jak zrobić kantoński sos sojowy smażony makaron
ten kantoński sos sojowy smażony makaron (chow mein), 豉油皇炒麵 si Yao Wong Chow Mein jest jednym z najlepszych dań na zamówienie podczas posiłku w miejscach Dim Sum.
co jest takiego wyjątkowego w tym kantońskim sosie sojowym smażony makaron? Osobiście uwielbiam prostotę tego posiłku, ale zapakowanego w maksymalne smaki, którymi każdy może się cieszyć.
kantoński sos sojowy smażony makaron to jedno z wielu dań, które mogłem zjeść w restauracjach dim sum. Zamiast serwować w wózkach, jak inne dania na parze, będziesz musiał zamówić to z menu lub w sekcjach stir-fry. Ten makaron jest również jednym z popularnych dań z makaronem w wielu Kantońskich restauracjach.
chociaż łatwo jest zamówić to w restauracji, lubię go również odtwarzać w domu za pomocą zaledwie kilku prostych składników. Stir-fry noodle jest jednym z moich ulubionych go-to posiłek, aby na lunche, gdy jestem w pośpiechu. Wszystko, czego potrzebujesz, to twój ulubiony makaron, warzywa i rzucił je z ulubionymi sosami. Jakie to proste?
w czym tkwi sekret sprężystej i lekkiej konsystencji makaronu? Sprawdź, jak gotować makaron poniżej.
Kantoński Sos Sojowy Smażony Makaron Kluczowe Składniki
1. Makaron-istnieje tak wiele wersji makaronu w sklepie i może być trudne, aby wiedzieć, który z nich kupić. Do tego przepisu użyłam świeżego ramenu z makaronu Sun, ale można użyć innych makaronów smażonych na patelni, które są zwykle cieńsze i żółte. Tak, proszę sprawdzić składniki przed pozyskiwaniem-dzięki! Sprawdź, jak gotować sekcję z makaronem poniżej, aby uzyskać idealną teksturę dla tego dania.
2. Sosy-Si Yao Wong oznacza sos sojowy king lub supreme w języku kantońskim, więc głównym składnikiem będzie sos sojowy. Tutaj, używam mieszankę regularnego i ciemnego sosu sojowego wraz z wegańskim sosem ostrygowym-wszystkie z por. Jeśli wolisz używać domowej roboty wegańskie sos ostrygowy, sprawdź mój łatwy Stir fry sauce.
3. Warzywa-typowe używane warzywa to kiełki fasoli mung, zielona cebula lub chiński szczypiorek. Jeśli chcesz dodatkowych zieleni, możesz użyć swoich ulubionych warzyw.
kantoński sos sojowy smażony makaron How-to
Krok 1: Przygotuj składniki
pokrój szalotkę, pokrój zieloną cebulę i chiński szczypiorek i usuń końce kiełków fasoli mung (jest to opcjonalne).
wymieszaj sosy w misce i odstaw do momentu użycia.
Krok 2: Jak gotować makaron
kluczowym krokiem do gotowania makaronu jest naprawdę podgotowanie ich w pierwszym kroku. Przynieś garnek wody do wrzenia, dodaj makaron, a następnie użyj pałeczek, aby poluzować pasma. Wyłącz ciepło i pozostaw na chwilę w wodzie.
świeży makaron gotować tylko 2-3 minuty. Aby niedogotować ten rodzaj makaronu, wyłączyłem ciepło i pozwoliłem im usiąść w wodzie na minutę, ponieważ chciałem, aby były lekko niedogotowane. Jeśli używasz suszonego makaronu, gotuj zgodnie z zaleceniami, ale usuń je minutę wcześniej.
następnie przesiać makaron i rozprowadzić na dużym talerzu w jednej warstwie. Dodać wir oleju i wcierać go pałeczkami lub ręką. Ten krok ma zapobiec przyklejaniu się makaronu do siebie. Niech makaron ostygnie do tworzenia żucia tekstury. Aby przyspieszyć proces, włączyłem wentylator, aby je wysuszyć.
Krok 3: Składniki ugotować osobno
podczas wysychania makaronu, popracować nad resztą składników. Rozgrzać dużą patelnię nieprzywierającą z olejem i smażyć kiełki fasoli mung przez minutę, a następnie przenieść do miski.
używając tej samej patelni, dodaj więcej oleju i podsmaż szalotki i białą część zielonej cebuli, aż szalotki staną się przezroczyste. Rozdawaj.
Krok 4: Jak wszystko poskładać
teraz przychodzi zabawna część-ugotuj makaron!
możesz użyć wok char makaron tak jak zrobiłem mój Beefless Chow zabawy lub użyć patelni non-stick w tym przepisie.
po podgrzaniu patelni dodaj odrobinę oleju i makaronu. Rozłóż makaron, aby pokryć dno patelni w jednej warstwie. Makaron gotować na średnim ogniu przez około minutę lub dwie przed przewróceniem. Ten krok jest kluczowy do char i gotować makaron.
Odwróć makaron za pomocą szpatułki lub pałeczek, i dodać z powrotem resztę smażonych warzyw i połowę sosu.
za pomocą pałeczek, wrzucić makaron i warzywa, aż dobrze połączone. Kontynuuj dodawanie pozostałego sosu podczas podrzucania.
Na koniec dodaj chiński szczypiorek i zieloną cebulę, posmakuj i dopraw sosem sojowym w razie potrzeby. Dekoruj posypką prażonego sezamu.
Sprawdź mój inny przepis na makaron:
- Beefless Chow Fun
- Pad Kee Mao
- Curry Chee Cheong Fun
dlaczego potrzebujesz tego przepisu
- to jeden z najsmaczniejszych sposobów, aby cieszyć się tym makaronem
- łatwy w przygotowaniu
- nie pikantny
- przyjazny dzieciom i rodzinie
- łatwo konfigurowalny
- smaczny!
jeśli wypróbujesz ten przepis, chciałbym usłyszeć Twoją opinię i zobaczyć Twoją piękną rekonstrukcję. Zostaw komentarz, oceń go i oznacz @woon.heng Facebook Instagram i # woonheng do swoich zdjęć. Miłego gotowania, przyjaciele!
kantoński sos sojowy smażony makaron-豉油皇炒麵
składniki 1x2x3x
- 2 porcje świeżego żółtego makaronu zobacz uwagi
- 1 szalotka pokrojona cienko
- 8 oz kiełków fasoli mung
- 2 łodygi zielonej cebuli
- mały pęczek chińskiego szczypiorku około ¼ szklanki
- olej do smażenia
- tosty sezamowe
SOS
- 1 łyżka sosu sojowego
- 1 łyżka ciemnego sosu sojowego
- ½ łyżki wegańskiego sosu ostrygowego
- 1 łyżeczka cukru
instrukcje
-
przygotować warzywa: umyć i wysuszyć Chiński szczypiorek i zieloną cebulę. Pokroić każdy na sekcje, 1-cal długości i odstawić w osobnych miseczkach. I oddzielone białą część zielonej cebuli, jak również.
-
aby przygotować kiełki fasoli mung, Usuń końce, a następnie oczyść i opłucz kiełki wodą, a następnie spuść wodę.
-
przygotuj sos: wymieszać sos sojowy, ciemny sos sojowy, wegańskie sos ostrygowy, i cukier w misce, aż dobrze połączone.
-
następnie napełnij garnek (wystarczy ugotować 2 porcje makaronu) wody do wrzenia.
-
dodaj makaron i użyj pary pałeczek lub szczypiec do rozłożenia makaronu. Wyłącz ciepło i pozostaw na chwilę w wodzie.
-
makaron przesiać na duży talerz. Makaron natrzeć odrobiną oleju i pozostawić do wyschnięcia i ostygnięcia.
-
tymczasem na rozgrzanej patelni nieprzywierającej z łyżeczką oleju smaż kiełki fasoli mung przez około 30 sekund. Wyłączyć ogień i przenieść kiełki fasoli do miski.
-
Korzystanie z tej samej patelni, dodać więcej oleju i podsmażyć szalotki i białą część zielonej cebuli na średnim ogniu, aż szalotki włączyć półprzezroczyste. Następnie przenieść mieszaninę do miski i odstawić na bok.
-
teraz ponownie podgrzej patelnię i dodaj około łyżki oleju. Dodać makaron i rozprowadzić makaron w jednej warstwie, aby pokryć dno patelni.
-
niech makaron gotować przez 1-2 minut przed odwróceniem.
-
po przekręceniu makaronu dodaj gotowane warzywa wraz z połową sosu.
-
za pomocą pary pałeczek wrzucić makaron wymieszać w sosie
-
następnie dodaj pozostały sos i nadal rzucać, aż dobrze połączone.
-
smak i doprawić więcej sosu sojowego w razie potrzeby. Jeśli makaron wydaje się zbyt suchy, możesz dodać bulion warzywny lub wodę, aby dalej gotować makaron.
-
na koniec złóż chiński szczypiorek, zieloną cebulę i gotuj przez kolejną minutę, rzucając makaronem. Wyłączyć ogień i udekorować sezamem. Podawać na ciepło.
wideo
uwagi
- w przypadku suszonego makaronu ugotuj odpowiednio makaron, ale usuń go minutę wcześniej.
- sprawdź ten przepis na domowej roboty wegańskie sos ostrygowy.
Leave a Reply