krótki przewodnik po narodowych posiłkach w Serbii

ze względu na palącą historię Bałkanów, serbskie Jedzenie i kuchnia są pod wpływem tureckich, węgierskich i greckich potraw. Najczęstsze potrawy to fasola (gulasz z fasoli i żeberek wieprzowych), sarma (liście kapusty nadziewane mielonym mięsem i ryżem), grill (Grill, grillowane mięso), cevapcici (małe, wydłużone mielone klopsiki podawane z posiekaną cebulą) i faszerowane papryki (faszerowane papryki). Pieczona wieprzowina lub jagnięcina, podawana z ziemniakami, jest preferowana na specjalne okazje.

typowe sery to kajmak (zrobiony ze skóry gotowanego mleka) i cieniowany ser (twardy ser często kruszył się w sklepie w mieście i sałatka po grecku). Lokalnie uprawiane produkty to kapusta, sałata, pomidory, ziemniaki, marchew, słodka papryka (papryka), jabłka, gruszki, arbuzy i truskawki. Do każdego posiłku spożywa się chleb (zwykle biały), a do głównego posiłku podaje się wino. Spożywa się również kawę i soki; herbata jest przyjmowana częściej podczas choroby.

ponieważ dzień pracy zaczyna się o 8 rano lub 9 rano, ludzie zwykle jedzą śniadanie o 10 rano, co na obszarach wiejskich może być pokaźnym posiłkiem. Głównym posiłkiem dnia jest Obiad (lunch), około 14: 00 lub 15: 00. Jest to zwykle ciężki posiłek, który obejmuje zupę i danie mięsne. Kolacja jest zazwyczaj lekką przekąską.

ważną częścią posiłków jest rakija. Jest to tradycyjny napój serbski, który jest zwykle podawany przed lunchem lub kolacją. Rakia to wyrafinowany “mocny napój”. Produkowany jest wyłącznie z najwyższej jakości owoców. Daje poczucie przynależności do natury, zachowuje smaki, z których powstają wspomnienia. Jeśli jesteś w Serbii, możemy zabrać cię na wycieczkę rakija, gdzie możesz skosztować różnych rodzajów tego tradycyjnego napoju.

jeśli jesteś gościem w serbskiej rodzinie, powinieneś zjeść więcej niż możesz

goście zaproszeni na kolację są serwowani meze (antipasto z sera i kiełbasek) przed posiłkiem. Podczas rozrywki ważne jest, aby oferować więcej jedzenia, niż można zjeść; jest to znak gościnności i bogactwa. Goście są oferowane jedzenie konsekwentnie podczas posiłku, i jest zwyczajem, aby odmówić przed przyjęciem. Gdy goście odmówią kolejnej pomocy raz lub dwa razy, wielu gospodarzy nie naciśnie ich dalej. Oczekuje się, że goście dokończą wszystkie potrawy na talerzach. Posiłki to czas na rozmowę i interakcję społeczną.

10 tradycyjnych potraw należy spróbować w Serbii

Ajvar to specjalny rodzaj sałatki, specjalność kuchni bałkańskiej (nie tylko Serbskiej), wykonane z czerwonej papryki. Stosowany jest jako dodatek do wielu potraw, a najczęściej jako pasta do chleba. Ajvar tradycyjnie robi się jesienią, kiedy jest pełen papryki, a ludzie jedzą go przez cały rok.

Ajvar jest zrobiony z gorącej i słodkiej papryki. Niebieski bakłażan jest zwykle dodawany do papryki. Przygotowywany jest ręcznie w gontach otwartych na piecu opalanym drewnem. Przed przygotowaniem ajvar papryka jest pieczona, starannie szorowana, smażona i mielona. Przed podaniem zwykle dodaje się mały posiekany, solony czosnek.

2) KAJMAK

produkt mleczny podobny do białego (chłopskiego) sera zrobionego z wielu warstw tłuszczu, odtłuszczonego z wierzchu gotowanego mleka po wystygnięciu i doprawionego solą. W zależności od tego, jak długo jest zachowany, może być ” młody “lub”stary”. Kajmak to wyłącznie domowy produkt regionu na południe od rzeki Sawy i Dunaju, najlepsze typy pochodzące z obszaru górskiego (Mt. Zlatibor, Rejon Čačak).

3) PROJA

jest to rodzaj tradycyjnego chleba kukurydzianego. Można do niej dodać ser i kajmak, czasem nawet szpinak lub boczniak szwajcarski. Proja najlepiej smakuje z sarmą i gotowaną kapustą. Można też jeść na śniadanie lub kolację z jogurtem (rodzaj kwaśnego mleka).

4) PRŠUTA

szynka wędzona i utwardzana przez suszenie. Najbardziej znany rodzaj pochodzi z regionu Užice.

5) SARMA

roladki z kapusty nadziewane mięsem mielonym lub ryżem, list odpowiedni dla tych, którzy unikają przyjmowania mięsa lub obserwują szybkie dni. Zimą robi się go z kiszonej kapusty. Latem robi się go z liści wina lub podobnych jadalnych zielonych liści. Zazwyczaj podaje się go z jogurtem (najlepiej z mleka owczego).

Sarma powinna być gotowana w piecu przez około 2 do 2 i pół godziny na małym ogniu. Im dłużej gotuje, tym bardziej smaczne.

Sarma to rzeczownik, który pochodzi od tureckiego czasownika sarmak, co oznacza ” skręcać.”

6) LESKOVAČKI VOZ

Leskovački voz to rodzaj serbskiego jedzenia, specjalność z południowej Serbii, głównie miasta Leskovac, które dlatego jest częścią jego nazwy; słowo” voz “oznacza” pociąg”, co odnosi się do sposobu, w jaki jest serwowany. Danie składa się z serii różnych grillowanych mięs, podawanych jeden po drugim w trakcie długiego, przyjemnego wieczoru. “Pociąg” składa się z ćevapčići, serbskich hamburgerów, steków, szaszłyków, kiełbasek… kolejność podawania zależy od domu lub od pragnień patrona.

7) CEVAPCICI

Cevapcici podaje się z posiekaną świeżą cebulą, czasami również na kajmaku. Ten rodzaj Serbskiej żywności jest również tradycyjny w sąsiednich krajach Bałkanów Zachodnich.

8) mycie

lub pieczenie, najczęściej świni lub jagnięciny. Całe zwierzę piecze się na rożnie lub w przestrzennym piecu. Pieczeń jest nieuniknionym daniem na tradycyjnych ucztach, takich jak wesela.

9) PITA

ciasto z cienkich (filo) arkuszy ciasta, wypełnione różnymi składnikami, zwinięte i pieczone w piekarniku. W zależności od tego, czy jest to przystawka, danie główne, czy deser, nadzieniem ciasta może być mięso, grzyby, biały ser i szpinak lub boczniak szwajcarski, jabłka, wiśnie …

10) SLATKO

specjalny rodzaj bardzo słodkich konfitur jest podobny do dżemu, ale z kawałkami owoców pozostającymi w całości. Goście wykazali szczególną sympatię do tego uczty; laureat Nagrody Nobla Samuel Beckett wspomniał sweet i jego korespondencję. Natychmiast po wejściu do czyjegoś domu Goście otrzymają łyżeczkę słodyczy ze szklanką wody. Jest również przyjmowany rano, przed śniadaniem, chociaż zwyczaj zanika w miastach. Najlepsze słodkie jest wykonane z poziomek, borówek, jeżyn, śliwek, pigwy … Wybór jest nieograniczony i istnieje rodzaj, który zaspokoi każdy gust.