Amazing History of Enchiladas-the Simple Street Food of Mexico

enchilada jest jedną z meksykańskich potraw, z których korzystają nie tylko Meksykanie, ale także nie-Meksykanie. Podczas gdy niektórzy wolą enchiladas jako przystawki, inni chcieliby mieć go jako cały posiłek. Ten artykuł Tastessence zawiera krótkie wprowadzenie do jednej z najpopularniejszych potraw Meksyku, enchilady.

enchilada to popularne danie meksykańskie. Jest to jedno z najpopularniejszych dań, które można kupić u ulicznego sprzedawcy w Meksyku. Stąd jest popularnie znany jako”proste jedzenie uliczne”. Enchilada wymawia się jako “ehn-chee-lah-thahs”. Termin “enchilada” oznacza po prostu “zanurzony w chili”. Meksykańskie restauracje na całym świecie zaspokajają enchiladas z różnymi rodzajami nadzienia.

Historia Enchiladas

Wiele osób opisuje kuchnię meksykańską jako pikantną, kolorową, która ma mocny i mieszany smak. Kuchnia meksykańska jest bogata w witaminy, białka i minerały. Jedną z najpopularniejszych meksykańskich przekąsek jest enchilada.

pierwotnie enchilada była robiona z tortilli zanurzonej w sosie chili i nadziewanej serem i fasolą lub kurczakiem i wołowiną, czasami ze szpinakiem. Dziś istnieją różne wersje enchiladas serwowane w meksykańskich restauracjach na całym świecie.

w 1949 roku amerykański magazyn American Food and Drink opisał enchiladę jako “meksykańskie danie przygotowane bardziej dla turystów niż dla lokalnej konsumpcji”.

enchiladas, które jesz od ulicznego sprzedawcy w Meksyku, różnią się od tych, które musiałeś zjeść w meksykańskiej restauracji Poza Meksykiem. Enchiladas, które dostajesz Poza Meksykiem, to tortille nadziewane nadzieniami do wyboru, pływające w czerwonym sosie i roztopionym serze. Te enchiladas są wiotkie i nie są chrupiące.

Enchiladas Suizas został po raz pierwszy wprowadzony w restauracji Sanborn ‘ s W Meksyku. “Suizas” znaczy Szwajcar. Jest to tak zwane, ponieważ danie wykorzystuje dużo sera i śmietany. To hołd dla kuchni szwajcarskiej.

Aztec Enchilada Recipe

Aztec enchiladas są łatwe do wykonania i są bogate w żelazo i białko. Wypróbuj ten szybki przepis enchilada.

składniki

2 łyżki odtłuszczonego mleka
1 szklanka kukurydzy
¼ łyżeczki chili w proszku
7 jajek
2 łyżki rosołu z kurczaka
4 tortille kukurydziane
1 słodka czerwona papryka
2 gałązki pietruszki

w misce ubić mleko i jajka, aby było puszyste. Na patelni dodać kukurydzę i kurczaka bulion i gotować w małym płomieniu przez 2 do 3 protokół. Wymieszać z ubitymi jajkami i posypać chili w proszku i solą do smaku. Utrzymuj płomień na niskim poziomie i mieszaj od czasu do czasu, aż jajka zostaną ugotowane.

na kwadratowej tacy ułóż cztery tortille. Umieść jedną czwartą nadzienia na każdej tortilli i zwinąć. Przed podaniem udekorować pokrojonymi w plasterki krążkami pieprzu i gałązkami pietruszki.

podstawowe metody wytwarzania enchilad

Aztekowie używali dwóch metod wytwarzania enchilad. Jednak enchiladas wykonane w obu metodach są smaczne i byłoby niesamowite brunch.

• w pierwszej metodzie tortillę zanurza się w sosie chili, który jest wstępnie ugotowany. Następnie jest wypełniany farszem własnego wyboru i zwijany.
• w drugiej metodzie tortilla jest najpierw zanurzana w niezgotowanym sosie, a następnie smażona przed napełnieniem i zwinięciem.

Enchiladas są popularnym meksykańskim daniem spożywanym przez wielu nie-Meksykanów na całym świecie. Kilka popularnych nadzień do enchilady to meksykańska fasola i ser, uwielbiany przez wielu wegetarian na całym świecie, zapiekanka z kurczaka i ziół Enchilada, enchilady z krewetek i krabów w sosie śmietanowym chipotle i tak dalej.

możesz użyć gotowanego i konserwowanego kurczaka, jeśli nie masz świeżych. Zamiast chili w puszkach można użyć chili palonych, świeżych lub mrożonych. Pamiętaj, enchilada jest jednym z meksykańskich potraw uznanych na całym świecie.