jakie jajka najlepiej kupić? Prawda za etykietami

jaja w dzisiejszych czasach mogą wahać się od 3,00 do 15,00 dolarów tuzin. Przychodzą w kartonach z recyklingu z rynku rolniczego lub w mieszkaniach z opakowaniem celofanowym ze sklepów z wielkimi pudełkami. Ich etykiety mówią takie rzeczy jak” wegetariańskie”,” bez hormonów”,” organiczne”,” z wolnego wybiegu”,” pastwiskowe”,” omega-3 “i” płodne”, świeże na farmie i”humanitarnie podniesione”. Ale co to wszystko znaczy? Które jajka są naprawdę najlepsze do kupienia?

odszyfrowaliśmy wszystkie te kartony z jajkami, aby pomóc ci robić zakupy mądrzej, zdrowiej i bardziej humanitarnie.

spis treści

• jaja konwencjonalne
• jaja wolne od klatek
• jaja z wolnego wybiegu
• jaja ekologiczne
• jaja hodowane na pastwisku
• jaja z certyfikatem humanitarnym
• rolnik jajka
• Wegetariańskie-karmione
• jajka?
• brązowe czy białe jaja?
• jaja Omega-3
• bez dodanych hormonów
• płodne
• Naturalne
• Koszerne
• jakie najlepiej kupić jajka? Na wynos

konwencjonalne jaja

pomimo wielu alternatywnie oznakowanych jaj, konwencjonalne jaja nadal stanowią 93% wszystkich jaj zakupionych w Ameryce.

konwencjonalne jaja są produkowane przez kury żyjące w małych ułożonych w stos komórkach zwanych ” klatkami akumulatorowymi.”Ich nazwy pochodzą od sposobu, w jaki tysiące ogniw w bateriach są ułożone blisko siebie.

Przeciętna Kura w klatce z baterią żyje całe życie w przestrzeni (67-70 cali kwadratowych), która jest mniejsza niż rozmiar pojedynczego arkusza papieru listowego.

jeden z reporterów opisał to tak: “Wyobraź sobie spędzenie całego życia w klatce drucianej wielkości wanny z czterema innymi osobami. Nie będziesz w stanie się poruszać, więc twoje mięśnie i kości ulegną pogorszeniu. Twoje stopy byłyby ranne. Oszalałbyś. To właśnie dzieje się z kurami niosek.”2

aktywiści walczący przeciwko tym warunkom zakazali w Kalifornii klatek na baterie i zabezpieczyli zobowiązania do jaj bezkladowych przez wielkie marki, takie jak McDonald’ s i Safeway.

ale czy bez klatek faktycznie jest bardziej humanitarnie?

jaja bez klatek

“jaja bez klatek” oznacza po prostu, że kury nie są trzymane w klatkach. Jaja wolne od klatek mogą być nadal produkowane u kur żyjących w ciasnych, brudnych pomieszczeniach.

USDA definiuje kury bezkladowe jako zdolne do “swobodnego poruszania się po budynku, pomieszczeniu lub zamkniętym obszarze z nieograniczonym dostępem do żywności i świeżej wody podczas cyklu produkcyjnego, ale bez dostępu do zewnątrz.”

pozwala to na potencjalnie wyższe zdrowie zwierząt. Ale w praktyce może to prowadzić do wyższej śmiertelności, złamań kości i zachorowań.2

po części powodem jest to, że kury mają “porządek dziobania”–czasami błędną hierarchię, w której kurczaki mogą dziobać się nawzajem na śmierć, a nawet uciekać się do kanibalizmu (zwłaszcza gdy karmione są dietą wegetariańską).

w regionach takich jak Unia Europejska istnieją przepisy dotyczące jakości i komfortu klatek, które sprawiają, że konwencjonalne kury klatkowe mogą prowadzić lepsze życie niż konwencjonalne kury bezkladowe.

więc jeśli wypuszczanie kurczaków z klatek to nie wszystko, to co z wypuszczaniem ich też ze stodoły?

jaja z wolnego wybiegu

jaja z wolnego wybiegu składają kury, które mają “dostęp” na zewnątrz. Ale dostęp nie musi oznaczać słonecznych zielonych pastwisk, ani nawet tego, że kury w ogóle wychodzą na zewnątrz!

“wolny wybieg” to jedno z tych luźno uregulowanych pojęć, które naprawdę zależą od gospodarstwa. Jeśli duże gospodarstwo przemysłowe twierdzi, że jest” z wolnego wybiegu”, może to nie znaczyć wiele pod względem szczęścia kur i odżywiania jaj.

ale jeśli twój lokalny Farmers market Herder pokaże Ci zdjęcia ich ptaków “z wolnego wybiegu” szczęśliwie jedzących na błyszczących larwach i zielonej trawie-będziesz dokładnie wiedział, co to oznacza.

to powiedziawszy, jest przypadek, gdy “wolny wybieg” jest regulowany-i to w kontekście ekologicznych jaj USDA.

ekologiczne jaja

ekologiczne jaja są składane przez kury, które zwykle żyją w stodołach i mają dostęp do słońca i na zewnątrz.

jeśli chodzi o dobrostan zwierząt, kury nioski ekologiczne jaja muszą mieć 2:

• dostęp do zewnątrz
• obszary ćwiczeń
• świeże powietrze
• czysta woda pitna
• Cień
• bezpośrednie światło słoneczne
• kury muszą być w stanie ćwiczyć, usypywać, drapać i kąpać się w kurzu (aby kontrolować ektopasożyty)

jak widać, “certified organic” jest stosunkowo niezawodną gwarancją, że ptaki “z wolnego wybiegu” są zarządzane w zdrowy i humanitarny sposób.

ich karma musi być w 100% organiczna, co oznacza brak hormonów, antybiotyków, arsenu lub produktów ubocznych uboju drobiu. Jaja są kontrolowane i certyfikowane jako wolne od pestycydów i antybiotyków.

jaja hodowane na pastwiskach

nie musisz być naukowcem, aby dowiedzieć się, że najzdrowsze jaja pochodzą od najzdrowszych kur. A te kury są wypasane.

jednak, podobnie jak w przypadku “wolnego wybiegu”, termin “wypasany” nie jest egzekwowany przez USDA.

aby mieć pewność, że etykieta “pastwisko” na kupionych w sklepie jajach coś znaczy, poszukaj

znaczków “Certified Humane” lub “Animal Welfare Approved”.

Znaczki te gwarantują, że każda kura ma co najmniej 108 stóp kwadratowych przestrzeni zewnętrznej, oprócz przestrzeni wewnętrznej obory.2

jaja hodowane na pastwiskach vs. jaja konwencjonalne: odżywianie

w 2007 roku firma Mother Earth News zbadała stada 14 producentów jaj hodowanych na pastwiskach i porównała je ze statystykami żywieniowymi USDA dla jaj konwencjonalnych. Badanie wykazało, że jaja hodowane na pastwiskach zawierały:

• 1/3 mniej cholesterolu
• 2/3 więcej witaminy A
• 2 razy więcej kwasów tłuszczowych omega-3
• 3 razy więcej witaminy E
• 7 razy więcej beta-karotenu

wartości w 100 gramach	witamina E	witamina A	Beta karoten	Omega-3s	Cholesterol
jaja ptaków w klatkach	.97mg	487IU	10mcg	.22g	423mg
jaja hodowane na pastwiskach	3.73mg	7925	79.03 mgc	.66g	277mg

certyfikowane jaja humanitarne

ale jaja “certyfikowane humanitarne” i “zatwierdzone do dobrostanu zwierząt”to nie wszystkie pastwiska!

te certyfikaty stron trzecich oznaczają różne rzeczy dla różnych praktyk produkcji jaj.

na przykład, “hodowane na pastwiskach” “certyfikowane jaja humanitarne” wymagają co najmniej 108 stóp kwadratowych powierzchni zewnętrznej na kurę przez cały rok.

natomiast” certyfikowane “”kurczaki z wolnego wybiegu” wymagają tylko 2 kW. ft / ptak przestrzeni na zewnątrz, przy sprzyjającej pogodzie.

i kury bezkladowe / hodowlane “certyfikowane humanitarnie” wymagają tylko 1,5 kW. ft / ptak. Może to wyglądać jak masywne metalowe Półki kur wędrujących pod świetlówkami.2

certyfikują również wiele ulepszonych funkcji jako organiczne jaja, takie jak pudełka z brudem do Kurzu-w których się kąpią, przepływ powietrza i miękki materiał do budowy gniazd.

Farmer Eggs

to proste–idź na targ rolników i porozmawiaj z rynkiem dostawców jaj. Zapytaj ich, czym karmią swoje kury i jak są wychowywane. Jeśli wędrują po farmie, żywiąc się konikiem polnym, ślimakami, larwami i trawą, trafiłeś w dziesiątkę zdrowych jaj. To naprawdę najlepsze jajka do kupienia.

jeśli powiedzą ci, że ich kury są karmione wegetarianami, podnieś brwi i odejdź z przerażeniem–ale poważnie, wyjaśnijmy sobie…

karmione wegetarianami

kurczaki są naturalnymi wszystkożercami, czyli mięsożernymi padlinożercami! Wyewoluowały do żerowania na larwach, robakach i owadach oraz do żerowania na trawach i ziarnach.

nie bez powodu kurczaki mają twarz bez piór! Łatwiej jest utrzymać czystość po zanurzeniu się najpierw w ciele. Mają tę cechę z innymi ptasimi padlinożercami, takimi jak sępy i myszołowy indycze.

ponieważ kura karmiona wegetarianką nie ma dostępu do owadów, nie może mieć dostępu do pastwiska. Dlatego “Wegetarianin karmiony” musi być ograniczony do klatek i stodół. A karma wegetariańska to zwykle głównie kukurydza GMO.

jeden z hodowców jaj, który eksperymentował z chowem piskląt na diecie wegetariańskiej, aby produkować tańsze jaja, odkrył, że “w ciągu dwóch tygodni pisklęta zaczęły się wzajemnie zjadać. Bardziej agresywne pisklęta łzawiły słabsze z zewnątrz, a pięćdziesiąt procent partii miało krwawiące ogony.”2

jaja tego samego rolnika karmione warzywami miały jaśniejsze, słabsze żółtko niż ich wszystkożerne, ponad-organiczne odpowiedniki.”

Oceny Jaj?

klasa AA, A i B nie mają większego znaczenia odżywczego, ale odnoszą się do obecności defektów, takich jak plamy krwi, krwawe białka, plamy mięsne, mieszana zgnilizna, pierścienie krwi, pisklęta zarodków, krwawe białka, zielone białka, Czarne gnicie, wraz z jędrnością białek jaj i okrągłością jarzm.

to powiedziawszy, z pewnością można uzyskać super pożywne jaja klasy B na rynku rolniczym od kur krążących wokół jedzących prawdziwe robaki i inne stworzenia. Podczas gdy w tym samym czasie można uzyskać odżywczo “cokolwiek” klasy AA konwencjonalnych jaj z Costco.

więc dla osób szukających najzdrowszych jaj, ocena nie jest głównym czynnikiem.

brązowe czy białe jajka?

innym czynnikiem nie jest kolor jaja. Nie ma znaczącej różnicy między składnikami odżywczymi w brązowych, białych, niebieskich lub różowych jajach.

jedynym czynnikiem rozdzielającym te jaja jest rasa kury je składającej.

jaja Omega-3

Nakarm kurę siemieniem lnianym, a otrzymasz jajka wzbogacone Omega – 3. Nadal trwa debata na ten temat. Ponieważ jaja są już bogate w kwasy omega-3, może nie być konieczne ich wzmacnianie.

jaja wzbogacone Omega-3 zawierają o 39% mniej kwasu arachidonowego niż konwencjonalne jaja. Jest to zapalny kwas tłuszczowy omega-6 jest nadmiernie spożywany przez większość ludzi na standardowej amerykańskiej diecie. Jaja Omega-3 zawierają również 500% więcej omega-3 niż jaja konwencjonalne i organiczne.

jeśli jesz dietę keto lub mięsożerną, a zwłaszcza te z dużą ilością owoców morza, takich jak Pescatariańskie lub śródziemnomorskie odmiany keto, naprawdę nie potrzebujesz dodatkowych omega-3.

nie dodano hormonów

FDA już zakazuje hormonów w produkcji drobiu. Sprawdzić gwiazdkę na kartoniku. Wszelkie roszczenia dotyczące hormonów powinny być kwalifikowane oświadczeniem: “przepisy federalne zakazują stosowania hormonów.”

Płodne jaja stały się popularnym trendem, promowanym jako bardziej pożywne. Ale nie ma dowodów na jakiekolwiek korzyści żywieniowe, a nawet zmiany chemiczne, chyba że jajko jest inkubowane w odpowiedniej temperaturze przez co najmniej 72 godziny.

więc nie ma gwarancji, że” płodne ” jaja są rzeczywiście płodne. Oznacza to tylko, że koguty włóczą się z kurami.

a kury nie potrzebują kogutów do składania jaj. To byłby odpowiednik kobiety potrzebującej mężczyzny do owulacji.

istnieją również dowody na to, że płodne jaja mogą szybciej się zepsuć.2

Naturalne

naturalne nie znaczy wiele, jeśli chodzi o znalezienie najlepszych jaj do kupienia. Według USDA jaja są “naturalne”, gdy nie zawierają żadnych dodanych kolorów ani sztucznych składników.

chyba, że to jajko Cadbury, to naturalne.

Koszerne

prawie wszystkie jaja kurze są koszerne, o ile nie są pęknięte. Jedyne jaja, które nie są koszerne, mają plamy krwi lub popękane skorupki.

jakie jajka najlepiej kupić? Jedzenie na wynos

najlepsze jaja do kupienia są zbierane na pastwiskach z lokalnego rynku rolnego.

aby uzyskać bardziej powszechne i spójne źródła jaj, najlepsze jaja do kupienia są certyfikowane przez organizacje zewnętrzne jako ekologiczne, hodowane na pastwiskach, certyfikowane humanitarnie lub zatwierdzone w zakresie dobrostanu zwierząt oraz USDA klasy A lub AA.

etykiety takie jak hormon-free, farm-fresh, cage-free, antybiotyk-free, naturalne, i płodne, znaczy niewiele do niczego w ogóle.

popularne marki, które mają dobrą reputację to:

• Vital Farms
• gospodarstwo rodzinne
• Oliver ‘ s Organic
• Happy Egg Co.
• Pete and Gerry ‘ s
• Alexandre

chociaż te jajka mogą być droższe niż zwykłe jajka, będziesz wiedział, że Twoje pieniądze są dobrze wydane.