Articles / 22 września, 2021

Mulitas: Carne Asada Taco-Quesadilla L. A. Style

Mulitas to pyszne meksykańskie jedzenie uliczne bardzo popularne w Los Angeles. Mieszanka między taco i quesadilla, która jest ostatecznym przepyszne jedzenie!

zrobienie ich w domu jest bardzo proste i możesz dostosować danie do własnych upodobań, a ze składnikami, które być może masz już w lodówce.

mięsność i serowość sprawiają, że jest to doskonałe danie. Jest to jeden z najlepszych meksykańskich street food można jeść.

co to jest mulitas?

słowo mulitas w języku hiszpańskim oznacza dosłownie “małe muły”. Oczywiście tłumaczenie wydaje się dziwne jak na pyszne danie, ale jest jak jest.

przypuszczam, że odnosi się to do tego, że można je pakować z czym chcesz, od mięsa po warzywa, to naprawdę zależy od Ciebie. Co więcej, rozmiar jest również stosunkowo mały, więc chyba dlatego tłumaczy się to na “małego muła”.

tak więc, w prostych słowach, to street food jest meksykańską wersją grillowanej kanapki z serem, w której chleb jest zastępowany tortillami. Przypomina quesadillę, ponieważ używa tortilli i sera, ale jest również taco, ponieważ w środku jest mięso i salsy.

składniki, których potrzebujesz

oto szczegółowy podział wszystkiego, czego potrzebujesz do zrobienia tego pysznego przepisu:

dla carne asada

mięso: do nadzienia będziesz potrzebował wołowiny pokrojonej w cienkie plasterki i ukąszenia. Najczęściej stosowanym krojem wołowym jest stek spódnicy lub flanka.
kminek: mielony kminek ma znaczące miejsce w północnej kuchni meksykańskiej. Tak więc, do gotowania carne asada, będziesz potrzebował mielonego kminku dla tego ciepłego i ziemistego smaku.
przyprawa: zwykła sól i czarny pieprz są idealne do przyprawiania mięsa.

dla Mulitas Taco

Tortilla: możesz użyć tortilli z mąki lub kukurydzy. Jednak wolę kukurydziane domowe tortille, ponieważ mogę je zmniejszyć i grubsze. Lub po prostu użyj tortilli kupionych w sklepie, jeśli nie masz ochoty na robienie własnych.
ser: możesz użyć sera Oaxaca lub Asadero, sera Monterey jack, sera cheddar lub nawet mozzarelli.
Salsa: używamy salsy pico de gallo, ale nie krępuj się, aby przejrzeć nasz wybór salsas i zrobić ten, który najbardziej Cię inspiruje.

na szybkie guacamole

zostawiam ci szybki przepis na guacamole tutaj, jest wykonany w bardzo prosty sposób tylko z awokado, cebuli, papryki chili i soku z limonki. Jeśli chcesz bardziej szczegółowy (i nieco inny) przepis na guacamole głową na tej stronie.

mulita nadziewana carne asada, serem, guacamole i salsą pico de gallo.

o mięsie

mimo, że możesz użyć albo koszuli, albo steka, najważniejsze jest to, że powinieneś pokroić go w cienkie plasterki, a następnie małe kęsy. Pozwala to na szybkie gotowanie. Również, nie nad gotować, jak to może stać się trudne / twarde,jak tylko zobaczysz, że mięso nie jest już różowy, zdjąć z ognia i zachować go pokryte, aby zapobiec wysuszeniu.

najlepsze tortille do użycia

chociaż możesz użyć tortilli z mąki lub tortilli kukurydzianych do mulitas, najczęściej używaną jest tortilla kukurydziana. To dlatego, że tortilla kukurydziana ma niską zawartość tłuszczu i ma więcej składników odżywczych i błonnika niż tortilla z mąki. Ponadto jest całkowicie bezpieczny dla osób uczulonych na gluten. Więc, moim zdaniem, tortille kukurydziane są najlepsze dla mulitas. Jeśli jednak lubisz cztery tortille więcej, możesz również ich użyć.

zrób szybkie guacamole

umieść pokrojoną w kostkę cebulę, chili i posiekaną kolendrę na misce. Przeciąć awokado na pół i wyrzucić dół. Miąższ wyjąć i dodać do miski. Użyj widelca i podczas smashing, wymieszać wszystko.

doprawić solą i sokiem z limonki według uznania i odstawić.

zrobić stek

doprawić wołowinę solą, pieprzem i szczyptą kminku. Podgrzać patelnię do grilla lub patelnię na średnim ogniu, aż do palenia. Dodać mżawkę oliwy z oliwek, aby lekko pokryć patelnię.

dodaj mięso i podsmaż, aż mięso nie będzie już różowe i będzie ugotowane. Nie rozgotować lub mięso stanie się trudne.

umieść mięso na pojemniku i dobrze przykryj, aby nie wyschło.

zrób mulitas

rozgrzać patelnię lub patelnię na średnim ogniu i skropić odrobiną oleju. Umieść tortillę, dodaj trochę sera, a następnie dodaj mięso.

Dodaj więcej sera na wierzch i zamknij kolejną tortillą. Tortillę posmarować olejem.

Tortilla na patelni z serem i stekiem wołowym na wierzchu.

pozwól serowi rozpocząć topnienie, a następnie ostrożnie, za pomocą szpatułki, Odwróć, aby ugotować drugą stronę. Delikatnie naciśnij tortillę, aby przykleić ją serem i mięsem.

przerzucaj nadziewane tortille, aż ser się roztopi i bulgotnie, a granica tortilli zacznie być chrupiąca.

Udekoruj

połóż mulitas na talerzu, delikatnie obierz górną tortillę i dodaj guacamole i pico de gallo. Zamknij i podawaj natychmiast z ulubionymi dodatkami.

obieranie tortilli na wierzchu, aby zobaczyć topiony ser. — spójrz na to tandetne, lepkie, nadzienie!

napoje do sparowania z mulitas

Agua de piña – woda z ananasa.
Agua fresca de fresa-woda truskawkowa i chia.
Agua de pepino – ogórek i limonka.
horchata truskawkowa – kremowa i lekko słodka.