najlepsze zamienniki oleju z orzeszków ziemnych

co to jest olej z orzeszków ziemnych?

olej z orzeszków ziemnych ma wiele nazw, w tym olej roślinny, olej pajęczasty lub olej z orzeszków ziemnych. Jest aromatyczny i słodki i ekstrahowany z nisko rosnącej rośliny Arachis hypogea.

olej ten ma jasnożółty kolor o prawie neutralnym smaku po rafinacji. Po tłoczeniu na zimno olej jest bogatszy w kolor o bogatym orzechowym smaku. Niektórzy decydują się na pieczenie tego oleju, nadając mu wzbogacający głęboki odcień, który dobrze sprawdza się jako finisher do potraw.

olej arachidowy jest niezwykle popularny w celach kulinarnych, szczególnie na Karaibach iw Afryce. Czasami można go znaleźć w mydłach, farmaceutykach lub produktach do aromaterapii.

szukasz zamiennika tego oleju roślinnego do swoich potrzeb kulinarnych? Oto sześć substytutów oleju arachidowego, które idealnie pasują do różnych potraw.

Top 5 substytuty oleju z orzeszków ziemnych

najlepsze substytuty oleju z orzeszków ziemnych są olej rzepakowy, olej kukurydziany i olej z krokosza barwierskiego. Olej sojowy i słonecznikowy są również dobrymi alternatywami dla oleju z orzeszków ziemnych.

olej rzepakowy

rozpoczęcie naszej listy jest ściśle powiązanym zamiennikiem dla zdrowia i smaku. Olej rzepakowy jest najlepszym kandydatem jako substytut oleju z orzeszków ziemnych. Olej ten pochodzi z rodzaju rzepaku i podobnie jak olej z orzeszków ziemnych nie zawiera dużo tłuszczów nasyconych. Jest wyjątkowo zdrowy, gdy nie podgrzewa się go w żaden sposób. Bogata zawartość kwasów tłuszczowych omega-3 sprawia, że doskonale wpływa na zdrowie układu krążenia.

podobnie jak olej z orzeszków ziemnych, olej rzepakowy może tolerować ekstremalne temperatury z punktem dymu 400 F dla rafinowanego oleju rzepakowego. Ma również lekki smak, który nadaje się zarówno do pieczenia, jak i gotowania. Jedynym minusem jest to, że olej rzepakowy brakuje orzechowy smak oleju z orzeszków ziemnych.

używaj oleju rzepakowego jako substytutu oleju z orzeszków ziemnych, jeśli członek rodziny ma alergię na orzeszki ziemne. Nikt nie będzie mądrzejszy. Wystarczy wymienić jedną filiżankę oleju arachidowego na jedną filiżankę rafinowanego oleju rzepakowego. Można go używać do sosów sałatkowych, smażenia na patelni, głębokiego smażenia, smażenia i grillowania. Jest również wystarczająco lekki dla chińskich potraw.

olej kukurydziany

rafinowany olej kukurydziany To kolejny substytut oleju z orzeszków ziemnych, który ma również lekkie właściwości tego ostatniego. Rafinowany olej kukurydziany jest również dość przystępny cenowo, nawet bardziej niż większość olejów jadalnych, co czyni go powszechnym wyborem. Rafinowany olej kukurydziany można łatwo znaleźć na większości rynków.

jest również podobny do oleju z orzeszków ziemnych w smaku. Olej kukurydziany nie ma zjełczały smak co czyni go idealnym do smażenia i smażenia żywności. Można również użyć rafinowanego oleju kukurydzianego do pieczenia, pieczenia żywności, wytwarzania margaryny i innych zimnych zastosowań. Rafinowany olej kukurydziany szczyci się wysokim punktem palenia w 450 F, w pobliżu oleju z orzeszków ziemnych 440 F.

należy jednak zachować ostrożność, olej rzepakowy ma wiele wielonienasyconych tłuszczów, które zwiększają ryzyko raka prostaty u mężczyzn i raka piersi u kobiet po menopauzie. Z tego powodu warto unikać nadmiernego zużycia tego oleju. Najlepiej używać tego tylko wtedy, gdy nie masz alternatyw i tylko przez krótki czas.

Wymień jedną filiżankę oleju arachidowego na jedną filiżankę rafinowanego oleju kukurydzianego do przepisu na potrawy.

olej z krokosza barwierskiego

olej z krokosza barwierskiego otrzymuje się z nasion krokosza barwierskiego, gdy są one kruszone i przetwarzane. Kwiaty są żółte, pomarańczowe lub jaskrawoczerwone, z kilkoma nasionami. Po przetworzeniu olej z krokosza barwierskiego ma neutralny smak bez żadnych aromatów, w przeciwieństwie do oleju z orzeszków ziemnych.

istotnym podobieństwem między jednonienasyconym olejem z krokosza barwierskiego i olejem arachidowym jest jego zawartość tłuszczu. Olej z krokosza barwierskiego ma niską zawartość tłuszczów nasyconych. Jest również bogaty w kwas oleinowy. Wielonienasycony olej z krokosza barwierskiego jest również jadalny, ale jest odpowiednim zamiennikiem tylko wtedy, gdy przepis wymaga zimnego użycia, jak sosy sałatkowe.

podobnie jak wszystkie dobre zamienniki, olej z krokosza barwierskiego jest również odporny na ciepło i ma najwyższy punkt dymu na tej liście w 510 F. jednak bezpieczniej jest używać tylko jednonienasyconego typu do gotowania posiłków, które wymagają ogrzewania. Użyj jednej filiżanki rafinowanego oleju z krokosza barwierskiego, aby zastąpić jedną filiżankę oleju z orzeszków ziemnych.

olej sojowy

olej sojowy jest bogatym ekstraktem z soi, a rafinowany jest doskonałym substytutem oleju z orzeszków ziemnych. Olej sojowy ma neutralny smak, podobnie jak olej z krokosza barwierskiego. Zauważalną różnicą jest jednak jego zapach. Jeśli zapach soi Cię zniechęca, możesz trzymać się z dala od oleju.

olej sojowy ma punkt dymu 460 F i jest idealny do smażenia, smażenia, gotowania i pieczenia. Działa również dobrze na zimne potrawy, takie jak olej sałatkowy. Podobnie jak inne substytuty, wymień jedną filiżankę oleju z orzeszków ziemnych na jedną filiżankę oleju sojowego.

olej słonecznikowy

olej słonecznikowy jest ekstrahowany z nasion popularnego słonecznika. Jako zamiennik oleju z orzeszków ziemnych, olej ten zdobywa wysokie punkty za swoje korzyści zdrowotne. Jest beztłuszczowy i bogaty w kwas oleinowy. Olej słonecznikowy jest również bogaty w witaminę E.

olej słonecznikowy obniża poziom cholesterolu po spożyciu. Dodatkowo nie przyczynia się do chorób wieńcowych. Miłośnicy zdrowia wydają się preferować zastąpienie oleju z orzeszków ziemnych olejem słonecznikowym ze względu na jego zdrowsze właściwości.

olej słonecznikowy ma wydłużony okres przydatności do spożycia, co czyni go idealnym olejem do długotrwałego użytkowania. Jest to również praktyczny wybór, aby trzymać w domu w przypadku wyczerpania zapasów oleju z orzeszków ziemnych.

zauważ, że tylko półrafinowany olej słonecznikowy ma wysoką temperaturę dymu 459 F. punkt dymu oleju słonecznikowego spada, gdy jest w pełni rafinowany. Inną Wadą oleju słonecznikowego jest to, że jest na bazie orzechów, podobnie jak olej pajęczasty. Więc jeśli unikasz oleju z orzeszków ziemnych z powodu alergii, nie jest to najlepsza alternatywa.

Wymień jedną filiżankę oleju arachidowego na jedną filiżankę rafinowanego oleju słonecznikowego do potraw wymagających średniego i wysokiego ciepła.

olej migdałowy

podczas gdy olej migdałowy jest prawdopodobnie zdrowszym substytutem oleju z orzeszków ziemnych, zwykle nie jest jednym z najlepszych wyborów. Wynika to z wysokiej ceny. Olej migdałowy jest dość drogi, ale jeśli uda ci się zdobyć jego partię, może służyć celom kulinarnym oleju z orzeszków ziemnych.

podobnie jak olej z orzeszków ziemnych, olej migdałowy łączy w sobie zdrowe tłuszcze. Zawiera zarówno jednonienasycone i wielonienasycone tłuszcze, kwasy tłuszczowe omega-3 i witaminę E. Olej migdałowy ma również kilka korzyści dla skóry, a niektórzy eksperci zalecają nawet stosowanie go miejscowo.

olej migdałowy występuje w dwóch różnych odmianach, opcji tłoczonej na zimno i opcji rafinowanej. Tłoczony na zimno olej migdałowy doskonale sprawdza się do dań na zimno, w tym sosów, sałatek i innych delikatnych dressingów. Do smażenia użyj rafinowanego oleju migdałowego, który ma punkt dymu 430 F.

wniosek

olej arachidowy jest dość wszechstronną opcją, która służy wielu celom. Wybór idealnego substytutu oleju arachidowego zależy od kilku czynników, w tym budżetu, receptury i osobistych preferencji.

nie zawsze możesz potrzebować alternatywy dla tego bogatego aromatycznego oleju, ale inne oleje roślinne mogą przyjść na ratunek, gdy to zrobisz. Pamiętaj, aby wybrać zdrowe i bogate opcje, które są idealne dla twojej diety.