najlepsze zamienniki greckiego jogurtu w pieczeniu

grecki jogurt jest jednym z tych produktów, które stały się bardzo popularne w ostatnich latach i nie bez powodu.

jest niesamowicie bogaty w białko. Jest znacznie gęstszy, grubszy i bardziej kremowy w porównaniu do zwykłego jogurtu. Co więcej, jest wszechstronny i może być stosowany do szerokiej gamy przepisów, w tym do pieczenia.

chociaż chcemy z niego korzystać, nieuchronnie znajdziesz się w sytuacji, gdy po prostu nie masz ich pod ręką. W takich przypadkach trzeba myśleć na nogach. W końcu elastyczność jest jedną z rzeczy, które sprawiają, że szef kuchni jest świetny.

jakie są najlepsze zamienniki jogurtu greckiego w pieczeniu? Najlepsze substytuty jogurtu greckiego podczas pieczenia to zwykły jogurt pełnotłusty, kwaśna śmietana, maślanka i twaróg. Dobre substytuty powinny mieć podobne właściwości do jogurtu greckiego, takie jak zawartość tłuszczu, konsystencja, kwasowość i kremowość.

aby pomóc ci w zastępstwie, opracowaliśmy przewodnik, jak skutecznie zastąpić grecki jogurt, gdy następnym razem wymyślisz krótki przepis.

wcześniej jednak przyjrzymy się bliżej, co dokładnie robi grecki jogurt i co wnosi do stołu.

grecki jogurt – przegląd

prawdopodobnie znasz już grecki jogurt.

zwany także jogurtem napiętym, jogurt grecki jest odmianą jogurtu, który został poddany intensywnemu procesowi wysiłku, który eliminuje nadmiar laktozy i zawartość wody.

po dokładnym odsączeniu serwatki zostaje nam bogaty i kremowy jogurt o niższej zawartości cukru i mniejszej ilości węglowodanów. Jego grubsza konsystencja i szczególnie cierpki smak odróżniają go od zwykłego jogurtu.

zauważ, że ten rodzaj jogurtu istnieje już od jakiegoś czasu. Po raz pierwszy zyskał popularność na Bliskim i Bliskim Wschodzie oraz w niektórych częściach Europy Wschodniej.

jest określany jako “grecki” jogurt, ponieważ grecka firma wprowadziła go do USA, chociaż prawdopodobnie nie był pierwotnie Grecki. Pochodzenie Tureckie jest bardziej prawdopodobne.

to powiedziawszy, grecki jogurt doświadczył dramatycznego wzrostu popularności i od tego czasu przełamał główne diety. Od tego czasu stał się integralną częścią niezliczonych receptur, co doprowadziło do boomu w jego produkcji.

najwyraźniej grecki jogurt nie jest modny.

oczywiście warto również zauważyć, że podobnie jak zwykły jogurt, jogurt grecki jest niesamowicie zdrowy i pożywny. Poniżej przedstawiono podział różnych składników odżywczych i minerałów, których można oczekiwać od porcji 100g.

jogurt grecki wartość odżywcza (w 100 gramowej porcji)

składniki odżywcze / minerały	Ilość
tłuszcz całkowity	0,4 g
kalorie	59
Cholesterol	5 mg
cukier	3,2 g
białko	10 g
węglowodany ogółem	3.6 g
sód	36 mg
potas	141 mg
wapń	11% RDI
kobalamina	13% RDI
Witamina B-6	5% RDI
magnez	2% RDI

RDI = zalecane dzienne spożycie

jak pokazuje powyższa tabela, grecki jogurt ma dużo białka. Co więcej, jest również niskotłuszczowy i niskokaloryczny. Dzięki temu jogurt zapewnia skuteczny sposób na utrzymanie energii przez cały dzień bez martwienia się o liczbę kalorii.

w tym samym czasie grecki jogurt zawiera również mnóstwo probiotyków. Jak wiesz, probiotyki są te zdrowe bakterie, które pomagają wzmocnić układ odpornościowy i przewodu pokarmowego.

w połączeniu z zawartością błonnika, grecki jogurt jest skutecznym sposobem na utrzymanie zdrowego żołądka.

używanie greckiego jogurtu do pieczenia

istnieje wiele powodów, dla których grecki jogurt jest jednym z najczęściej używanych składników do pieczenia. Jest on używany do szerokiej gamy receptur pieczenia.

poniżej wymienione są tylko niektóre z wypieków, które możesz zrobić z tego składnika:

• gofry
• pączki pieczone
• pączki Parfaits
• ciasto
• chleb
• babeczki
• serniki batony
• ciasteczka
• biszkopt
• ciasto kubkowe

nie trzeba dodawać, że powyższa lista jest daleka od wyczerpującej. Po prostu nie mamy wystarczająco dużo miejsca, gdybyśmy mieli wymienić wszystkie różne przepisy do pieczenia, które można spróbować z greckim jogurtem.

nie brakuje zastosowań dla tego składnika!

teraz możesz się zastanawiać, dlaczego tak jest. W końcu musi być coś, co sprawia, że grecki jogurt wyróżnia się jako składnik do pieczenia.

Mając to na uwadze, wymieniliśmy kilka rzeczy, które grecki jogurt przynosi do stołu:

• zdrowa opcja: grecki jogurt jest dość zdrowy składnik do pieczenia receptur. Nie tylko ma zmniejszone ilości laktozy i cukru, ale ma również niższe węglowodany, mniej kalorii i wyższy poziom białka.

• kremowa konsystencja: innym wielkim powodem, dla którego grecki jogurt jest tak popularny, jest kremowa konsystencja. Jak zapewne wiesz, jeśli jesteś zapalonym piekarzem, chcesz zapewnić swoim wypiekom odpowiedni poziom nawilżenia. Grecki jogurt robi to dobrze.

• pikantny smak: smak jest jednym z najbardziej charakterystycznych elementów greckiego jogurtu. Jest to klasyczny smak, który po prostu przykleja się do podniebienia i sprawia, że pragniesz go bardziej. To lekki, uniwersalny kremowy smak z odrobiną tang, idealny dodatek do wielu przepisów.

• kwasowość: innym ważnym, ale niedocenianym elementem jogurtu greckiego jest jego kwasowość. Jak być może wiesz, kwasowość odgrywa kluczową rolę podczas pieczenia, ponieważ może pomóc aktywować sodę oczyszczoną. W ten sposób otrzymujesz coś niewiarygodnie lekkiego i puszystego.

nie trzeba dodawać, że gdy szukamy różnych alternatyw dla greckiego jogurtu, będziemy chcieli rozważyć te cechy. Każdy substytut musi zaspokoić większość lub wszystkie z tych czynników.

aby być bardziej precyzyjnym, musimy znaleźć odpowiedni rodzaj składników, które mogą słusznie stanąć na jego miejscu. Aby to zrobić, musimy szukać różnych składników, które mogą zrobić to, co grecki jogurt robi najlepiej podczas procesu pieczenia.

Dlaczego Zastąpić Jogurt Grecki?

jak już pewnie zauważyliście, mamy dla nas zadanie do wykonania. Jednak nigdy nie wycofamy się z takiego kulinarnego wyzwania.

więc zanim zagłębimy się w możliwe alternatywy dla greckiego jogurtu, być może będziemy musieli przyjrzeć się różnym powodom, dla których chcesz to zrobić w pierwszej kolejności.

w końcu, jak pokazano w poprzednich sekcjach, grecki jogurt wnosi niesamowite bogactwo do każdego przepisu. Co więcej, jest również kremowy i zawiera mnóstwo składników odżywczych, w tym wysoki poziom probiotyków, białka i wapnia.

dziwne wydaje się nam szukanie sposobów na jego zastąpienie. Istnieje jednak kilka powodów, dla których chcesz to zrobić.

Poniżej przedstawiono niektóre przypadki, w których warto rozważyć zastąpienie jogurtu greckiego czymś innym do projektu pieczenia:

• praktyczność: jedną z głównych zasad prowadzenia kuchni jest zawsze praktyczność – zarówno w wyborze, jak i metodach. Dla niektórych grecki jogurt może być zbyt drogi składnik, lub nie warto trzymać pod ręką, jeśli rzadko jeść lub gotować z nim. Tak więc, zamiast całkowicie unikać przepisów, być może będziesz musiał improwizować i szukać innych przedmiotów, które mogą stanąć na jego miejscu.

• osobiste preferencje: chociaż po prostu uwielbiamy ten charakterystyczny i niepowtarzalny pikantny smak, który otrzymujesz z greckiego jogurtu, rozumiemy również, że nie jest on dla wszystkich. W końcu w kulinarnym świecie nie brakuje polaryzujących potraw. Niestety, grecki jogurt również należy do tej listy. Niektórzy uważają, że jego smak jest zbyt intensywny i nie podoba im się. Jeśli jesteś jednym z tych ludzi,którzy nie doceniają jego silny smak to na pewno jak naszą listę alternatyw.

• wygoda: Innym częstym powodem, dla którego ludzie decydują się zastąpić grecki jogurt, jest kwestia wygody. Mianowicie, czasami po prostu wybiegasz i byłoby zbyt niewygodne, abyś wyszedł i wziął trochę ze sklepu. Na przykład, jeśli przygotowałeś ciasto i pozwoliłeś mu wzrosnąć, ostatnią rzeczą, jaką chcesz, jest marnowanie czasu. Tak więc, w tych przypadkach, trzeba mieć swój rozum o sobie i pracować ze składnikami masz.

jeśli kiedykolwiek znajdziesz się w takich sytuacjach, nie obawiaj się, ponieważ przygotowaliśmy idealne rozwiązanie twojego problemu. W końcu żaden składnik nie jest absolutnie niezastąpiony.

po prostu trzeba być kreatywnym i mieć oko na drobniejsze szczegóły.

jogurt grecki

teraz dotarliśmy do sedna sprawy. W tej sekcji wybraliśmy jedne z najlepszych greckich zamienników jogurtu, które możesz wypróbować.

staraliśmy się, aby lista była jak najbardziej wyczerpująca, więc chociaż są pewne oczywiste wybory, dokonaliśmy również nieoczekiwanych. Więc pamiętaj, aby je sprawdzić.

zwykły jogurt

po pierwsze, mamy zwykły jogurt. Jest to prawdopodobnie najbardziej oczywisty wybór i prawdopodobnie nie jest zaskoczeniem.

w końcu to jest to, z czego pochodzi grecki jogurt. Ma kilka zalet, które czynią go jedną z najpopularniejszych greckich alternatyw jogurtowych.

na przykład, jeśli uważasz, że smaki greckiego jogurtu są przytłaczająco ostre, to masz szczęście. Zwykły jogurt jest wyraźnie mniej pikantny. Jest to najlepsza opcja dla osób poszukujących lżejszego profilu smakowego w swoich składnikach do pieczenia.

jednak wadą jest to, że zwykły jogurt jest trochę mniej kremowy.

z drugiej strony zwykły jogurt wydaje się być bardziej przystępny niż jogurt grecki. To ma sens. W końcu zwykły jogurt nie został poddany czasochłonnemu procesowi wysiłku. Ponieważ jest mniej przetworzony, wydaje się być tańszy.

z reguły należy zawsze używać pełnotłustego, zwykłego jogurtu podczas zastępowania przepisów do pieczenia.

chociaż może się różnić w zależności od konkretnej receptury, zwykły, niesłodzony jogurt zawsze najlepiej sprawdzi się jako substytut jogurtu greckiego.

aby dokonać jeszcze lepszej substytucji, możesz spróbować wykonać proces wysiłku samodzielnie. Wszystko czego potrzebujesz to zwykły jogurt z pełnego mleka i gazę.

napinając zwykły jogurt pełnotłusty, zasadniczo naśladujesz proces wytwarzania jogurtu greckiego-usuwając część nadmiaru wilgoci, a tym samym zmieniając teksturę, aby była gęstsza.

jeśli chodzi o zastąpienie jogurtu greckiego zwykłym jogurtem, Proces jest tak prosty, jak to tylko możliwe. Stosunek wynosi 1:1, co oznacza, że przez większość czasu powinieneś być w porządku zastępując grecki jogurt taką samą ilością pełnotłustego zwykłego jogurtu.

kwaśna śmietana

Innym popularnym składnikiem do pieczenia jest kwaśna śmietana.

ma wyraźnie kremową konsystencję, która skutecznie nadaje się do wypieków-dzięki czemu są bardziej miękkie niż mogłyby być. Nie trzeba dodawać, że to sprawia, że są idealne do receptur, takich jak biszkopty, które są notorycznie trudne do uzyskania wilgoci.

podobieństwo konsystencji sprawia, że kwaśna śmietana jest idealnym zamiennikiem greckiego jogurtu, jeśli zajdzie taka potrzeba.

co ciekawe, nie jest to jedyna rzecz, którą ma kwaśna śmietana. Aby być bardziej precyzyjnym, ma również ten ostry tang, który można uzyskać z greckiego jogurtu.

jeśli więc potrzebujesz poręcznego zamiennika jogurtu greckiego, możesz spać spokojnie wiedząc, że możesz użyć kwaśnej śmietany. Jeśli zawsze masz kwaśną śmietanę pod ręką na enchilada night, jest to substytut dla ciebie.

dotyczy to prawie każdego przepisu pieczenia, który wymagałby greckiego jogurtu. Prawie nie zauważysz żadnej różnicy w konsystencji i smaku, ponieważ kwaśna śmietana zapewnia niemal idealne odtworzenie doświadczenia greckiego jogurtu.

to powiedziawszy, ucieszysz się również, że formuła zastępcza dla tych dwóch składników jest niezwykle prosta. W tym scenariuszu stosuje się również stosunek 1: 1. Tak więc po prostu użyj tej samej ilości kwaśnej śmietany, jak w przypadku jogurtu greckiego.

Maślanka

Innym popularnym składnikiem do pieczenia i skutecznym zamiennikiem jogurtu greckiego jest maślanka. Maślanka jest również stosowana w szerokiej gamie przepisów pieczenia na własną rękę.

na przykład, jeśli kiedykolwiek wychodziłeś na brunch, prawdopodobnie zauważyłeś ogromną popularność pysznych herbatników z maślanki, które są zawsze obecne w menu restauracji. Mmm.

w skrócie, maślanka jest mlekiem fermentowanym. To płynna pozostałość po procesie ubijania jest niezbędna do produkcji masła.

podobnie jak jogurt grecki, ma również wysoki poziom kwasowości. Oznacza to, że maślanka może pomóc aktywować sodę oczyszczoną i pomóc ciasto rosnąć wyżej i szybciej.

oprócz tego wypieki z maślanki mają wyraźnie bogaty smak. Oba te czynniki ostatecznie sprawiają, że maślanka jest świetną alternatywą dla greckiego jogurtu.

oczywiście jedną z rzeczy, które wyróżniają się, jest różnica w konsystencji między tymi dwoma składnikami. Podczas gdy grecki jogurt jest niesamowicie gęsty i gęsty, maślanka jest znacznie cieńsza.

aby temu zaradzić, powinieneś używać mniej maślanki do swoich przepisów. Aby być bardziej precyzyjnym, musisz użyć zaledwie jednej czwartej kwoty, o którą prosi przepis, zastępując grecki jogurt maślanką.

możesz spróbować użyć więcej maślanki, ale byłoby dobrym pomysłem, aby spróbować użyć mniej innych płynnych składników w tym samym czasie.

twarożek

Kolejnym składnikiem, który polecamy jako zamiennik jogurtu greckiego, jest twarożek.

ten składnik jest również niezwykle wszechstronny. Może być stosowany do szerokiej gamy przepisów do pieczenia, w tym naleśników, serników i tym podobnych. Musisz tylko zbadać możliwości.

oczywiście jedną z rzeczy, na które ludzie zwracają uwagę, jest problem z konsystencją twarogu. Przywodzi na myśl obraz gęstej tapioki.

to powiedziawszy, jest na to proste rozwiązanie. Mieszając wcześniej twarożek, będziesz w stanie uzyskać gładszą konsystencję, która jest bardzo podobna do greckiego jogurtu.

jeśli zdecydujesz się na ten Grecki substytut jogurtu, musisz pamiętać, że ma znacznie łagodniejszy kremowy smak. Dzieje się tak dlatego, że twarożek nie ma tej charakterystycznej tang, którą otrzymujesz z greckiego jogurtu.

chociaż może to być rozczarowanie dla niektórych, jest to również mile widziana wiadomość dla innych.

warto również zauważyć, że twaróg ma również taki sam poziom tłuszczu. Wynika to przede wszystkim z zawartości nabiału. Oprócz tego, jest również wyposażony w wysoki poziom wapnia i białka przy zachowaniu niskiego poziomu cukru.

aby zastąpić grecki jogurt twarogiem, prawdopodobnie możesz uciec w stosunku 1:1, ale możesz zacząć od nieco mniej, jeśli Tekstura wydaje się zbyt ciekła po wymieszaniu.

masz to, nasz kompleksowy przewodnik po zastąpieniu greckiego jogurtu w Twoich przepisach do pieczenia!

pamiętaj, aby wziąć pod uwagę sugerowane proporcje i postępować zgodnie z nimi. W ten sposób, zawsze będziesz w stanie upiec wszystkie te wspaniałe przepisy, które lubisz.

Do Góry Następny: Najlepsze Zamienniki Mąki Do Ciast