jak stwierdzić, czy jarmuż jest zły [Przewodnik definitywny]

to głęboki i Zielony rodzaj zieleni, pełen minerałów i witamin, A Popeye zdecydowanie powinien był go jeść.

ale kiedy kapusta się zepsuje, może być poważnie szkodliwa. Jak więc stwierdzić, czy jarmuż jest zły i na jakie znaki należy uważać?

Jak sprawdzić, czy jarmuż jest zły

jarmuż, gdy jest świeży z ogrodu, a nawet w sekcji warzywnej supermarketu, będzie miał wyraźnie inny zestaw identyfikatorów niż gdy będzie zły.

na początek świeży jarmuż jest ciemnozielony, ma pewien ziemisty zapach, a liście są sztywne i nie zginają się łatwo. Niezależnie od tego, czy kupujesz kilka włoskiego klasycznego Cavalo Nero lub toskańskiego jarmużu, wspólnego Kędzierzawego jarmużu, który jest zwykle sprzedawany w opakowaniach, czy też któregokolwiek z ich kuzynów, wszystkie powinny mieć ostre liście i pachnieć wystarczająco dobrze, aby od razu zjeść.

ale wraz z wiekiem kale rozwija istotne cechy, które powinny ostrzegać, że nie są już w najlepszej formie. Niektóre objawy są również wystarczające, aby powiedzieć, że jarmuż jest zły i należy go natychmiast wyrzucić.

wygląd

Jarmuż, który był przechowywany przez kilka dni, stanie się wilgotny. Jest to spowodowane utratą wody przez kapustę z wnętrza rośliny, co powoduje jej więdnięcie lub rozmoknięcie.

kolejnym kluczem jest jego kolor. Świeży jarmuż jest ciemny lub żywy zielony, ze względu na chlorofil w roślinie. Ale w miarę starzenia się jarmużu chlorofil umiera, a liście jarmużu stają się bladozielone do żółtego, a ostatecznie brązowe.

w tym momencie uwalnianie wilgoci jest spowodowane rozpadem i gniciem rośliny.

zapach

świeży jarmuż pachnie ziemistym, świeżym i jakby połączeniem brokułów i wycinków z trawnika. Gdyby “zdrowy” miał zapach, to byłoby to.

ale kiedy kapusta psuje się, zapach jest niezaprzeczalnie obrzydliwy. Czuć gazy siarkowe i stojącą wodę, która wydostała się z gnijącego jarmużu. Jest nieunikniona i mocno zwija się w siłę.

Tekstura

pęczek świeżego jarmużu, a nawet tylko przygotowane liście, będzie sztywny i chrupiący. Mają lekki chrupnięcie po przecięciu lub rozdarciu.

kiedy kapusta się psuje to też kuleje. Liście stają się coraz bardziej elastyczne i nie oferują crunch podczas cięcia. Zły jarmuż będzie również szlamem, zobaczysz odwróconą wodę, a liście będą śluzowate. Nie jedz jarmużu w tym momencie należy go natychmiast wyrzucić.

smak

Jako taki, smak jarmużu może być nabytym smaku dla niektórych osób. Ogólnie rzecz biorąc, świeży jarmuż będzie miał nutę silnych ziół, trochę trawiasty i dużo jak inne kapustne, takie jak kapusta lub brokuły.

ale kiedy kapusta się zepsuje, Siarka staje się obezwładniająca. Podczas gdy żółknący jarmuż, który był przechowywany w lodówce, jest nadal bezpieczny do jedzenia, stanie się gorzki i kwaśny. Nie zaleca się jedzenia jarmużu, który pożółkł, a zwłaszcza jeśli jarmuż źle pachnie.

pleśń

kapusta, która jest w swoim naturalnym użyciu-nie będzie na niej nic rosnąć. Powinien być wolny od owadów lub grzybów form życia. Chociaż jest to możliwe przy odrobinie piasku, szybkie płukanie usunie problem.

jeśli jednak z jarmużu wydobywa się jakakolwiek widoczna pleśń, osad lub formy życia, należy je uznać za kompost i wyrzucić.

Jak sprawdzić, czy kapusta jest zła po ugotowaniu

gotowana świeża kapusta jest pyszna. Podawane w zupach, lub na parze z gałką masła, a nawet w sałatkach, świetnie sprawdza się o każdej porze roku. Ale jeśli nie uda Ci się zjeść wszystkiego i trzymać go zbyt długo, musisz wiedzieć, jak sprawdzić, czy jarmuż jest zły po ugotowaniu.

wygląd

dzięki procesowi gotowania, w którym jarmuż był ostry na surowo, będzie teraz bardziej miękki i giętki. Ugotowany jarmuż, który był trzymany zbyt długo, będzie wyglądał na papkowaty, ponieważ ugotowane liście stracą mocniejszą konsystencję.

zapach

wspomniany powyżej zapach siarki prawdopodobnie będzie teraz widoczny, a jarmuż będzie pachniał silnie jak zgniła kapusta.

Tekstura

dopasowanie do papkowatego wyglądu, kapusta cook, która była trzymana zbyt długo, będzie czuć się oślizgła i śliska.

smak

Nie smakuj ani nie jedz jarmużu, który wydaje się mushy lub czuje się oślizgły. Jarmuż, który się zepsuł, może powodować ciężkie zaburzenia żołądkowe i nie powinien być spożywany.

pleśń

kapusta, która się starzeje, może również rozwinąć “czarne plamki”. Wyglądają jak małe drobinki brudu, które nie trzęsą się ani nie ścierają. Te plamki nie powinny być spożywane, a dotknięty obszar odrzucone.

również kapusta, która się zepsuła, uwolni dużo wilgoci, a ta woda z kapustą będzie się gromadzić na dnie pojemnika. Gdy jarmuż się rozpadnie, woda ta podzieli się na różne związki, a na wierzchu wody powstanie film. Pleśń może tworzyć się na tych płynach.

Jak Długo Trwa Jarmuż?

okres trwałości jarmużu może trwać od dni do miesięcy, w zależności od metody przechowywania i lokalizacji. Ogólnie rzecz biorąc, jarmuż powinien być chłodny i z dużą cyrkulacją powietrza-zapobiega to gromadzeniu się wilgoci i gniciu liści z powodu wilgoci.

Uwaga: jarmużu nie należy myć, dopóki nie będzie gotowy do spożycia, ponieważ każda wilgoć sprzyja procesowi starzenia, a jarmuż szybko się zepsuje.

jeśli wilgoć zostanie zidentyfikowana w worku z kapustą, worek należy otworzyć, jarmuż sprawdzić pod kątem psucia się, a wszelkie gnicie jarmużu natychmiast usunąć.

jeśli jarmuż jest świeżo zbierany z ogrodu, powinien trwać do tygodnia, jeśli jest przechowywany w pojemniku lub szufladzie w lodówce. Jednak jarmuż, który został komercyjnie wyhodowany i zapakowany, będzie miał najlepiej przed lub przed datą użycia i najlepiej jest postępować zgodnie z tymi przewodnikami.

jarmuż można przechowywać do 10 do 12 miesięcy w zamrażarce. Należy jednak podjąć zdecydowane kroki w celu optymalizacji tej opcji przechowywania. Zamrożony jarmuż należy również rozmrozić w lodówce i zużyć w ciągu 2 dni.

niezależnie od zaleceń dotyczących przechowywania, jarmuż należy zawsze dokładnie sprawdzić i dokładnie umyć przed gotowaniem lub spożyciem. Wszelkie jarmuż, który wydaje się odbarwiony lub ma “czarne specyfikacje” na nim, jest oślizgły lub gąbczasty w teksturze lub pachnie należy natychmiast wyrzucić.

Krótki poradnik

przechowywany w lodówce < 4C:

• nieotwarta torba handlowa: patrz najlepiej zużyć przed lub w terminach
• Otwarta torba handlowa: maks. 5 dni
• jarmuż świeży: 5-7 dni
• jarmuż gotowany: 2-4 dni

zamrożone

10-12 miesięcy, w hermetycznym opakowaniu.

jak przechowywać jarmuż

jarmuż można przechowywać na kilka sposobów, a właściwe przechowywanie i zarządzanie lodówką lub zamrażarką zapewni maksymalny okres trwałości.

jednak istnieje kilka małych sztuczek, aby zmaksymalizować ten czas, a także zapobiec przedwczesnemu psuciu się jarmużu.

po pierwsze, nigdy nie spłucz ani nie zwilżaj jarmużu, dopóki nie zamierzasz go użyć. Po zebraniu jarmuż jest wrażliwy na wilgoć. Przechowywanie mokrej kapusty w zamkniętej plastikowej torbie to najszybszy sposób, aby zmienić jarmuż w zły.

zamiast tego postępuj zgodnie z tym przewodnikiem, aby uzyskać najlepsze wyniki przechowywania jarmużu:

jak przechowywać jarmuż w lodówce

niegotowany jarmuż najlepiej przechowywać w bardziej chrupiącej części lodówki. To środowisko, które jest zarówno chłodne, jak i z przepływem powietrza, pozwala jarmuż pozostać zimny, a także na ucieczkę wilgoci.

jedną z małych końcówek jest otwarcie worka z jarmużu, aby umieścić kawałek ręcznika papierowego w jarmużu. W ten sposób ręcznik papierowy pochłania wilgoć i zapobiega styczności jarmużu z nią. Działa również jako poręczna pomoc wizualna, aby ostrzec Cię o wycieku wilgoci ze starzejącego się jarmużu.

gotowany jarmuż można przechowywać w hermetycznym pojemniku, korzystnie o rozmiarach nieznacznie większych niż objętość gotowanego jarmużu. Pojemnik najlepiej przechowywać na niezawodnie chłodnej półce, a najlepiej nie w pobliżu otwieranej strony lodówki.

jak przechowywać jarmuż w zamrażarce

zamrożenie niegotowanego jarmużu zmieni konsystencję jarmużu, a po rozmrożeniu jarmuż będzie sypki.

aby temu zapobiec, jarmuż powinien usunąć łodygę i być blanszowany (zanurzany tylko na kilka minut) we wrzącej gorącej wodzie, a następnie szybko schładzany w zimnej wodzie. Po wystygnięciu osuszyć ręcznikiem papierowym i włożyć do hermetycznych pojemników lub worków do zamrażarki i natychmiast umieścić w zamrażarce.

zamrożony i rozmrożony jarmuż należy przechowywać w lodówce i zużyć w ciągu 3 dni.

Przechowywanie jarmużu na blacie?

nierozsądne jest trzymanie jarmużu na blacie, ponieważ nie potrwa to dłużej niż 24 godziny.

Podsumowując

przechowywany w lodówce i nieotwarty, worek jarmużu wystarcza na 5-7 dni. Po odpowiednim przygotowaniu jarmuż może trwać nawet 10-12 miesięcy w zamrażarce. Wreszcie, gdy jarmuż pójdzie źle, stanie się oślizgły, bladożółty lub nawet brązowy i będzie pachniał zgniłą kapustą.