Co To Jest Ser Śmietankowy Pełnotłusty?

pytanie: co to jest ser śmietankowy pełnotłusty?

odpowiedź: wiele zamieszania otacza serek śmietankowy po prostu z powodu ogromnych dostępnych odmian. Masz lekkie, bita, beztłuszczowe, niskotłuszczowe, pełnotłuste i wiele rodzajów smakowych. Jednym z największych nieporozumień może być próba ustalenia, co to jest pełnotłusty twarożek. Jest często nazywany jako składnik wielu receptur, więc rzućmy okiem na dokładnie to, co to jest.

USDA definiuje pełnotłusty ser śmietankowy (czasami nazywany miękkim białym serem) jako mający nie mniej niż 33% całkowitej zawartości tłuszczu mlecznego i nie większy niż 55% zawartości wilgoci w masie. Zasadniczo, jeśli jest sprzedawany w USA po prostu jako “serek śmietankowy” bez innych słów, takich jak lekki lub beztłuszczowy, powinien być pełnotłusty.

możesz ręcznie obliczyć całkowitą zawartość tłuszczu mlecznego w serku śmietankowym, jeśli nie masz pewności, czy jest on pełnotłusty na przedniej etykiecie. Po prostu odwróć się do tyłu twarogu i spójrz na fakty żywieniowe.

przyjrzyjmy się faktom żywieniowym dla sera twarogowego Organic Valley jako przykładowi (patrz poniżej). Całkowity tłuszcz wynosi 10 gramów, podczas gdy wielkość porcji (waga) wynosi 30 gramów. Po prostu bierzesz 10 gramów całkowitego tłuszczu i dzielisz go przez 30 gramów wielkości porcji. Powoduje to 33,33 procent, co jest zgodne z 33 procentowym wymogiem tłuszczu mlecznego USDA. Ogólnie rzecz biorąc, pełnotłuste sery śmietankowe w USA będą obliczać blisko 33 procent, w granicach rozsądku. Lekki lub beztłuszczowy obliczy niższe procenty.

składniki: organiczne pasteryzowane mleko i śmietana, Hodowla serów, sól, ekologiczna mączka chleba świętojańskiego.