BlogChef

mąka uniwersalna jest najczęściej używaną mąką zarówno w gotowaniu, jak i pieczeniu. Jest wykonany z połączenia pszenicy twardej i miękkiej, co czyni go elastycznym i bardzo nadaje się do stosowania w różnych recepturach. Jednak mąka uniwersalna jest pierwszą, której zabraknie nam w spiżarni ze względu na jej elastyczność. Jest to również pierwszy, że sklepy spożywcze zabraknie. Jeśli przepis robisz wymaga przy użyciu mąki uniwersalnej i jesteś na zewnątrz, nie musisz biegać do sklepu, aby uzyskać jeden, ponieważ prawie już substytut mąki uniwersalnej w spiżarni. Mąka migdałowa jest jednym z najpopularniejszych substytutów mąki uniwersalnej. Czytaj dalej, jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o tym, jak zastąpić mąkę migdałową mąką uniwersalną.

Zastąp mąkę migdałową do mąki uniwersalnej

używanie mąki migdałowej jest świetne, gdy potrzebujesz bezglutenowego substytutu mąki uniwersalnej. Jest wytwarzany z surowych migdałów, zapewnia wypiekom wysoki poziom białka i błonnika oraz nadaje wypiekom orzechowy smak. Mąka migdałowa jest również wyższa w tłuszczu niż mąka uniwersalna. Zastępując mąkę migdałową mąką uniwersalną, możesz użyć więcej mąki migdałowej, ponieważ, w przeciwieństwie do mąki uniwersalnej, pochłania dużo wilgoci. Mąka migdałowa również brakuje tych samych cech wiążących, że mąka uniwersalna ma, więc może skończyć się dodając więcej białka do receptur, aby utrzymać go w formie. Nie ma dokładnego współczynnika konwersji z mąki uniwersalnej na mąkę migdałową, ale mamy kilka sugestii, które możesz wypróbować.

możesz zastąpić 1 szklankę mąki migdałowej na 1 szklankę mąki uniwersalnej, a następnie zwiększyć ilość środka rosnącego, aby pomieścić wagę mąki migdałowej. Inną propozycją jest zmniejszenie ilości płynu w przepisie lub dodanie więcej mąki migdałowej. Naszą ostatnią propozycją jest zastąpienie 3/4 szklanki mąki uniwersalnej 1 1/2 szklanki mąki migdałowej.

mąka migdałowa może być używana w różnych przepisach, takich jak naleśniki, ciasta, ciasteczka i wiele innych. Nie jest jednak doskonałym substytutem zwykłej mąki podczas robienia chleba drożdżowego.

Pozostałe zamienniki mąki uniwersalnej

mąka amarantowa

Amarant to starożytne orzechowe, smaczne ziarno, które zawiera więcej białka niż inne mąki bezglutenowe. Zawiera wiele aminokwasów i nadaje wypiekom ziemisty smak, ponieważ mąka amarantowa jest wytwarzana z gęstego ziarna. Używając mąki amarantowej jako substytutu mąki uniwersalnej, sugerujemy użycie jej razem z inną mąką. Na przykład, jeśli powinieneś użyć 1/2 szklanki mąki amarantusa i 1/2 szklanki mąki pełnoziarnistej, aby zastąpić 1 szklankę mąki uniwersalnej.

mąka gryczana

mąka gryczana ma orzechowy smak, jest bogata w witaminy i bogata w błonnik. Jest to również kolejna opcja bezglutenowa. Kasza gryczana może być kredowa, gdy jest używana w dużych ilościach w recepturach; dlatego zalecamy stosowanie jej wraz z każdą inną mąką w tym artykule. Na przykład, używając 1/2 szklanki gryki i 1/2 szklanki mąki migdałowej, aby zastąpić 1 szklankę zwykłej mąki.

mąka chlebowa

mąka chlebowa, podobnie jak mąka uniwersalna, jest wytwarzana z pszenicy. Czasami nazywa się ją wysokobiałkową lub wysokobiałkową mąką glutenową, ponieważ ma więcej białka i glutenu niż mąka uniwersalna. To gluten w mące sprawia, że chleb i ciasteczka okazują się chewier.

podczas zastępowania mąki chlebowej mąką uniwersalną, możesz użyć jej w tej samej ilości, co mąka uniwersalna, lub użyć połowy mąki chlebowej zamiast w przepisie. Jeśli jednak robisz ciasto lub naleśniki, musisz uważać, aby nie wymieszać mąki.

Mąka do ciasta

Mąka do ciast wykonana jest z miękkiej pszenicy, dzięki czemu idealnie nadaje się do pieczenia lekkich i delikatnych ciast. Podczas używania mąki tortowej do zastępowania mąki uniwersalnej w większości przepisów do pieczenia, może być używana w tej samej ilości. Jednak nie jest to świetny wybór do pieczenia chleba do żucia.

mąka uniwersalna może być używana do produkcji mąki do ciast, jeśli nie masz mąki do ciast. Wszystko czego potrzebujesz to uniwersalna mąka i skrobia kukurydziana. Wystarczy odmierzyć szklankę mąki uniwersalnej, a następnie usunąć 2 łyżki mąki i dodać 2 łyżki skrobi kukurydzianej. Ten przepis jest używany tylko 1 szklanka mąki tortowej.

mąka pełnoziarnista

mąka pełnoziarnista, gdy jest używana do pieczenia, wytwarza produkty bardziej suche i gęstsze. Nie powinien być stosowany jako substytut ciasta lub mąki chlebowej. Mąka pełnoziarnista, jako substytut mąki uniwersalnej, daje świetne rezultaty, gdy jest używana do wyrobu muffinek lub szybkich kawałków chleba. Jednak w większości przepisów nie możemy w pełni zastąpić mąki uniwersalnej inną mąką. Dlatego zalecamy zmieszanie substytutu z inną mąką. Na przykład, zastępując 1 szklankę mąki uniwersalnej ½ szklanki mąki pełnoziarnistej i ½ szklanki mąki chlebowej lub tortowej (w zależności od przepisu robisz). Zalecamy użycie 7/8 szklanki mąki pełnoziarnistej, aby zastąpić 1 szklankę mąki uniwersalnej, aby uzyskać lepsze wyniki.

mąka owsiana

mąka owsiana jest kolejnym bezglutenowym substytutem mąki uniwersalnej. Nadaje recepturom pyszny orzechowy smak. Mąkę owsianą można łatwo przygotować w domu z płatków owsianych. Wszystko, co musisz zrobić, to umieścić je w blenderze i zmiksować, aż uzyskasz konsystencję mąki.

mąka kokosowa

mąka kokosowa to kolejna bezglutenowa alternatywa dla mąki uniwersalnej. Jest również bogata w błonnik i zawiera niższe węglowodany niż mąka uniwersalna. Ponieważ mąka kokosowa pochłania dużo płynu, może pozostawić posiłek uczucie nieco gęsty. Podobnie jak inne alternatywy bezglutenowe, należy go stosować oprócz innej mąki. Może być również konieczne, aby dodać trochę więcej płynu lub tłuszczu do receptur podczas pieczenia z mąką kokosową.

wniosek

to wszystko na substytut mąki migdałowej do mąki uniwersalnej. Mamy nadzieję, że podane przez nas informacje są pomocne w Twojej podróży do pieczenia. Do następnego razu.