co mogę zastąpić mlekiem kokosowym i kremem kokosowym?

mleko kokosowe i krem kokosowy to pysznie kremowe składniki stosowane na słodko i słono. Produkty te mogą być drogie i często przepisy wymagają tylko niewielkiej ilości, pozostawiając pół puszki nieużywanej dobroci kokosowej, która kończy się źle.

niezależnie od tego, czy chcesz tańszej alternatywy, nie możesz znaleźć mleka kokosowego w swoim sklepie spożywczym, czy zabrakło kremu kokosowego, wymieniliśmy najlepsze substytuty mleka kokosowego, więc nie musisz zmieniać planów kolacji.

substytut mleka kokosowego, który wybierzesz, będzie zależał od dania, które robisz, a także od tego, czy potrzebujesz alternatywy bezmlecznej. W tym przewodniku pomożemy Ci wybrać najlepszą opcję w zależności od smaku, konsystencji i składu.

mleko kokosowe vs krem kokosowy

mleko kokosowe to mętny biały płyn wyekstrahowany z dojrzałego miąższu kokosa. Wysoka zawartość oleju nadaje mu bogaty smak i mleczny kolor. Jest podzielony na dwa główne typy w zależności od zawartości tłuszczu.

1. mleko kokosowe może być stosowane jako substytut mleka mlecznego dla osób z nietolerancją laktozy lub wegan. Oprócz tego, że jest zamiennikiem mleka mlecznego, dodaje również kremowości i smaku do receptur. Jest stosowany w gorących i zimnych napojach, Curry, zupach, zapiekankach, pieczeniu i deserach.

1. krem kokosowy ma więcej tłuszczu niż mleko kokosowe. Krem kokosowy, zwany także gęstym mlekiem kokosowym, ma cztery razy więcej miąższu niż mleko kokosowe. To sprawia, że jest bardziej kremowy i bogatszy. Oznacza to również, że jest znacznie wyższa w kaloriach. Krem jest stosowany w curry, zupy i desery.

najlepsze Zamienniki mleka kokosowego

Zastąp miarkę mleka kokosowego dla środka z jedną z poniższych opcji.

#1. Mleko odparowane

mleko odparowane to pyszny substytut mleka kokosowego, dostępny w odmianach light/Chim i full cream. Nie ma smaku kokosowego, więc jeśli jest to ważne w Twoim daniu dodaj niewielką ilość esencji kokosowej.

lekkie mleko odparowane nie nadaje się do stosowania w wysokich temperaturach lub w powolnej kuchence. Ze względu na niską zawartość tłuszczu będzie się skrzepł. Zwykłe mleko odparowane w pełnej śmietanie ma jednak wyższą zawartość tłuszczu z dużą kremowością.

najlepsze do: koktajli, Curry, kawy, pieczenia i powolnego gotowania.

Zobacz więcej: Odparowane mleko zastępcze

#2. Śmietana

chociaż znacznie wyższa w kaloriach, pojedyncza śmietana jest doskonałym zamiennikiem mleka kokosowego w gotowaniu. Nie ma smaku kokosowego, ale ma gładką kremową konsystencję, która wnosi wiele bogactwa do zup i sosów.

najlepsze do: zup, sosów gotowanych, deserów i dań z ryżu.

#3. Mleko ryżowe

jeśli jesteś weganinem lub nietolerantem laktozy, mleko ryżowe jest dobrym rozwiązaniem, aby utrzymać je bezmleczne. Jeśli używasz go w koktajle, płatki, lub pieczenia, posypać trochę osuszony kokosowy do naczynia, aby dodać odrobinę smaku kokosowego.

najlepsze do: koktajli, misek koktajlowych, płatków zbożowych, pieczenia i musli.

#4. Mleko orzechowe

nerkowca, macadamia lub mleko migdałowe są dobrymi substytutami. Mają orzechowy smak, mniej tłuszczu i mniej kalorii. Mleko orzechowe nie ma smaku kokosowego, ale raczej orzechowy wydźwięk.

najlepsze do: gorących napojów i pieczenia

#5. Grecki jogurt

grecki jogurt zapewni tę samą kremowość z odrobiną tangu. Brakuje mu smaku kokosowego. Jako opcję podczas pieczenia dodaj trochę rozdrobnionego kokosa lub kilka kropli esencji kokosowej.

używając jogurtu greckiego w gotowanych przepisach, takich jak zupy, gulasze lub curry, upewnij się, że jogurt ma temperaturę pokojową przed dodaniem go. To zmniejszy szansę na to, że się uspokoi. Możesz również zwiększyć stabilność jogurtu, mieszając w ½ do 1 łyżeczki mąki lub skrobi kukurydzianej na filiżankę jogurtu przed dodaniem go do gotującego się gulaszu.

najlepsze do: koktajli, gulaszu, curry, pieczenia i zupy.

Najlepsze Zamienniki Kremu Kokosowego

#1. Śmietana do ubijania i śmietana ciężka

zwykły krem mleczny jest łatwiejszy do uzyskania niż krem kokosowy. Ma podobną kremową konsystencję bez smaku kokosowego.

krem ma nieco wyższą zawartość tłuszczu, więc w razie potrzeby rozcieńcz krem stosując stosunek śmietany do wody 4:1. Jeśli zawartość tłuszczu nie stanowi problemu, pozostaw krem w jego naturalnej postaci, aby był doskonałym kremowym i bogatym dodatkiem do posiłku.

nie będzie kokosowego odcienia, jednak w niektórych potrawach możesz tego nawet nie zauważyć. Możesz dodać trochę osuszonego kokosa do przepisu na smak kokosa w razie potrzeby.

jeśli masz tylko ciężki krem pod ręką, jest to równie dobry substytut. Jedyną różnicą jest to, że ma grubszą konsystencję do ubijania śmietany o wyższej zawartości tłuszczu.

najlepsze do: gulaszy, curry, pieczenia, deserów i zupy.

#2. Masło orzechowe lub Tahini

Zamień masło orzechowe lub tahini w krem orzechowy, aby zastąpić krem kokosowy. Pamiętaj, że smak będzie orzechowy i słony, jeśli masło orzechowe zawiera dodatkową sól. Oznacza to, że być może będziesz musiał nieznacznie dostosować inne smaki w swoim przepisie.

rozcieńczyć 150 g (5 uncji), ale masło z 250 g (1 szklanka) wody. Najpierw dodaj trochę wody i ubijaj lub mieszaj w robocie kuchennym, aby poluzować mieszaninę. Następnie dodaj pozostałą wodę, aby dobrze wymieszać, aż do uzyskania równomiernej, gładkiej konsystencji.

najlepsze do: Curry i dań azjatyckich

#3. Jogurt grecki

jogurt grecki ma niższą zawartość tłuszczu i jest dobrym wyborem, jeśli chcesz wyciąć część kalorii śmietany. Ma lekko kwaśny smak, ale zapewni tę samą bogatą teksturę.

jeśli używasz go w curry, dodaj rozdrobniony kokosowy lub użyj oleju kokosowego w naczyniu, aby wydobyć brakujący aromat kokosowy.

jeśli używasz jogurtu greckiego w gotowanym naczyniu, dodaj go tylko na samym końcu gotowania z delikatnym ciepłem, aby zapobiec jego zsiadaniu.

najlepsze do: pieczenia, koktajli i zup

Często zadawane pytania

podsumowanie

substytuty mleka kokosowego i śmietany niekoniecznie oferują ten sam smak, ale zapewniają tę samą kremową konsystencję potraw. Aby wzmocnić smak kokosowy, możesz dodać kilka kropli esencji kokosowej, gotować z olejem kokosowym lub dodać wysuszone płatki kokosowe do naczynia.

jeśli kaloryczność i zawartość tłuszczu są brane pod uwagę podczas gotowania, wybierz mleko orzechowe i jogurt jako substytut. Aby uzyskać bogatsze, kremowsze i grubsze potrawy, wybierz krem mleczny lub mleko odparowane pełnokremowe.

Zobacz więcej:

• czy można zamrozić mleko kokosowe?