Dlaczego powinniśmy przyjmować jedzenie lokalnie-lepsze jedzenie

Jedzenie lokalnie najpierw oznacza wybór jedzenia, które jest uprawiane i zbierane blisko miejsca zamieszkania, a następnie dystrybuowane na krótsze odległości niż zwykle.

w chwili obecnej nie ma oficjalnie uzgodnionej odległości na to, co stanowi jedzenie lokalnie. Dzięki temu konsumenci mogą zdecydować, co oznacza dla nich “lokalna” żywność. Dla niektórych ludzi, lokalne jest uważane za wszystko produkowane w promieniu 150 mil. Dla innych oznacza to wszystko, co znajduje się w tym samym hrabstwie.

możliwość jedzenia lokalnie zależy od zdolności produkcyjnych twojego obszaru. Mieszkańcy regionów o wysokiej wydajności rolnictwa często mają do wyboru szeroki wybór lokalnej żywności. Ci z nas, którzy znajdują się w chłodniejszych, bardziej rzadkich obszarach, prawdopodobnie znajdą bardziej ograniczone możliwości.

wybór jedzenia lokalnych produktów nie zawsze jest najwygodniejszy, ale oto sześć powodów, dla których warto jeść lokalne produkty na dłuższą metę:

jakość żywności jest wyższa

nie jest tajemnicą, że lokalnie uprawiane jedzenie smakuje lepiej. Po oddzieleniu od źródła produktu występuje wyższe tempo oddychania, co powoduje utratę wilgoci, degradację składników odżywczych i potencjalne psucie się drobnoustrojów.

większość lokalnych produktów, które znajdziesz na rynkach rolnych, została zebrana w ciągu 24 godzin. Oprócz korzyści w zakresie świeżości, hodowcy, którzy obsługują lokalnych klientów, nie są ograniczani przez zbiory, pakowanie, transport i problemy z jakością trwałości. Zamiast tego mają swobodę wyboru, uprawy i zbioru swoich produktów. Dzięki temu mogą zapewnić najwyższe walory świeżości, odżywienia i smaku.

nie można pokonać smaku i chrupkości świeżo zebranych produktów. To jedzenie jest hodowane dla smaku i nie pokryte chemikaliami, aby wytrzymać długie dojazdy.

jest bardziej pożywne

jedzenie lokalne jest nie tylko smaczniejsze, ale także zdrowsze! Dojrzałe owoce i warzywa zawierają najwięcej składników odżywczych, ponieważ w chwili ich zbierania ich komórki roślinne zaczynają się kurczyć, a ich składniki odżywcze zmniejszają się.

produkty z supermarketów są uprawiane i przetwarzane z myślą o ich trwałości, a niekoniecznie o ich wartościach odżywczych. Produkty te były transportowane na duże odległości i często znajdowały się w centrach dystrybucyjnych, zanim trafiły do sklepu i ostatecznie trafiły na półki.

Jedzenie lokalnie produkowanej żywności, która była w stanie w pełni dojrzeć. To nie tylko daje nam jedzenie bogate w kolor i smak, ale oznacza, że nasz organizm otrzymuje najwyższą możliwą wartość odżywczą.

3. Jedzenie lokalnie oznacza, że będziesz jadł w sezonie

rolnicy mogą uprawiać tylko to, co pora roku będzie wspierać. Zanim przewóz towarów na duże odległości stał się powszechny, nie mieliśmy innego wyjścia, jak tylko jeść sezonowo. W rezultacie opieraliśmy nasze wybory posiłków na dostępnych składnikach.

na szczęście naturalny cykl produktów jest doskonale zaprojektowany, aby wspierać nasze zdrowie. A budowanie stylu życia wokół sezonowej żywności wspomaga naturalne procesy gojenia organizmu.

zielenie Liściaste, obfite wiosną, pomagają naszemu organizmowi alkalizować i detoksykować po zimie cięższych pokarmów. Podczas gdy latem gęste w wodzie owoce, takie jak jagody, arbuz i ogórek, utrzymują nas nawilżoną. Widzisz … natura, względnie pozostawiona własnym urządzeniom, dostarczy nam tego, czego potrzebuje nasz organizm.

jest to inwestycja w twoją społeczność

za każdym razem, gdy kupujesz produkty od kogoś innego niż lokalny producent, Twoje pieniądze opuszczają lokalną gospodarkę. Kupując lokalnie, zatrzymujesz pieniądze w swojej okolicy, co pomaga utrzymać lokalnych producentów i tworzyć lokalne miejsca pracy.

wspierając dziś lokalnego rolnika, pomożesz zapewnić, że jutro w Twojej społeczności będą gospodarstwa. Ma to kluczowe znaczenie dla naszego długoterminowego bezpieczeństwa żywnościowego, zwłaszcza w obliczu niepewnej przyszłości energetycznej i naszego obecnego uzależnienia od paliw kopalnych do produkcji, pakowania, transportu i przechowywania żywności.

dba o środowisko

Rich Pirog z Centrum zrównoważonego rolnictwa Leopold donosi, że średnia świeża żywność przemierza 1500 mil, aby dotrzeć na nasz stół. To dość duży ślad węglowy, aby zostawić trochę cebulki czosnku.

decydując się na zakup żywności z lokalnych źródeł, eliminuje się potrzebę transportu wymagającego dużego zużycia paliwa. Tam, gdzie to możliwe, wybierz rolników, którzy stosują ekologiczne i zrównoważone praktyki rolnicze, aby zminimalizować wpływ żywności na środowisko.

jest bardziej prawdopodobne, że jest ekologiczny

gdy żywność jest bliżej konsumenta, mają bardziej bezpośredni wpływ na produkowaną żywność. Weź farmers markets. Rolnicy, którzy sprzedają produkty na lokalnych rynkach, prawdopodobnie będą sprzedawać produkty ekologiczne, ponieważ chcą zagwarantować wysokie standardy klientom, z którymi współpracują, podczas gdy klienci prawdopodobnie przepytają ich o swoje standardy. Tego związku brakuje w supermarketach. Organiczne oznacza pracę z naturą, a nie przeciwko niej. Oznacza to wyższy poziom dobrostanu zwierząt, niższy poziom pestycydów, brak wytwarzanych herbicydów i nawozów sztucznych oraz bardziej zrównoważone gospodarowanie gruntami-oznacza to więcej dzikiej przyrody! Jednak małe, lokalne gospodarstwa nie zawsze są w stanie pozwolić sobie na certyfikację ekologiczną, pomimo stosowania metod ekologicznych. Dlatego zawsze dobrze jest zapytać producenta następnym razem, gdy przejdziesz Targ rolniczy. I nie zapomnij spróbować ich produktów i zobaczyć, jak smakuje.

jeśli nie zawsze jest możliwe, aby kupić ekologiczny to moja rada jest, aby być na bieżąco na “Parszywa dwunastka”. Jest to coroczna lista produktów, o których wiadomo, że mają największy ładunek pestycydów i wybierają produkty ekologiczne dla tych produktów. Truskawki, jabłka, nektaryny, brzoskwinie, seler, Winogrona, Wiśnie, szpinak, pomidory, słodka papryka, pomidorki cherry i ogórki na szczycie listy przebojów.