if (typ _ _ ez_fad _ position!= ‘undefined’) {__ez_fad_position(‘div-gpt-ad-richardpantry_com-box-2-0’)}; Jak zrobić kotlety hamburgerowe, które się nie rozpadają-prosty poradnik

Czy wiesz, jaką aktywnością nigdy nie mogę się zmęczyć w wycieczkach rodzinnych lub spotkaniach z przyjaciółmi? Hamburger barbecue party! Ciesząc się świeżym, chłodnym powietrzem z zimnym napojem i gorącym, zadymionym burgerem z indyka na dłoni jest tym, co opisuję jako życie w najlepszym wydaniu.

jeśli planujesz zrobić soczyste hamburgery w domu, ale nie wiesz, jak zrobić hamburgery, które nie rozpadają się, pozwól, że podzielę się z wami kilka Hamburger hacki w moim poście poniżej!

Dlaczego Moje Hamburgery Się Rozpadają?

Każdy uwielbia pysznego burgera z soczystym patty w środku. Jeśli planujesz zrobić hamburgery w domu, powinieneś wiedzieć, że często zdarza się, że domowe kotlety burger rozpadają się.

podczas kontroli problemu istnieją dwa główne powody: niskiej jakości mielona wołowina i niska temperatura.

mielona wołowina niskiej jakości

najpopularniejsza odpowiedź na pytanie ” Dlaczego moje hamburgery się rozpadają?”jest złej jakości mieloną wołowiną. Smakowitość twojego hamburgera zależy w dużej mierze od jakości Twoich pasztetów.

mielona wołowina jest popularnym rodzajem mięsa dla hamburgerów, które są pozyskiwane z różnych obszarów krów. W zależności od zawartości mięśni i tłuszczu, mielona wołowina może mieć różne czasy gotowania. Jeśli gotujesz go zbyt długo, rezultatem będą suche i kruszone paszteciki.

ponadto dodatkowe składniki pasztecików wpływają również na konsystencję mięsa. Sól, płynne przyprawy i soja są typowymi składnikami przyprawowymi pasztecików. Dodając do patty, należy regulować stosunek tych składników, aby uniknąć zwiększenia zawartości wilgoci w środku, co prowadzi do niespójnych hamburgery.

niska temperatura

temperatura jest również ważnym czynnikiem, który wpływa na konsystencję hamburgerów. Gotowanie tych pasztecików na dużym ogniu spowoduje spalenie mięsa. Z drugiej strony, o zbyt niskiej temperaturze gotowania oznacza, że tylko rozmrażanie pasztecików zamiast ich gotowania.

dobra temperatura cieplna powinna być w stanie stworzyć skórkę na aromatycznym hamburgerze i przejść do procesu Maillarda. Skorupa pomaga zablokować całą zawartość wilgoci i elastyczności wewnątrz, podczas gdy proces Maillarda tworzy reakcję chemiczną poprawiającą smak twoich pasztetów.

jeśli mocno przyciśniesz wołowinę, para z wysokiej temperatury spróbuje złamać teksturę hamburgera, aby odparować.

jak zrobić kotlety hamburgerowe, które się nie rozpadają?

teraz, gdy znasz przyczynę rozpadu kotletów hamburgerowych, nadszedł czas, aby je naprawić za pomocą tych hacków do hamburgerów. Więc, jak zrobić kotlety burger trzymać razem?

możesz to zrobić, dodając składniki łączące, chłodząc je i zmniejszając siłę fizyczną podczas gotowania. Przejdźmy do szczegółów!

jak trzymać kotlety hamburgerowe razem

jednym z najprostszych i najprostszych sposobów formowania kotletów hamburgerowych jest użycie jaj.

dzięki wysokiej zawartości białka, jajko w kotletach hamburgerowych jest idealnym składnikiem łączącym, który blokuje wilgoć i utrzymuje elastyczny stan, gdy wilgoć wyparuje po ugotowaniu. Stosowanie jaj jest również popularne w wielu przepisach piekarniczych jako składnik wiążący, który utrzymuje cały płyn zawarty w środku.

po prostu weź dwa jajka i ubij je w misce. Następnie wlej mieszaninę jajek na wołowinę i wymieszaj ją rękami, aby uzyskać pożądaną konsystencję. Po równomiernym wymieszaniu mięsa będziesz miał wilgotny, smaczny i jednolity hamburger patty.

jak wiązać hamburgery bez jajka

może w tej chwili nie masz jajek, albo jesteś uczulony na żółtko jaja. Nie martw się, zawsze jest rozwiązanie, jak sprawić, by hamburger patty pozostał razem.

skutecznym sposobem, aby zapobiec paszteciki z rozpadają się w receptur hamburgera bez jaj jest utrzymanie ich cool przed gotowaniem. Zamrożone paszteciki zachowają swoją konsystencję i formę w trakcie procesu gotowania. Nie trzeba ich zamrażać, ponieważ można je również włożyć do lodówki, aż będą gotowe do ugotowania.

więc jak to zrobić?

weź swoją mieloną wołowinę i uformuj je tak, jak zwykle robisz z pasztecikami. Następnie musisz wyjąć papier woskowy lub plastikowy papier, aby owinąć je w preferowany kształt. Po tym, można po prostu zostawić je w lodówce do ostygnięcia patty przed gotowaniem.

hamburgery ze zbyt dużą ilością dodatkowych składników łatwo się rozpadają. Tak, to najlepiej zachować to proste, jeśli chodzi o dokonywanie pasztecików. To może być kuszące, aby dodać trochę wszystkiego, aby urozmaicić smak, ale wielu profesjonalnych kucharzy mają tendencję do trzymania się prostego opakowania przyprawowego, takiego jak szczypta pieprzu i soli. W ten sposób paszteciki mogą nadal mieć pikantny i bogaty smak wołowiny o mocnym i spójnym kształcie.

co więcej, możesz unikać płynnych przypraw, takich jak Worcestershire lub sos barbecue, ponieważ mogą one zepsuć strukturę pasztetów. Jeśli kochasz smak tego sosu, zawsze możesz dodać go po zakończeniu gotowania pasztecików.

innym sposobem na utrzymanie kotletów hamburgerowych, aby pozostać razem bez jajek, jest niski stosunek chudego do tłuszczu mięsa. Im wyższy tłuszcz, tym wyższa wilgotność wewnątrz pasztecików, które utrzymują strukturę razem.

jeśli twoja wołowina jest zbyt chuda, mięso burger będzie łatwo sztywne i suche. Mając wysoką chudą mieloną wołowinę, można wymieszać z niewielką ilością boczku, aby dodać trochę tłuszczu do mieszanki.

jak utrzymać hamburgery z rozpadu na grillu

Grillowanie kotlety burger jest skomplikowaną techniką, którą musisz wiedzieć, aby utrzymać kotlety z rozpadu. Ponieważ łatwo jest spalić chude mięso, Wiele osób ma tendencję do ustawiania oczu na paszteciki i sprawdzania ich co 30 sekund. Może to jednak nieumyślnie zepsuć strukturę hamburgera.

gdy twój burger będzie idealnie ugotowany, na jego powierzchni będą wydrukowane pyszne znaki grillowe. Dobry patty powinien również odbić się lekko po dotknięciu go. Dlatego zaleca się gotowanie przez 3-4 minuty z każdej strony na średnią porcję. W czasie gotowania należy odwrócić go tylko kilka razy.

najlepiej gotować hamburgery wołowe na dużym ogniu, aby osiągnąć reakcję Maillarda. Jeśli zostawisz go na małym ogniu zbyt długo, ryzykujesz rozgotowanie hamburgery co sprawia, że Firma i łatwo się rozpada.

jak uchronić hamburgery przed Rozpadaniem się

trzymanie kotletów hamburgerowych razem to jedno, ale upewnienie się, że cały idealny Hamburger jest reprezentacyjny, to kolejny element, który wymaga pewnych sztuczek w rękawie.

używając mrożonych bułek do zawijania, zawsze należy je lekko tostować. Miękki chleb stanie się jędrny i chrupiący wewnątrz, aby pozostać nieruchomy na gorące patty. Możesz również rozłożyć lepki SOS, taki jak masło lub majonez, aby utworzyć warstwę wiążącą między pasztecikami a bułkami.

jeśli masz hamburgera z parmezanem, lepiej stopić ser na bułkach, które lepiej przykleją się do pasztetu niż odwrotnie.

Jak Zrobić Kotlety Hamburgerowe?

soczysta i pyszna wołowina może być trudna do perfekcyjnego przyrządzenia. Sprawdź mój smaczny domowy przepis hamburger teraz na niesamowite Grill burger:

składniki

• 2 funty mielonego uchwytu o stosunku chudego tłuszczu 80/20
• ¼ szklanki bułki tartej Panko 2 jajka
• jedna łyżeczka soli, czosnek w proszku, cebula w proszku i czarny pieprz

Jak to zrobić?

1. rozgrzej grill do 400 stopni Fahrenheita na średnim ogniu.
2. użyj dużej miski do mieszania mielonej wołowiny, bułki tartej, soli, czosnku w proszku, pieprzu, cebuli w proszku i jajek w środku. Możesz mieszać je rękami, aby kontrolować ich konsystencję.
3. następnie, jeszcze w misce, należy wcisnąć i wcisnąć mieszaninę równomiernie, aż będzie wyglądać jak dysk. Następnie oddzielić mieszaninę patty z nożem dla każdego Patty grill być 1/3 Funt.
4. połóż na blasze z folią lub papierem woskowym. Następnie włóż wszystkie tłoczone paszteciki do środka. Byłoby najlepiej, jeśli również naciśnięty wgniecenie w środku każdego patty więc nie będzie puszysty podczas gotowania.
5. następnie grilluj paszteciki w następujący sposób:
   1. musisz gotować z każdej strony przez 3 -4 minuty na grube paszteciki.
   2. jeśli patelnia jest cienka, można skrócić czas gotowania dla każdej strony tylko do 2 minut.
   3. podczas gotowania należy odwrócić paszteciki tylko 1-2 razy.
6. po zakończeniu, można wyjąć gotowane paszteciki i niech odpocząć na kilka minut przed podaniem z warzywami i bułki burger.

podsumowanie

hamburgery to takie kultowe danie w kuchni amerykańskiej. Jest szybki i smaczny na wszelkie zajęcia rodzinne i spotkania z przyjaciółmi. Jednak nie jest to najłatwiejsze danie do gotowania, jeśli nie wiesz, jak zrobić kotlety hamburgerowe, które się nie rozpadają.

dzięki kilku sztuczkom i wskazówkom w moim poście, mam nadzieję, że znalazłeś najlepszy sposób na uniknięcie typowych błędów podczas gotowania hamburgerów i pracę nad metodą gotowania bez spalania i soczystych hamburgerów.