Co Jedli Inkowie? Dieta Inków

Ostatnia aktualizacja: 20 kwietnia 2021 r., autor: James Bustamante

co jedli Inkowie? Cywilizacja Inków miała szeroką, ale prostą listę pokarmów, które jedli. Wszystko w menu musiało być zbierane lub polowane przez Imperium. Inkowie musieli upewnić się, że mają wystarczającą ilość żywności dla ich stale rosnącego imperium, aby mogli uprawiać rośliny na dużą skalę.

oni również musieli wykorzystać swoje środowiska. Obejmuje to Wybrzeże, wyżyny i lasy deszczowe Amazonii. Co jedli Inkowie?

najbardziej bezpośrednią odpowiedzią jest zwykle kukurydza, ziemniaki i amarantus, jednak jest jeszcze kilka pozycji, które możemy dodać do diety Inków. Poniżej przejdziemy nad niektórymi owocami, warzywami, zbożami i mięsem, które Inkowie spożywali regularnie.

ziemniaki i bulwy

Peru jest domem dla ponad 4000 różnych odmian ziemniaków, nie powinno dziwić, że Inkowie mieli dostęp do wielu odmian. Ziemniak jest bulwą, która powstała w tym regionie świata. Ta bogata w energię uprawa Andyjska byłaby uprawiana przez Inków w różnych ogrodach z klatkami schodowymi, które znajdują się w pobliżu większości Ruin Inków.

Inkowie używali ziemniaków do różnych potraw, w tym gulaszy i zup. Aby zachować ziemniaki i inne bulwy, Inka suszy je również pod słońcem lub w lodzie. Powstałe wysuszone bulwy byłyby używane do produkcji “Tocosh”.

Kiwicha (Amarant)

Kiwicha to nie ziarno, ale raczej ziarno. Rośnie wysoko na Wyżynie peruwiańskiej i od dawna jest określany jako peruwiański superfood. To ziarno zostało zmielone na mąkę, którą Inkowie używali do tortilli, wkładali do zup, a nawet robili rodzaj chleba. Ten element diety Inków jest bardzo bogaty w aminokwasy i zawiera fosfor, żelazo, magnez, mangan, a także kilka niezbędnych minerałów.

Kiwicha pobije nawet mleko pod względem wapnia. Jest to tak kompletny produkt żywnościowy, że NASA włączyła go do swoich posiłków dla astronautów w kosmosie. Inkowie wiedzieli o tym najpierw i używali go przez wiele lat w swojej diecie. Dziś Kiwicha można łatwo znaleźć na rynkach i supermarketach w Peru w wielu prezentacjach.

Quinoa

Quinoa to kolejny superfood, który był na diecie Inków. Jest podobny do Kiwichy, ponieważ nie jest to tak naprawdę ziarno, ale bardzo pożywne ziarno. Inka nawet odnosić się do Quinoa jako ” matka wszystkich ziaren.”Inkowie przygotowywali tę potrawę w gulaszach i zupach ze względu na wysoką wartość odżywczą. Quinoa jest bogata w białko, wapń, żelazo i witaminy C I B.

Choclo lub Inca Corn

Choclo jest często nazywany kukurydzą Inków. Różni się od zwykłej kukurydzy, ponieważ jej ziarna są w rzeczywistości znacznie większe. Inkowie użyliby Choclo, aby nakarmić Duże imperium, które stale rosło, gdy podbili większą część kontynentu. Choclo będzie gotowane i spożywane, jak to jest przez Inków, był również używany w zupach, gulasze.

wśród kilku innych zastosowań, Inkowie mieli dla choclo jednym z najciekawszych jest “Chicha de Jora”, który jest sfermentowanym alkoholowym napojem kukurydzianym, czasami zwanym piwem kukurydzianym. Dziś Peruwiańczycy jedzą choclo w różnych potrawach, takich jak peruwiańskie ceviche lub obok sera Adeańskiego i ostrego sosu.

Lamy i alpaki

Inkowie mieli kilka zastosowań dla Lam i alpak, a wśród nich był jako źródło chudego białka. Lamy i alpaki były używane przez Inków głównie do ich wełny, jednak będą one również niezbędne środki Inków potrzebnych do przetrwania w obszarach wysokich wzniesień Andów.

istnieje peruwiańskie danie o nazwie Olluquito, które pochodzi od tubylców. To danie zostało przygotowane z małej bulwy zwanej Olluquito i towarzyszyło mu suche mięso Lamy zwane charqui. Słowo chaqui może pochodzić od słowa” jerky”.

to danie istnieje do dziś, ale oczywiście zostało zaktualizowane o kilka nowych składników, takich jak Huacatay (peruwiańska mięta) dla smaku. Jeśli udasz się na wyżyny peruwiańskie, nadal zobaczysz to danie spożywane dziś z “charquii”.

alpaki były w równym stopniu wykorzystywane do białka przez Inków. Te mniejsze wielbłądy mają wełnę wyższego gatunku, więc Inkowie musieli być selektywni, z którymi zwierzętami zdecydowali się poświęcić na jedzenie. Alpaka jest zwykle serwowana w formie steka w wielu restauracjach w Cusco, Arequipa, Puno i Ayacucho. Po kilkukrotnym spróbowaniu steków z alpaki mogę szczerze powiedzieć, że smakuje jak bardzo chuda wołowina.

Bonito

Inkowie byli nie tylko mistrzami na wyżynach, ale także w peruwiańskim regionie przybrzeżnym. Regularnie poławiali wybrzeża peruwiańskie i łowili różne lokalne gatunki. Jedną z najpopularniejszych ryb był Bonito. Gatunek ten jest czasami określany jako tuńczyk biednego człowieka, mimo że jest on w rzeczywistości lepszy pod względem odżywczym.

to było ważne źródło białka dla Inków, jak również innych kultur, które żyły w pobliżu oceanu, ponieważ nie było powszechne, aby mieć lamy lub alpaki tam. Dziś Bonito jest nadal spożywane w Peru w postaci gulaszu i ceviche.

delfiny i inne Walenie

wśród wielu gatunków Inków złowionych w oceanie był delfin. Te morskie ssaki można znaleźć pływając przez całe peruwiańskie Wybrzeże od południowego krańca do północnych cieplejszych wód Tumbes. W rzeczywistości, Północne Kultury stały się dość biegłe w łapaniu tych waleni, a także wielorybów. Po ich złowionych Inków będzie używać mięsa w zupach i gulasze.

owoce opuncji

owoc opuncji nazywany jest w Peru” tuńczykiem”, nie mylić z rybą. Ten owoc jest dość pyszny o Profilu smakowym od nieco kwaśnego do niesamowicie słodkiego. Można je znaleźć w różnych kolorach, takich jak czerwony, fioletowy, różowy, zielony, a nawet żółty. Podczas suchych okresów znalezienie tych musiało być jak znalezienie świeżej wody dla Inków.

Zapallo

Zapallo to rodzaj dużego squasha, który pochodzi z tej części świata. Jeśli dziś zobaczysz Zapallo, zauważysz, że przypomina bardzo dużą, ciemnozieloną dynię z jasnożółtym wnętrzem. To pożywne warzywo będzie częścią gulaszu, a może zupy. Był również używany w daniu o nazwie “Locro”, które obejmowało również ziemniaki.

Żaby i gady w Amazonii

w wielu częściach Amazonii żaby z lasów deszczowych są nadal uważane za przysmak. Inkowie rzeczywiście wykorzystać ten region i jeść wszystko, co można znaleźć, w tym płazy i gady.

Świnki morskie

w końcu dotarliśmy do części, której nikt na Zachodzie nie chce czytać. Tak, Inkowie nie tylko jedzą świnki morskie, ale trzymają je w małych farmach. Pomyśl o tym, były łatwe do podniesienia i nie zajmowały zbyt dużo miejsca. W czasach Inków posiadanie łatwo dostępnego wysokokalorycznego źródła białka było koniecznością. Peruwiańska Świnka morska może być nieco większa niż typ, który większość ludzi wychowała w pewnym momencie.

Jeleń peruwiański (Odocoileus peruvianus)

ten gatunek jelenia można znaleźć w całym regionie highland aż do regionu Apurimac. Nie było możliwe trzymanie zwierząt dla Inków ze względu na geografię na wyżynach Peru, więc musieli polować na dowolne dostępne źródło białka.

źródło: https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/02/Venado_de_cola_blanca_-White_tailed_deer.JPG/1200px-Venado_de_cola_blanca-_White_tailed_deer.JPG

czy dieta Inków wpływa na peruwiańskie Jedzenie dzisiaj

Inkowie nie zostawili żadnych pisemnych dokumentów, ich językiem był keczua i nie jest to język pisany. Możemy jeszcze zobaczyć, jak ich kultura przetrwała do dziś, ze składnikami wciąż znajdującymi się w kuchni peruwiańskiej.

tradycyjna peruwiańska żywność wykorzystuje składniki ze wszystkich trzech regionów: Wybrzeże, wyżyny i tropikalne lasy deszczowe, tak jak Inkowie.

kilka składników stosowanych we współczesnej peruwiańskiej gastronomii jest podobnych do tego, co jedli Inkowie. Na przykład komosa ryżowa jest dziś wszędzie i jest używana jako zdrowa żywność.

w Peru jest wiele restauracji, które używają go w swoich nowoczesnych recepturach, gdzie zastępują inne węglowodany, takie jak ryż. Jeśli spojrzeć na wyżyny, choć jest nadal używany w tradycyjnej kuchni.

papryki takie jak Rocoto, które były używane przez Inków, aby dodać smak do swoich posiłków, są nadal szeroko stosowane w Peru dzisiaj w celu dodania pikantnego sosu Rocoto do obiadu lub kolacji. Jest nawet podstawą jednej z najpopularniejszych dań Peru, Rocoto Relleno.

wniosek

co jedli Inkowie? Cóż, Inkowie mieli zróżnicowaną dietę, która składała się z wielu owoców, warzyw, nasion i źródeł białka, które mogli znaleźć w wielu regionach, w których zamieszkiwali. Od ryb na wybrzeżu przez suche mięso lamy na wyżynach po egzotyczne owoce w lasach deszczowych Amazonii. Jeśli chcesz odwiedzić Peru i podróżować do wszystkich trzech regionów, skontaktuj się z nami już dziś, aby uzyskać bezpłatną trasę.