Dieta wegańska: Jedzenie dla środowiska

przeniesienie dotacji z produktów zwierzęcych na owoce, warzywa, fasolę i zboża przeznaczone do spożycia przez ludzi może pomóc w walce ze zmianami klimatu i utrzymać zdrowie ludzi.

pięciu największych producentów mięsa i nabiału na świecie emituje więcej połączonych gazów cieplarnianych niż ExxonMobil, Shell lub BP, trzy największe firmy produkujące ropę naftową, wynika z raportu ziarna i Instytutu Rolnictwa i polityki handlowej. Naukowcy śledzili emisje gazów cieplarnianych dla 35 największych producentów wołowiny, wieprzowiny, drobiu i nabiału. Naukowcy odkryli, że emisje przedsiębiorstw osiągają niebezpieczny poziom ze względu na nieuregulowany wzrost i dotacje rządowe w celu zapewnienia niedrogich kosztów produkcji i dostaw, takich jak zboże zwierzęce. W sprawozdaniu stwierdza się, że wielu największych producentów mięsa i nabiału nie zgłasza emisji, a wielu zwiększa produkcję bez wysiłków na rzecz zmniejszenia emisji. Jeśli produkcja pozostanie nieuregulowana, do 2050 r.gospodarstwa mięsne i mleczarskie będą odpowiedzialne za 80% emisji gazów cieplarnianych przewidzianych w budżecie.

Zamiana wołowiny na fasolę może pomóc Stanom Zjednoczonym w osiągnięciu ukierunkowanej redukcji emisji gazów cieplarnianych, zgodnie z jednym z badań. Naukowcy porównali symulowane emisje netto z produkcji roślin strączkowych, odjęli te od średnich wskaźników produkcji wołowiny i wykorzystali cele redukcji w USA na rok 2020 jako punkt odniesienia. Na podstawie wyników zastąpienie roślin strączkowych może stanowić 46-74% wymaganych redukcji.

według jednego z kalkulatorów zmian klimatu, spożywanie 75 gramów wołowiny—typowego hamburgera fast-food—dziennie przez rok przyczynia się do emisji gazów cieplarnianych równoważnych przejechaniu samochodu 7196 mil—to przejeżdżanie przez Stany Zjednoczone około 2,5 razy. Porównaj to z jedzeniem 150 gramów fasoli-około jednej trzeciej puszki-dziennie przez rok, co jest równoznaczne z przejechaniem 93 Mil samochodem.

odejście od dopłat do rolnictwa dla zwierząt jest również korzystne dla zdrowia ludzkiego. Badanie przeprowadzone przez naukowców z Centers for Disease Control and Prevention i Emory University wykazało ,że” obecne federalne dotacje rolne koncentrują się na finansowaniu produkcji towarów spożywczych, z których duża część jest przekształcana w wysokotłuszczowe produkty mięsne i mleczne ” oraz inne produkty, które zwiększają ryzyko ryzyka kardiometabolicznego u dorosłych Amerykanów.