Lipa – obfite jadalne liście i kwiaty

amerykańska Lipa (Tilia americana) jest Nowa Anglia rodzime drzewo, które również idzie pod nazwą Lipa drzewa.

ten artykuł dotyczy również wielu innych roślin z tego rodzaju, w szczególności gatunków europejskich lipy drobnolistnej (Tilia cordata) i lipy wielkolistnej (Tilia platyphylos) oraz gatunków azjatyckich lipy japońskiej (Tilia japonica) i lipy Chińskiej (Tilia chinensis). Poza USA drzewa te są często nazywane Lipami, choć nie są blisko spokrewnione z rzeczywistymi Lipami, które należą do rodzaju: cytrusy. Lipy są powszechnie sadzone jako drzewa uliczne i pęka wiatr ze względu na ich jednolity kształt i gęstość liści. Wydłużony blaszka liściowa przymocowana do kwiatów i jagód jest najlepszym sposobem identyfikacji lipy (patrz rysunek poniżej), alternatywnie jednolity kształt mniejszych drzew i drobno ząbkowane liście w kształcie serca również pomogą w identyfikacji.

jadalność i kulinaria

liście tej rośliny są jadalne przez całą wiosnę, lato i jesień. Smakują jak sałata, ale mają śluzowatą konsystencję, młode liście są najbardziej delikatne, ale starsze liście są nadal dobre do jedzenia. Stanowią świetny substytut sałaty w sałatkach lub kanapkach. Lipy są średnie do dużych drzew, więc nie brakuje jadalnych liści. Nie ma zbyt wielu dużych drzew, które mają jadalne liście bez toksyn, złego smaku lub twardej konsystencji. Kwiaty lipy mogą być spożywane na surowo, ale częściej są wytwarzane w herbacie z kwiatów lipy, są również bardzo popularnym kwiatem dla pszczół miodnych. Miód lipowy ma wyraźny smak, który sprawia, że miód jest bardziej pożądany. Owoce lipy mogą być spożywane na różnych etapach wzrostu, ale są małe i twarde o niewielkim lub żadnym smaku.

korzyści zdrowotne

kwiaty i prawdopodobnie również liście lipy zawierają flawonoidy, które są przeciwutleniaczami. Herbata lipowa jest powszechnie stosowana na przeziębienie, kaszel i gardziele. Mówi się, że jest ogólnie uspokajający i skuteczny środek wspomagający sen. Wartość odżywcza liści lipy nie została dokładnie zbadana, jest to kolejny dziki jadalny, którego korzyści żywieniowe są nadal stosunkowo nieznane.

przestrogi

niewiele osób doświadczyło kontaktowego zapalenia skóry po herbacie Lipowej. Jeśli kwiaty są zbyt stare podczas robienia herbaty Lipowej, może to mieć lekkie działanie narkotyczne.

wniosek

Lipa jest obfitym źródłem jadalnych liści. Zawsze zastanawiam się, dlaczego nasza kultura ma zwyczaj sadzenia roślin jednorocznych, takich jak sałata i szpinak co roku, kiedy możemy sadzić jedno drzewo lipowe, które produkowałoby żywność na całe życie.

wielu naszych czytelników uważa, że zapisanie się na Eat the Planet jest najlepszym sposobem, aby upewnić się, że nie przegapią żadnej z naszych cennych informacji na temat dzikich potraw.

nasza strona na Facebooku zawiera dodatkowe artykuły i aktualizacje.
Śledź nas na Twitterze @ EatThePlanetOrg

zobacz naszą Politykę prywatności, aby uzyskać więcej informacji na temat reklam na tej stronie