Jak korzystać z pudełka dla palaczy-Dodaj Smoby smak na standardowym grillu

oto jak korzystać z nowego pudełka dla palaczy, w tym instrukcje krok po kroku oraz wskazówki dotyczące pielęgnacji i konserwacji.

wszystkie potrawy z grilla są dobre. Myślę, że możemy się z tym zgodzić?

ale myślę, że możemy się również zgodzić, że grillowane jedzenie z odrobiną dymu jest jeszcze lepsze.

co zrobić, jeśli wybrana kuchenka używa gazu zamiast drewna lub węgla drzewnego? A może Twoje marzenia o paleniu są utrudnione przez brak miejsca dla dedykowanego palacza?

kup pudełko na wędzarnię!

w ciągu najbliższych kilku minut wyjaśnię, co to jest pudełko dla palaczy, dlaczego je chcesz (robisz) i jak z niego korzystać krok po kroku. Jako bonus podzielę się kilkoma radami dotyczącymi utrzymywania skrzynki dla palaczy przez wiele lat-bez dodatkowych opłat!

zacznijmy od prostego …

co to jest pudełko dla palaczy?

Pudełka na wędzarnię to małe, prostokątne metalowe pudełka, zwykle wykonane ze stali, ale czasami żeliwne, przeznaczone do użytku na grillu. Ich celem jest umożliwienie palenia, lub napar o smaku dymu, na standardowym grillu-palenie bez palacza.

pelety drzewne lub wióry wchodzą do pudełka dla palaczy, a w boku pudełka może być otwór do zapalania drewna w środku. Zdejmowana lub uchylna pokrywa będzie perforowana lub listwowa.

niektóre pudełka dla palaczy są puste w środku, podczas gdy inne mogą mieć wewnętrzne kanały, które pomagają kontrolować szybkość spalania.

po co używać pudełka dla palaczy?

Grille z propanem i gazem ziemnym są wszelkiego rodzaju wygodne, ale nie dają tego autentycznego zadymionego smaku, który otrzymujesz z węgla drzewnego i ognisk drewna.

Korzystanie z palacza w grillu gazowym pozwala palić jedzenie lub dodawać przyjemny dymny smak podczas grillowania.

jedyną inną opcją dymu na grillu gazowym jest umieszczenie drewna bezpośrednio na batonach smakowych lub deflektorach ciepła. (Są to namiotowe funkcje, które powstrzymują kapanie przed uderzeniem w palniki.

wiem, że niektórzy to robią, ale nie mogę się zmusić, aby to polecić — dla mnie ryzyko uszkodzenia grilla lub rozpalenia ognia jest zbyt wysokie.

możesz też użyć palnika na węglu drzewnym, zamiast wkładać chipsy lub kawałki bezpośrednio na węgle. Zaletą pudełka dla palaczy jest powolne uwalnianie; ponieważ chipsy nie są bezpośrednio narażone na ogień, będą się tlić dłużej.

jeśli jeszcze go nie posiadasz, sprawdź naszą recenzję 5 najlepszych pudełek dla palaczy – ostatnio zaktualizowano na rok 2021!

Jak korzystać z pudełka dla palaczy — na grillu gazowym lub węglowym

teraz przeprowadzę Cię przez Korzystanie z pudełka dla palaczy na grillu. Większość z tego dotyczy grilli gazowych i węglowych; dam ci szczegółowe instrukcje w razie potrzeby.

sezon przed pierwszym użyciem

mogą pojawić się pozostałości z procesu produkcyjnego przylegające do pudełka dla palaczy, takie jak oleje i inne chemikalia. To się spali, ale nie chcesz, żeby to mieszało się z dymem podczas gotowania.

przed pierwszym użyciem wyczyść pudełko palacza łagodnym mydłem do naczyń i dokładnie spłucz. Podkręć grilla do wysokości, a następnie umieść pudełko palacza na ruszcie, batonach smakowych lub węglu drzewnym-gdziekolwiek zaleci producent. Sugeruję pozostawienie pokrywy otwartej, w przeciwnym razie jakikolwiek chemicznie zaparzony dym pochodzący z pudełka zbierze się wewnątrz pokrywy grilla.

pozostaw go na miejscu na około 20-30 minut, aby spalić wszystkie pozostałości przemysłowe (oto twoje słowo dnia). Aby być dokładnym, Odwróć pudełko, aby upewnić się, że pokrywa się nagrzewa.

Rozgrzej i przygotuj Grill

przygotuj grill i podgrzej ciepło — będziesz potrzebował wysokich temperatur, aby drewno zaczęło się tlić.

w przypadku grilla gazowego oznacza to obracanie jednego Palnika Do góry. W przypadku węgla drzewnego otwórz otwory wentylacyjne, aby wpuścić jak najwięcej tlenu.

Czy Należy Namoczyć Zrębki?

dlaczego jest to nadal kontrowersyjne w 2021? Nie, na miłość boską, nie mocz chipsów. Wszystko, co się dzieje, to to, że musisz ugotować całą wodę, zanim chipsy zaczną się tlić. Nie ma korzyści z moczenia.

nie ma dziur na dnie pudełka dla palaczy, więc wióry lub palące Pelety nigdy nie są narażone na bezpośredni płomień. Oznacza to, że nie będą się palić, będą się tlić. Więc znowu, nie jest konieczne moczenie.

jeśli Twoje chipsy się zapalą, to jest za gorąco w Twoim grillu! Wyjmij pudełko palacza, zgaś ogień w środku i zmniejsz temperaturę w grillu przed ponowną próbą.

napełnianie wiórów i przygotowanie do użycia

odmierz wióry, których chcesz użyć do palenia. Nie przepełniaj pudełka; szczelne pakowanie wiórów może zmniejszyć produkcję dymu, zapobiegając przepływowi tlenu między wiórami.

z całkowicie zamkniętą pokrywą, jesteś gotowy, aby umieścić pudełko palacza na grillu.

umieszczenie na grillu

gdzie trzeba umieścić pudełko palacza, zależy od rodzaju paliwa grilla.

Grill Węglowy

Usuń ruszt do gotowania i umieść pudełko palacza bezpośrednio na węglu drzewnym. Nie otaczaj pudełka palacza węglem drzewnym ani nie próbuj go zakopać; może to spowodować zapalenie się wiórów.

po włożeniu palnika można ustawić ruszt do gotowania z powrotem na swoim miejscu.

Grill gazowy

najlepsze miejsce na pudełko palacza na grillu gazowym znajduje się bezpośrednio na batonach smakowych lub deflektorze ciepła nad palnikami. Wyjmij kratkę i umieść pudełko tam, gdzie chcesz.

jeśli nie ma wystarczająco dużo miejsca między batonami smakowymi a rusztem dla twojego pudełka, możesz zostawić tę część rusztu (jeśli jest to ruszt wieloczęściowy) lub spróbować umieścić pudełko na ruszcie.

Pal swoje jedzenie

poczekaj około 10-15 minut, aż palacz zacznie wytwarzać dym. Gdy dym jest obecny, musisz obniżyć temperaturę. Palenie zwykle odbywa się na około 250F, ale do pieczenia z dymem, będziesz chciał być bardziej wokół 350F. ścisz palnik lub zamknij otwory wentylacyjne, aż trafisz w cel.

teraz jesteś gotowy, aby ciepło, dym i czas zadziałały magicznie na twoje jedzenie.

umieść jedzenie na ruszcie, zamknij pokrywę, aby złapać dym, usiądź wygodnie i poczekaj. I monitoruj jedzenie za pomocą dobrego termometru do grilla lub palacza, aby upewnić się, że gotujesz go do perfekcji.

uzupełnianie wiórów drzewnych

może okazać się konieczne uzupełnianie pudełka palacza wiórami przez część sesji gotowania. Jeśli nie widać dymu wyciekającego spod pokrywy, może nadszedł czas na przeładowanie!

nosząc żaroodporne rękawice i używając szczypiec, wyciągnij pudełko z palaczem i połóż je na ognioodpornej powierzchni. (Ruszt działa, jeśli jest miejsce.) Otwórz pokrywkę i napełnij chipsami. Zamknij pokrywę i ponownie za pomocą szczypiec Przywróć pudełko do pozycji nad węglem lub palnikiem.

musisz to zrobić tak szybko, jak to możliwe, aby uniknąć utraty zbyt dużej ilości ciepła i wydłużyć czas palenia.

czyszczenie pudełka dla palaczy po użyciu

pozwól, aby pudełko dla palaczy całkowicie ostygło przed próbą opróżnienia lub wyczyszczenia. Wszelkie niewykorzystane wióry lub granulki mogą być usunięte i przechowywane do użytku innym razem. Wrzuć popiół do metalowej puszki w celu usunięcia dla absolutnego bezpieczeństwa.

nigdy nie próbuj wypłukiwać popiołu z pełnego pudełka palacza, w przeciwnym razie możesz skończyć z pudełkiem bardzo upartego szlamu na rękach. Trzymaj popiół z dala od odpływu, aby uniknąć zatykania rur. Lepiej wypłukać puste pudełko palacza wężem ogrodowym.

gdy jest mniej lub bardziej oczyszczony, umyj go ciepłą wodą i łagodnym mydłem do naczyń.

Pielęgnacja pudełka dla palaczy

oto kilka prostych wskazówek, aby przedłużyć żywotność pudełka dla palaczy:

1. dokładnie wysuszyć szmatką po praniu, aby zapobiec rdzewieniu.
2. przechowuj w pomieszczeniach między użyciami.
3. sezonowe żeliwne pudełka do palenia z olejem do gotowania (tak jak na patelni), aby zapobiec rdzewieniu i powstrzymać przywieranie popiołu.
4. użyj nieprzywierającego sprayu lub lekkiej warstwy oleju do gotowania wewnątrz pudełek ze stali nierdzewnej, aby usunąć popiół.

ostatnie przemyślenia

teraz, gdy wiesz, jak używać palnika, przekonasz się, że jest to zabawny sposób na dodanie nowego wymiaru do gotowania na świeżym powietrzu.

właściciele grilla gazowego, w szczególności, pokochają możliwość dodawania prawdziwego smaku dymu do jedzenia bez potrzeby uczenia się o węglu drzewnym, otworach wentylacyjnych i tłumikach. To niedrogi sprzęt, który daje świetny zwrot z inwestycji!