16 najbardziej popularne i tradycyjne ekwadorskie potrawy musisz spróbować

dzielenie się troską!

ten post może zawierać linki partnerskie, co oznacza, że jeśli zarezerwujesz lub kupisz coś za pośrednictwem jednego z tych linków, możemy zarobić prowizję partnerską bez dodatkowych kosztów dla ciebie. Dowiedz się więcej

ekwadorskie jedzenie jest gospodarzem oszałamiającej gamy smaków. Ta różnorodna kuchnia ma duży wpływ na wysokość regionu, w którym się znajdujesz.

od wybrzeża po góry, jest tak wiele różnorodności w jedzeniu. Ale bogate smaki i soczystość są zawsze silne, bez względu na to, gdzie jesteś.

Dołącz do nas na kulinarną przygodę przez ten piękny kraj jako rodzimy Ekwadorczyk prowadzi nas przez szesnaście trzeba spróbować ekwadorskich potraw.

16 popularne i tradycyjne ekwadorskie potrawy

1-Tigrillo-jajecznica, Zielona babka, ser i cebula

pochodzący z prowincji Oro Tigrillo (tłumaczony jako “mały tygrys”) to pyszne śniadanie dla prawdziwych Ekwadorczyków.

aby zrobić to bogate w kalorie danie, najpierw musisz usmażyć zielone plantany, pokroić je w kółka, rozgnieść i pozostawić do ostygnięcia.

następnie podsmażyć pokrojoną cebulę na innej patelni i dodać tłuczone plantany, jajka i zmielony ser. Każdy rodzaj świeżego sera byłby idealny do tego dania.

mieszaj mieszaninę, aż wszystkie składniki zostaną dobrze wymieszane i całkowicie ugotowane.

Tigrillo podaje się na ciepło i z posiekaną kolendrą na wierzchu.

to nasycone śniadanie i ulubione wśród porannych pracowników w całym kraju, którzy potrzebują dodatkowego zastrzyku energii.

zawsze podaje się ją z filiżanką ciepłej kawy.

2-Mote Pillo-jajecznica i hominy

jeśli kiedykolwiek odwiedzisz Wyżyny Ekwadoru, musisz spróbować mote pillo, jajecznicy z hominy.

to pyszne danie zawiera pyszną mieszankę smażonej dymki, gotowanej hominy i jajecznicy z mlekiem.

kluczem jest smażenie wszystkich tych składników w achiote, kolorowym oleju powszechnie stosowanym w kuchni ekwadorskiej.

niektórzy uwielbiają dodawać świeży ser do mote pillo i oczywiście posiekaną kolendrę.

Mote pillo to typowe danie, które można znaleźć na każdym rogu miasta Cuenca i jest uważane za jedno z ich tradycyjnych dań śniadaniowych.

Ogólnie Rzecz Biorąc, hominy są częścią prawie każdego dania na wyżynach.

3 – Bolón – kula zielonych plantanów i sera

Bolón, co oznacza dużą piłkę, to kolejne ekwadorskie danie śniadaniowe, które jest powszechnie spotykane wzdłuż wybrzeża Ekwadoru.

jest większy od piłki tenisowej, ale mniejszy od piłki ręcznej. Ma niesamowitą teksturę, aromat i smak.

to danie jest łatwe do wykonania i wymaga posiekanych, smażonych i puree zielonych plantanów, zmieszanych z serem, masłem, solą i pieprzem, wszystkie zwinięte w kulki.

kluczem do pysznego Bolona jest smażenie go po ukształtowaniu kulki, aby uzyskać dodatkowy chrupiący smak.

miłośnicy mięsa dodają do mieszanki posiekany chicharron (kiełbasa ekwadorska), aby uzyskać jeszcze bogatszy smak.

Bolón podaje się zwykle z jednym jajkiem sadzonym i filiżanką ciepłej kawy.

4 – Encebollado – Albacore & zupa cebulowa

Wybrzeże Ekwadoru oznacza imprezę, a impreza oznacza kaca, a tutaj encebollado odgrywa wiodącą rolę.

Encebollado to zupa ze słynnej ryby albacore, dużo cebuli, kolendry, Juki i świeżego soku z limonki.

to ekwadorskie jedzenie to tradycyjne lekarstwo chuchaqui (KAC), które natychmiast usuwa ból głowy.

mieszanka albacore, cebuli i miękkość korzenia juki nadaje tej zupie specyficzny smak, który przenika wszystkie zmysły i sprawia, że wracasz po więcej.

pikantny sos z czerwonawego, marchwi, papryki chili i limonki zwiększa moc encebollado, pomagając ludziom rozpocząć nowy dzień świeży i gotowy do zwijania.

Encebollado zawsze je się z chifle (długimi, zielonymi chipsami babki), które można zanurzyć w zupie.

5-Cuy Asado-pieczona Świnka morska

bez względu na to, jak niezręcznie może to brzmieć, pieczone cuy jest częścią kuchni ekwadorskiej.

co więcej, to jedno z najsmaczniejszych mięs, które spróbujesz w swoim życiu.

typowy dla andyjczyków na całym kontynencie południowoamerykańskim, pieczony cuy jest obowiązkowy, gdy odwiedzasz Ekwador.

podaje się go z ziemniakami, kukurydzą, sosem chili i sałatką, którą miejscowi nazywają salsą (zrobioną z pomidora, sałaty, cebuli i limonki).

wielu gości czuje się podejrzanie, jeśli chodzi o jedzenie świnki morskiej, ale po wypróbowaniu miękkiego i delikatnego mięsa rozumieją, dlaczego wszyscy je kochamy.

pieczony cuy jest znakiem rozpoznawczym kuchni ekwadorskiej. Jeśli kiedykolwiek podróżujesz po tej części świata, nie przegap okazji, aby spróbować.

6 – Ceviche de camaron – krewetki ceviche

król wszystkich nadmorskich posiłków-ceviche de camaron! Ceviche de camaron to surowe krewetki marynowane w dużej ilości soku z limonki.

po marynowaniu w soku z limonki krewetki nie są już tak surowe, a zyskują niesamowitą konsystencję i zamieniają każdy kęs w błogość.

Ceviche zawiera również sól, czarny pieprz, posiekaną kolendrę, posiekaną czerwoną paprykę chili, zieloną paprykę, cebulę i pomidory.

tak więc po zmieszaniu wszystkich tych składników otrzymujesz pyszne danie, idealne na gorącą nadmorską pogodę.

niektórzy jedzą ceviche z chifle, podczas gdy inni wolą patacones (zielone babeczki “krakersy”).

Ceviche można również przygotować z ryb, ostryg, ośmiornic lub mieszanych owoców morza.

7 – Patacones con Queso – smażona Zielona babka “krakersy” z serem

Patacones to coś, co pasuje do każdej ekwadorskiej potrawy i jest prawdziwą podstawą kuchni Eduadoriańskiej.

może być również spożywany samodzielnie jako przekąska z serem lub czasami jako posiłek obiadowy.

łatwe do wykonania i bogate w kalorie, patacones to najlepsze przekąski, które można zamówić tak, jak zamawiasz frytki w zachodnim świecie.

Patakony to zielone plantany cięte po przekątnej, a następnie smażone w głębokim tłuszczu. Po ochłodzeniu patakony są dociskane, aż staną się okrągłe.

stamtąd znowu się smażą. Ludzie często posypują świeżo zmielony ser na patacones, gdy są jeszcze ciepłe.

filiżanka ciepłej kawy ekwadorskiej jest absolutną koniecznością, aby to połączenie było idealne.

8 – Tonga – kurczak, ryż, masło orzechowe zawinięte w liść banana

Tonga To wykwintne danie pochodzące z prowincji Manabi, na wybrzeżu Ekwadoru.

Tonga składa się z domowego masła orzechowego, gotowanego białego ryżu, kurczaka gotowanego w sosie pomidorowym, cebuli lub zielonym pieprzu oraz plastrów smażonego banana.

wszystkie te ekwadorskie potrawy są owinięte razem w liście bananowca i pieczone przez 15 minut.

po podaniu tonga wygląda jak prezent urodzinowy zawinięty w liście bananowca. Po otwarciu uwalnia oszałamiający aromat.

Tonga To Duże danie, które jest podawane jako posiłek i nie wymaga żadnych dodatków ani sałatek.

to jedno z najstarszych i dobrze opanowanych dań Manabi, a także może być wykonane z krewetek zamiast kurczaka. To danie nigdy nie występuje w innych częściach Ekwadoru.

9 – Llapingachos-tortille ziemniaczane nadziewane serem

Llapingachos to typowe lekkie danie z ekwadorskich wyżyn. Jest łatwy i tani do wykonania, więc jest dość rozpowszechniony w prawie wszystkich restauracjach Sierra.

Llapingachos to gotowane ziemniaki mieszane z serem, robione na tortille, następnie wypalane i skąpane w maśle orzechowym.

to proste, łatwe do wykonania i pobudzające energię danie, które można podać jako śniadanie lub kolację.

Llapingachos są zazwyczaj podawane z sadzonym jajkiem, plasterkami awokado, chorizo (kiełbasa) i sałatką pomidorowo-cebulową.

Llapingachos pochodzi z prowincji Tunguraghua, gdzie mieszka wielu tubylców.

nazwa pochodzi od keczua słowa “llapin”, co oznacza ” rozbity.”Jeśli kiedykolwiek przyjedziesz do tego regionu, nie przegap llapingachos.

10 – Locro de papa – gulasz ziemniaczany

Locro de papa jest bez wątpienia jednym z klejnotów ekwadorskiej gastronomii.

jest to kremowa, gęsta zupa ziemniaczana podawana z prażoną kukurydzą, a w niektórych częściach Ekwadoru nawet popcorn, który można posypać gulaszem.

Locro de papa to podstawowe danie, które wszyscy lokalni ludzie jedzą co najmniej dwa razy w tygodniu.

najlepszą częścią tego dania są dodane plastry sera, które topią się w kremowości gulaszu ziemniaczanego.

mimo, że serwowane jest na gorąco, jest również uwielbiane w regionie przybrzeżnym, ale jest bardziej popularne w chłodniejszych częściach kraju.

jeśli chcesz odzyskać siły po Andyjskiej wędrówce, to locro de papa jest najlepszym wyborem.

11 – Helado de Paila – lody z brązu

/

podobnie jak wiele innych potraw i nietypowych sposobów przyrządzania potraw, Ekwador ma również swój własny, niepowtarzalny sposób robienia lodów ręcznie.

bez żadnych elektrycznych mikserów i blenderów, helado de paila to domowe lody, ulubione wśród miejscowej ludności.

jest zrobiony z soku owocowego i cukru dodanego do dużej brązowej patelni (paila), na szczycie stosu kruszonego lodu posypanego ziarnami soli.

podczas gdy lód utrzymuje pailę zimną, maszyna do lodów pobudza sok, aż zamienia się w śmietanę i zaczyna twardnieć.

Helado de paila jest typową tradycją w mieście Ibarra i jest najczęściej spotykana na wyżynach.

to antyczna pustynia, którą kochają ludzie wszystkich pokoleń.

12-Encocado de Pescado-ryba w gulaszu kokosowym

z powrotem na wybrzeże, a tu mamy niezastąpione Encocado de Pescado. To niezwykłe danie to eklektyczna mieszanka smaków, która łaskocze podniebienie każdego, kto jej spróbuje.

Encocado de Pescado powstaje przez smażenie pomidorów, cebuli, czosnku, zielonej papryki, kolendry, pietruszki, a następnie dodanie mleka kokosowego.

gdy wszystkie składniki zamienią się w soczysty i kremowy gulasz, Wrzuć steki rybne i poczekaj, aż staną się miękkie.

mieszanka słodkiego mleka kokosowego, świeżej ryby oraz aromatycznych warzyw i ziół owocuje niezwykłym daniem.

to ekwadorskie jedzenie jest typowe dla całego wybrzeża Ekwadoru, oczywiście ze względu na świeże ryby i palmy kokosowe, które tam rosną.

13-Humitas-parzona łuska kukurydzy wypełniona mieloną kukurydzą i serem

Humitas mogą być podawane jako słona przystawka lub jako danie śniadaniowe, typowe dla wyżyn. Odwiedzając Sierra, można zobaczyć humitas stoi na każdym rogu.

Humitas to w rzeczywistości łuski kukurydzy wypełnione mieszaniną mielonej kukurydzy i sera.

łuski są zawijane i wiązane plasterkiem łuski i gotowane na parze w specjalnym garnku.

Humity zawsze podaje się z filiżanką gorącej kawy.

danie podobne do humity nazywa się tamal, ale zamiast owijać łuskę kukurydzy, ludzie używają liścia bananowca.

nadzienie może być serem, babeczką lub kurczakiem.

Humitas to lekka przekąska, którą można zjeść między posiłkami, a nawet zjeść kilka na lunch.

14-Estofado de Pollo-gulasz z kurczaka

/

Estofado de Pollo to jedna z najpopularniejszych potraw w Ekwadorze.

przygotowanie zajmuje około trzydziestu minut, a często serwowane jest jako “almuerzo”, menu lunchowe w lokalnych restauracjach.

Estofado składa się z cebuli, dymki, zielonej papryki, pomidorów, marchwi, ziemniaków i kurczaka, który moczy się w mieszance warzywnej.

wszystkie te składniki gotować razem, aż mieszanina staje się miękka i otrzymuje wszystkie smaki.

Estofado jest uważane za danie główne, choć czasami może wyglądać jak zupa.

ten gulasz może być również wykonany z ryb, krewetek, wieprzowiny lub wołowiny, w zależności od odwiedzanej prowincji.

jeśli kiedykolwiek spojrzysz na znak z napisem “Estofado de Pollo”, sprawdź to. Nie pożałujesz. To wspaniałe jedzenie Ekwadoru.

15 – Dulce de tomate de arbol – Tree tomato sweets

Ekwador jest popularny dla różnych owoców, a jednym z najbardziej specyficznych dla tego regionu jest pomidor drzewny.

te owoce wyglądają podobnie do zwykłych pomidorów, choć jaśniejsze w kolorze i są używane do najprostszego słodkiego dania.

wystarczy ugotować kilka pomidorów drzewnych, ostudzić i obrać.

następnie gotuj je ponownie z surową trzciną cukrową (panela) i odrobiną wody, aż wszystko się rozpuści.

Dulce de tomate de arbol to typowy deser z wyżyn, gdzie owoc ten głównie rośnie.

biorąc pod uwagę ilość słodyczy, przygotuj się na pominięcie lunchu w dniu, w którym spróbujesz tego tradycyjnego ekwadorskiego słodkiego przysmaku.

16-Papas con Cuero-ziemniaki ze skórką wieprzową

Ekwadorczycy nie pozwalają zmarnować żadnej części zwierzęcia. To jeden ze sposobów, w jaki ekwadorskie jedzenie jest tak zaradne.

jeden z najbardziej typowych przepisów z miasta Cuenca zawiera gotowaną skórkę wieprzową z gotowanymi ziemniakami, dymką, kminkiem, kolendrą, solą i pieprzem.

Papas con cuero to rodzaj gulaszu, ale można go również jeść na sucho, pozwalając wodzie odparować.

to, co nadaje temu daniu szczególnego charakteru, to masło orzechowe stopione w ciepłym mleku, które dodaje się do mieszanki podczas gotowania.

efektem końcowym jest pyszna miska z miękkimi kawałkami ziemniaków i smakowymi kawałkami skóry, które można zjeść na lunch lub kolację.

Papas con cuero podaje się z pokrojonym awokado, a niektórzy nawet dodają do niego ugotowane jajko. Jeśli kiedykolwiek odwiedzić Cuenca, spróbuj ten ekwadorski klejnot kuchni.

ekwadorski żywności podsumowanie

jak odkryliśmy razem, ekwadorski żywności oferuje niesamowitą gamę smaków i smaków. W kraju jest tak wiele różnorodności i smaku.

spędź czas na wybrzeżu, a będziesz traktowany do delikatnych dań z owoców morza z dużą ilością obfitych węglowodanów.

wyrusz w góry, a potrawy z kurczaka, wołowiny i wieprzowiny czekają na Ciebie. Wszyscy korzystają z bogatych, świeżych warzyw z gór.

owoce są również obfite w kuchni ekwadorskiej. Od Złotych plantanów po soczyste marakuja, wiele z tych owocowych smaków sprawia, że jest to zarówno sieć, jak i deser.

niezależnie od tego, czy odwiedzasz wkrótce Ekwador, czy chcesz poczuć smak kuchni ekwadorskiej w domu, jest tak wiele na tej liście, aby się ekscytować.

ekwadorskie jedzenie jest pełne życia, koloru i smaku. Tak dobrze reprezentuje zarówno lud, jak i kulturę Ekwadoru.

Możesz również przeczytać

• najlepsze desery na świecie po trzech latach podróży
• niesamowite peruwiańskie potrawy, które wyglądają pięknie & smakują pysznie
• Niebiańskie hiszpańskie potrawy bogate w smak i historię
• popularne portugalskie potrawy, których po prostu musisz spróbować

Zapisz i przypnij na później

chcesz zachować wszystkie te pyszne ekwadorskie potrawy w bezpiecznym miejscu. Zapisz ten artykuł na jednej z tablic z artykułami spożywczymi lub podróżnymi na Pintereście. W ten sposób, będziesz również w stanie znaleźć tę niesamowitą listę ekwadorski żywności.

Autor: Stef Zisovska jest pisarką z Olon, na wschodnim wybrzeżu Ekwadoru. Pisze kreatywnie w sektorze zdrowia i podróży i jest głęboko pasjonatem dzielenia się ekwadorską kuchnią i kulturą z innymi.