu do zsiadania. Możesz dodać sok, ostrożnie składając go jako swój ostatni krok, jednak jeśli masz inną opcję, możesz rozważyć użycie tych. W przeciwnym razie sok może być doskonałym substytutem ekstraktu z cytryny, ponieważ zapewnia świeży smak.

2: substytuty Skórki

Skórka z cytrusów to kolejny świetny substytut ekstraktu z cytryny. Skórka to nazwa drobnych wiórków, powstałych przy użyciu tarki lub zetera Na Zewnątrz peelingu cytrusowego. Ponieważ skórka powstaje z zewnątrz owocu, sugerujemy najpierw zmyć pokarm pod zimną wodą.

skórka może pochodzić z cytryn, pomarańczy lub limonek; wszystkie działają dobrze. Kluczem do użycia zest w recepturze jest użycie mikropłytki do stworzenia zest. Następnie, podczas zestingu, upewnij się, że nie zawierają białą warstwę, która znajduje się pod skórą. Ta część da ci niechciany gorzki smak.

aby zastąpić cytrynę, limonkę lub skórkę pomarańczową ekstraktem z cytryny, możesz użyć dokładnie tej samej ilości, o którą prosił przepis. Użycie zest to stosunek 1: 1. Stamtąd możesz dodać więcej skórki, jeśli pragniesz odważniejszego smaku. Posmakuj swojej mieszanki, aby określić, czy potrzebujesz więcej skórki, czy jesteś zadowolony ze smaku.

jeśli masz pod ręką świeże cytrusy do wykorzystania do zestingu, jest to najlepszy substytut ekstraktu z cytryny. Zachowuje konsystencję przepisu i nie zmienia smaku ani tekstury gotowego produktu. Najlepsze jest to, że jest to równy substytut, co oznacza, że jeśli jedna łyżeczka jest wymagane w przepisie, można dodać jedną łyżeczkę skórki. W razie potrzeby zawsze możesz dodać trochę więcej skórki, aby smaki były bardziej wyraźne. Spośród wszystkich substytutów ekstraktu z cytryny jest to najlepsza opcja, jeśli jesteś w stanie go użyć.

3: substytuty ekstraktu

inne ekstrakty smakowe mogą być również stosowane jako substytuty. Pamiętaj, aby rozważyć danie, które robisz, zanim podejmiesz decyzję. Inne ekstrakty smakowe, takie jak ekstrakt z pomarańczy, są dobrym substytutem aromatu cytrynowego. W zależności od potrawy, wanilia lub migdały mogą również działać. To naprawdę zależy od tego, co robisz, i jak dobrze smak pójdzie z resztą składników. Aby zastąpić inne smaki ekstraktu, użyj takiej samej ilości, jak pierwotnie określono w przepisie.

4: bezpieczne dla żywności zamienniki olejków eterycznych

niektóre olejki eteryczne można stosować jako zamienniki ekstraktu z cytryny. Zanim jednak przejdziesz dalej, ważne jest, aby zatrzymać się i sprawdzić etykietę oleju, aby upewnić się, że jest on bezpieczny dla żywności. Niektóre nie są w porządku, aby być spożywane, więc upewnij się, że rodzaj masz mogą być spożywane w jedzeniu. Cytrynowe olejki eteryczne lub inne olejki cytrusowe działają dobrze jako substytuty, ale muszą powiedzieć, że są bezpieczne dla żywności. Jeśli na etykiecie Nie podano, że są bezpieczne dla żywności, nie należy ich używać. Zamiast tego wybierz z innych substytutów.

jeśli olejek eteryczny jest oznaczony jako bezpieczny dla żywności, możesz umieścić kilka kropli w mieszance. Pamiętaj, że trochę przechodzi bardzo długą drogę z olejkami eterycznymi. Dobry szacunek to 1/8 łyżeczki cytryny essential = 1 łyżeczka ekstraktu z cytryny. Jeśli chcesz więcej smaku, spróbuj dodać jedną kroplę na raz, aż będziesz zadowolony ze smaku.

5: Substytuty esencji

esencja cytrynowa to kolejny pomysł na substytut. Ten substytut ma wiele zalet, w tym dłuższy okres przydatności do spożycia, jasny żółty kolor i jest dość przystępny cenowo. Jednym z przygnębiających jest to, że niektóre marki mają więcej sztucznego smaku niż inne.

esencja cytrynowa jest wytwarzana przy użyciu sztucznych kolorów, aromatów i składników chemicznych. Natomiast ekstrakt z cytryny jest pobierany bezpośrednio z cytryny. Ponieważ jest to sztuczny smak, każda marka będzie miała do niego nieco inny smak. Aby zastąpić, zacznij od umieszczenia równych części cytryny esencji jak to, co przepis wezwał do ekstraktu z cytryny. Stamtąd smak można dostosować, dodając więcej, jeśli chcesz.

Substitute Measurement Guide

poniżej przedstawiliśmy wykres dla Ciebie, wyświetlając różne rodzaje substytutów ekstraktu cytrynowego i ich odpowiednie ilości potrzebne. Niektóre pomysły zastępcze wymagają więcej nowego składnika niż przepis będzie wymagać ekstraktu z cytryny, a niektóre będą wymagać mniej.

Ilość substytut dla każdego 1 łyżeczki ekstraktu z cytryny

6: Wytrawny substytut białego wina

chcemy zwrócić uwagę, że ekstrakt z cytryny powstaje poprzez umieszczenie peelingów w nienasyconym alkoholu. Wina o smaku cytrynowym lub cytrusowym lub inne napoje alkoholowe stanowią również świetne substytuty ekstraktu z cytryny. Białe wino zawiera lekki i cytrusowy smak, który stanowi doskonały substytut. Pamiętaj, aby wybrać odpowiedni, aby nie obezwładnił słodkiej strony. Szukaj też czegoś bardzo kwaśnego. Aby zastąpić, zacznij używać równych ilości wytrawnego białego wina, równoważnych temu, co przepis wzywa do ekstraktu z cytryny. Być może będziesz musiał dodać więcej.

7: Brandi & substytuty alkoholu

ostatni pomysł na substytut ekstraktu z cytryny jest mniej powszechny. Brandi i Likier mogą być również stosowane jako substytut w zależności od receptury. To zależy od tego, jakiego rodzaju danie robisz, ale może być realną alternatywą dla niektórych.

8: cytrynowy substytut werbeny

cytrynowy werbena jest kolejnym możliwym substytutem. Ten substytut Nie oferuje żadnego dodatkowego kwaśnego smaku, więc jeśli szukasz tego w swoim daniu, może być mądry, aby wybrać inną opcję. Werbena cytrynowa to zioło o słodkim cytrynowym zapachu i smaku. Zapewnia przyjemne poczucie cytryny, bez kwasu cytrynowego. Werbena cytrynowa jest często używana jako dodatek do żywności. Jeśli chcesz zastąpić go ekstraktem z cytryny, zalecamy, aby zacząć od odrobiny i użyć smaku jako przewodnika.

9: substytut białego octu

ocet może być stosowany jako substytut ekstraktu z cytryny; jednak nie powinien być stosowany w byle czym. Ocet powinien być stosowany tylko w potrawach, w których cytryna nie jest opisywany smak. Jeśli cytryna jest głównym smakiem twojego Dania, będziesz chciał wybrać inny substytut.

ocet jest podstawą w wielu rodzajach przepisów i ma wiele świetnych zastosowań. Można go znaleźć w małych butelkach lub butelkach wielkości galonów. Można go znaleźć w lokalnym sklepie spożywczym i jest stosunkowo niska cena.

podczas replikacji tarty i kwaśnych składników cytryn, ocet może być dobrym substytutem. Należy go stosować zamiast cytryny tylko wtedy, gdy danie nie koncentruje się na smakach cytrynowych. Aby zastąpić, zacznij od dodania ½ części octu, aby zastąpić jedną część tego, co przepis wezwał do cytryny. Więcej octu można dodać, jeśli chcesz więcej cierpkości w naczyniu, ale jeśli zaczniesz od mniejszej, ocet nie obezwładni smaku potrawy.

10: substytut białego octu winnego

biały ocet winny, podobnie jak biały ocet, powinien być stosowany tylko wtedy, gdy cytryna nie jest zamierzonym głównym smakiem potrawy. Jeśli tak, powinieneś wybrać inny substytut. Biały ocet winny jest bardzo kwaśny i zapewni doskonałą cierpkość do potrawy. Ta opcja ma spokojniejszy smak niż normalny biały ocet, a więc może być lepszą opcją. Aby zastąpić, zacznij od dodania mniejszej ilości niż jest wymagane w przepisie. Jeśli przepis wymaga jednej łyżeczki, spróbuj zaczynając od ½ łyżeczki octu winnego. Jeśli chcesz więcej, Dodaj małe ilości, aż będziesz zadowolony ze smaku.

11: krem z kamienia nazębnego substytut

krem z kamienia nazębnego jest również dobrym substytutem cytryny, jeśli szukasz kwaśnego składnika, który zawierają cytryny. Występuje w postaci proszku, który jest dostępny w większości sklepów spożywczych.

ten niesamowity mały proszek ma wiele różnych zastosowań w Twojej kuchni. Jest często używany do stabilizacji białek jaj, które zostały ubite tak szybko, że piana.

ze względu na dużą zawartość kwasu, krem z kamienia nazębnego może być stosowany jako zamiennik cytryny. Nie należy go jednak stosować, jeśli głównym smakiem potrawy jest cytryna. Aby zastąpić, dla każdej łyżeczki cytryny wezwał, użyć ½ łyżeczki kremu z kamienia nazębnego.

12: proszek kwasu cytrynowego

częstym pytaniem jest, czy proszek kwasu cytrynowego może być stosowany jako substytut ekstraktu z cytryny. Chociaż dobrze naśladuje zawartość kwasu w ekstrakcie z cytryny, nie bardzo dobrze kopiuje cytrynowy smak. Nie zalecamy korzystania z niego, jeśli masz inne dostępne opcje. Jeśli jednak nie masz dostępnych innych substytutów, kwas cytrynowy w proszku może być stosowany jako substytut, dodając ¼ łyżeczki kwasu cytrynowego na każdą 1 łyżeczkę ekstraktu z cytryny.

13: Zrób własny ekstrakt z cytryny jako substytut

Czy wiesz, że można zrobić własny ekstrakt z cytryny? Jeśli się spieszysz, nie będzie to opcja dla ciebie. Ale fajnie jest spróbować zrobić własny. Jest to dość prosty proces z kilkoma składnikami.

Domowy ekstrakt z cytryny Krok 1:

aby rozpocząć, potrzebujesz obieraczki lub noża. Zacznij od złuszczania jak największej ilości żółtej skóry. Podczas Skórki pamiętaj, aby unikać białej części pod skórą. To się nazywa “Pit”. Doda gorzkiego smaku ekstraktowi, jeśli jest on zawarty, więc staraj się go unikać w jak największym stopniu.

Domowy wyciąg z cytryny Krok 2:

umieść Skórki cytrynowe w słoiku. Będziesz chciał napełnić słoik 2/3 drogi peelingiem cytrynowym. Adres około 2 do 3 szklanki wódki bez smaku, lub wystarczająco, aby w pełni pokryć skórki cytryny. Zabezpiecz pokrywę i umieść słoik w chłodnym, ciemnym miejscu, takim jak spiżarnia lub wewnątrz szafki. Odstawić na cztery do sześciu tygodni, potrząsając raz w tygodniu. Po upływie sześciu tygodni usuń skórę i umieść płyn w świeżym słoiku. Użyj świeżego ekstraktu z cytryny zgodnie z życzeniem. Tam masz swoje własne domowe substytuty ekstraktu z cytryny!

podsumowanie: Istnieje wiele różnych opcji, gdy patrzysz na substytut ekstraktu z cytryny. Dziś przyjrzeliśmy się 13 tarta cytryna substytuty pomysłów. Większość składa się z aromatów cytrusowych, czy to w soku, skórce, lub innych aromatów ekstraktu. Inne opcje będą działać dobrze, ale może potencjalnie zmienić smak dania. Aby zdecydować, czego użyć, zastanów się, co robisz i jaki jest pożądany wynik.

jaki jest Twój ulubiony przepis zawierający aromat cytrynowy?

dowiedz się wszystkiego, co kiedykolwiek chciałeś wiedzieć o, kury, koguty pisklęta i kto znosi jaja, w 5 niezwykłych faktów: czy koguty składają jaja! Dowiedz się również o najlepszej amerykańskiej pizzy, w tym przepis na pyszną pizzę, którą możesz zrobić w domu!

Drukuj przepis

5 z 1 głosów

Domowy ekstrakt z cytryny

5 od 1 głosów

czas Spoczynku42 d

czas Łączny42 d

słowo kluczowe: ekstrakt, ekstrakt domowej roboty, ekstrakt z cytryny

wyposażenie

• Obieraczka
• nóż
• słoik i pokrywka

składniki

• 2 funty cytryny umyte i obrane
• 3 szklanki wódki bez smaku 80 lub 100-proof

instrukcje

• obierz cytryny, usuwając żółtą skórę. Unikaj w tym białej części skóry poniżej znany jako pith.
• Skórki cytrynowe umieść w słoiku
• napełnij słoik 2/3 drogi peelingiem cytrynowym
• wlać około dwóch do trzech szklanek niegazowanej wódki lub tyle, aby w pełni pokryć skórki cytryny
• zabezpiecz pokrywkę i umieść słoik w chłodnym, ciemnym miejscu
• odstawić na cztery do sześciu tygodni, potrząsając raz w tygodniu
• po upływie czterech do sześciu tygodni usuń skórę i umieść płyn w świeżym słoiku
• użyj świeżego ekstraktu z cytryny jako pożądane