Articles / 1 września, 2021

herb de Provence brukselka pieczona z fetą

jak to już czas zacząć planować sezon wakacyjny?! Ten rok naprawdę minął. nawet jak siedzę tu pisząc ten post, nie mogę uwierzyć, że zaledwie kilka tygodni do Święta Dziękczynienia i Bożego Narodzenia. piekłem burzę i jeśli mam być szczery, jestem trochę zmęczony tym całym cukrem i masłem. w tej linii myślenia (i pragnienia), następne kilka postów są poświęcone pyszne i ośmielę się powiedzieć, zdrowe strony świąteczne. prawdę mówiąc, te strony mogą łatwo podwoić się jako lekkie dania główne dla miłośników warzyw w twoim życiu.

tak się cieszę, że mała kapusta zwana brussel dostaje trochę smakowitej miłości. to było moje ulubione Wegetariańskie przez długi czas, więc jego wspaniałe, aby zobaczyć tak wielu innych ludzi kochających go, zbyt! jednym z moich ulubionych sposobów, aby cieszyć się prawie każdy warzywo (lub owoców) w chłodniejszych miesiącach roku jest palone. ciepło z pieca, wydobywając na powierzchnię naturalne cukry i tworząc najbardziej przepyszną warstwę karmelizowanych bitów. niebo, ludzie. to jedna z moich ulubionych potraw. ciesz się każdym kęsem. – megs

kilka wskazówek…..

jeśli to możliwe, kup brukselkę jeszcze na łodydze. są szanse, że jest najświeższy.
Szukaj jasnozielonych głów, które są twarde i ciężkie jak na swój rozmiar.
liście powinny być szczelnie zapakowane.
unikaj żółknięcia liści i czarnych plam, ponieważ są to wyraźne oznaki starzenia i / lub grzyba.
mniejsze brukselki są zwykle słodsze niż te większe
do tego dania użyłam oliwy z oliwek z ziół Prowansji. można albo użyć herbed oliwy z oliwek kochasz lub użyć zwykłej oliwy z oliwek z 1/4-1/2 łyżeczki suszonych ziół.
feta z mleka owczego zapakowana w solance jest preferowaną wersją tego dania. jest to najbardziej kremowy i szczerze, bardziej pyszne niż większość innych fetas. kupuję fetę w trader joes, ale tę konkretną fetę można znaleźć w większości dobrze zaopatrzonych sklepów spożywczych lub specjalistycznych. jeśli nie jesteś w stanie znaleźć feta z mleka owczego, zwykła feta lub inny kruchy / słony ser również by zadziałał.
najlepiej wrzucić kawałki fety, gdy tylko brukselka zostanie wyciągnięta z piekarnika i tuż przed poszyciem lub podaniem. dzięki temu ser tak lekko się topi. tak, tak dobrze.
do tego dania upiekłam dwa pokrojone cytryny cytryny. uwielbiam smak soku z cytryny na prawie wszystkim, więc dla mnie nie było to opcjonalne, ale może być, jeśli nie jesteś fanem cytrusów. uważam, że pomaga wydobyć blask w naczyniu. to samo dotyczy sumaka. jeśli nie masz dostępu do bliskowschodnich przypraw, odrobina świeżej skórki z cytryny działa. podobnie jak sok z cytryny, sumak przynosi jasną świeżość do “ciężkiego” Dania.